ErzurumFlaş

Etiket: Zeytin

  • Canan Karatay: “En Sağlıklı Meyve Zeytin, Meyve Suyu Da Zeytinyağıdır”

    Bursa Gemlik Belediyesi’nin Gemlik Kent Konseyi ile birlikte organize ettiği 1. Uluslararası Zeytin Festivali kapsamında organize edilen panele katılan Prof. Dr. Canan Karatay, en sağlıklı meyvenin zeytin, meyve suyunun da zeytinyağı olduğunu söyledi.

    Uludağ Üniversitesi Gemlik Yerleşkesi Asım Kocabıyık Kültür Merkezi’nde düzenlenen panele katılan Prof. Dr. Canan Karatay, zeytin ve zeytinyağının faydaları konusunda çarpıcı açıklamalarda bulundu. Zeytin ve zeytinyağı dostu olarak bilinen ve her zaman böyle anılmak istediğini ifade ederek konuşmasına başlayan Canan Karatay, zeytin ve zeytinyağının altın ve altın suyu olduğunu vurguladı. Gemlik Kaymakamı Mustafa Altıntaş, Belediye Başkanvekili Ercan Barutçuoğlu, Kent Konseyi Başkanı Mukaddes Serim’in de katıldığı panelde Doç. Dr. Sertaç Dokuzlu, İspanyol Zeytin Üreticileri Birliği Yetkilisi Manuel Nunez Moreno ve Adem Minare de konuşmacı olarak katıldı. Zeytinin faydalarını anlatan Prof. Dr. Canan Karatay, antioksidan ve anti inflamatuarlar açısından zengin olan zeytin ve zeytinyağının doğanın bize bahşettiği anne sütü olduğunu kaydetti. Antibakteriyel olan zeytinin ağrı kesici ve ülseri tedavi edici faydalarını da masaya yatıran Canan Karatay, midede doğal olarak bulunan 11 kötü bakterinin en az 8’ini tedavi edip yok etmede de zeytin ve zeytinyağının büyük önemi olduğunu bildirdi. Kalori açısından da 20 zeytinde 100 kalori bulunduğunu ve omega 9 olarak zeytinin önemini ifade eden Karatay, Gemliklilere ve Türkiye’ye de bir öneride bulundu. “Her doğan çocuk adına bir zeytin fidanı dikin” diyen Canan Karatay, 2 bin yıl yaşayan zeytin ağaçlarının kesilmemesi gerektiğine de işaret ederek, dünya kıtlık çekerken zeytin ağaçları olan ülkelerin ayakta kalmayı sürdüreceğini vurguladı.

    Doç. Dr. Sertaç Dokuzlu da, Gemlik coğrafi işareti konusunda bilgiler verdi. Coğrafi işaretlerin ünlenmiş yöresel ürünlerle ilgili olduğunu hatırlatan Dokuzlu, ünlü yöresel ürünlerin rant oluşturması sonucu taklitlerinin de çoğaldığını anlattı. Gerçek ürün üreticilerinin zarara uğramaması için eski Mısır’dan beri uygulanan Coğrafi işaret belgesinin Türkiye’de 180 ürüne yönelik alındığını, 210 ürünün de sırada beklediğini söyledi. Doç. Dr. Canan Dokuzlu, mahreç ve menşei arasındaki farklar konusunda da bilgiler vererek, coğrafi işaret belgesine rağmen ürün taklitlerinin satışını yapan firmaları da teşhir ederek, birçok firma ile de yasal sürecin sürdüğüne dikkat çekti. İspanyol Manuel Nunez Moreno kooperatifleşme konusunda açıklamalarda bulundu. Zeytin üreticisi Adem Minare’de Gemlik zeytini hakkında bilgiler verdi.

    Panel sonrasında Prof. Dr. Canan Karatay’a plaketini Kaymakam Mustafa Altıntaş, Doç. Dr. Sertaç Dokuzlu’ya plaketini de Belediye Başkanvekili Ercan Barutçuoğlu takdim etti.

  • (Özel Haber) Bursa’da Zeytin Hasadı Başladı

    Bursa’da zeytin üreticileri Ekim ayı sonu itibariyle zeytin hasadına başladı. Rekoltenin düşük olduğunu belirten zeytin üreticileri, Marmarabirlik’in açıkladığı alım fiyatlarının ise yüzlerini güldürdüğünü söyledi.

    Bursa’da Ekim ayı sonu ile zeytin hasadı başladı. Sabahın erken saatlerinde tarlaların yolunu tutan üreticiler, zeytinleri toplamak için büyük emek sarf ediyor. Gencinden yaşlısına, kadınından erkeğine seferber olan bütün üretici aile, bir tek zeytine zarar gelmemesi için ise ince eleyip sık dokuyor. Havaya aldırış etmeden ağaçların dibine dökülen zeytinleri toplamakla başlayan Bursalı zeytin üreticisi Balaban ailesi daha sonra ise ağaçların etrafına fileler seriyor. Zeytin dallarına zarar vermeden zahmetsizce makine ile düşülen zeytinlerden sonra ise dallarda kalan zeytinler tek tek eller ile toplanıyor.

    Yapılan işlemlerin çok titizlikle işlendiğini ifade eden zeytin üreticisi Sefa Balaban, “Ağaçlarda tek bir zeytin kalmadıktan sonra yayılan filelerde toplanarak kasalara dolduruluyor. Bu toplama işlemin ardından ayıklama işlemine geçiliyor. Geçtiğimiz kış eksi 18 derecelere kadar indiği için dalları kuruduğu için zeytin tutmadı. Bu sene rekolte çok düşük geçtiğimiz senelerde 25 kilo zeytin aldığımız bir ağaçtan bu sene 10 kiloya kadar indi. Hatta bazı ağaçlarımızdan tane olarak topladığımız oluyor. Ama Marmarabirlik tarafından açıklanan 7.90 lira alım fiyatları bu rekolte kaybını biraz olsun bize hissettirmeyecektir” dedi.

    Dünya’nın en büyük zeytin üreticisi ülkesi olan İspanya’da hastalık geldiği için zeytin ağaçlarının kesildiğini ifade eden Balaban, rekolte kaybının sadece Türkiye’de olmadığını söyledi.

    Öte yandan kendi ürünlerini toplamaya yetişemeyen zeytin üreticileri ise işçi desteği alıyor. Bir işçinin günlük maliyeti ise 50-60 lirayı buluyor.

  • 11. Ayvalık Uluslararası Zeytin Hasat Günleri Başlıyor

    Balıkesir’in Ayvalık ilçesinde, Ayvalık Ticaret Odası’nın Ayvalık Belediyesi ve Ayvalık Ziraat Odası ile ortaklaşa düzenlediği Ayvalık Uluslararası Zeytin Hasat Günleri’nin 11’cisi Çuma günü başlayıp, 8 Kasım’da sona erecek.

    Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC), Akdeniz Zeytinci Kentler Birliği (Re. Co. Med) ve İspanya merkezli bir zeytinyağı derneği olan QV Extra’nın katılımıyla uluslararası bir kimliğe kavuşan Ayvalık Zeytin Hasat Günleri kapsamında kurulacak “Zeytinyağı Pazarı”nda Ayvalıklı zeytinyağı üreticileri yılın ilk hasadını yapıp erken hasat zeytinyağlarını ziyaretçilerin beğenisine sunacaklar.

    Konuyla ilgili bir basın toplantısı düzenleyen Ayvalık Ticaret Odası Basın Sözcüsü Halil Cevdet Kantarcı, 11. Uluslararası Ayvalık Zeytin Hasat Günleri, zeytinyağının insan yaşamındaki vazgeçilmez yerini, her defasında daha etkin biçimde hatırlatmak ve benzersiz bir tarih, mimari, doğa ve lezzet diyarı olan Ayvalık’a dikkat çekmek için her yıl zeytin hasat dönemi başlarken düzenlendiğini hatırlattı.

    3 gün sürecek Hasat Günleri kapsamında yapılacak etkinliklerde ülkemizdeki zeytinyağı üretim ve tüketimini artırmanın ve kaliteli zeytinyağı üretmenin yollarının da tartışılacağını kaydeden Kantarcı, “Bunun yanında Ayvalık Eski Otogar’da kurulacak “Zeytinyağı Pazarı”nda Ayvalıklı üreticiler ilk hasat zeytinyağlarını ziyaretçilere tattıracaklar” dedi.

    “ZEYTİN VARSA HAYAT VAR, BİN YILLARDIR…”

    Ayvalık Uluslararası Zeytin Hasat Günleri’nin bu yılki temasının ‘Zeytinyağı ve Tarih’ olacağını vurgulayan Halil Cevdet Kantarcı, “Slogan da bu konsept doğrultusunda, ‘Zeytin Varsa Hayat Var, Bin Yıllardır…’ olarak belirlendi. Hasat Günleri’nin 2. Gününde (7 Kasım, Cumartesi), gerçekleştirilecek Zeytinyağı Paneli’nde ziyaretçiler geçmişten günümüze zeytinyağının hayatımızdaki yeri ve önemi hakkında bilgi edinebilecekler. Bu yılki panel konuşmacılarımız Prof. İlber Ortaylı, Akdeniz Zeytinci Kentler Birliği ( Re. Co. Med) Başkanı Enrico Lupi ve zeytin tarihi ve kültürü araştırmacısı Dr. Horst Schäfer-Schuchardt engin bilgileriyle bizi zeytinyağının tarihinde küçük bir gezintiye çıkaracaklar” ifadelerini kullandı.

    HASAT KÜÇÜKKÖY’DE YAPILACAK

    Hasat Günleri’nin 2. gününde yılın ilk sembolik hasadının Ayvalık’ın Sarımsaklı Plajlarıyla dünyaca tanınan mahallesi Küçükköy’de gerçekleşeceğini anlatan Kantarcı, “Eski bir Boşnak köyü olan ve farklı kültürlerin ilgiye değer izlerini barındıran Küçükköy minyatür meydanı, Merkez Camii, göç temalı Kent Müzesi, 19. yüzyıldan kalma taş evleri ile birçok yaşanmışlığın tanığıdır. Şimdi ise sayıları kırkı bulan sanatçı, yerel yöneticilerin de desteğini alarak Küçükköy’deki yorgun taş evleri yeniliyor, sakin sokakları canlandırıyor ve butik otelleri hizmete sokuyorlar. Küçükköy’e uluslararası bir kültür-sanat-yaşam odağı kimliği kazandırma çalışmaları, hızlı bir yenilenme süreci şeklinde devam ediyor. Yılın ilk zeytin hasadı kutlamasında ziyaretçilerimiz Küçükköy’ün değişen yüzüyle tanışma fırsat bulacaklar.

    Hasat Günleri yine Zeytine Minnet yürüyüşüyle başlayacak, geleneksel balık-ekmek ikramı yapılacak ve sokak müzisyenleri Ayvalık’ın farklı köşelerinde konserler verecek” diye konuştu.

  • Kırkağaç’ta Zeytin Hasadı Başladı

    Manisa’nın Kırkağaç ilçesinde ekim sonu başlayan zeytin hasadı devam ediyor. Kırkağaç Ziraat Odası Başkanı Süleyman Boğaz bu yıl zeytin rekoltesinde düşüş yaşanmasını beklediklerini anlatarak yaşanan tüm olumsuzluklara rağmen zeytin hasadının tüm mahallelerde başladığını söyledi.

    Yaşanan olumsuz hava şartlarına rağmen zeytin hasadının Kırkağaç’ın bütün mahallelerinde ekim ayının sonunda başladığını belirterek, Kırkağaç Ziraat Odası Başkanı Süleyman Boğaz, “2015 yılı zeytin hasat takvimi bu yıl ocak ayından itibaren yaşanan olumsuz iklim koşulları, çiçeklenme döneminde yaşanan don vurgunu, yaz aylarında yaşanan dolu zararı ile zeytin üreticimiz sıkıntılı günler geçirmekte, zeytinde önemli rekolte düşüşleri yaşanması beklenmektedir. Tüm bu olumsuzluklara rağmen zeytin hasadı tüm mahallelerde başlamıştır. Başlayan hasatla birlikte yaptığımız arazi ziyaretlerinde tohumun az olmasıyla üreticilerimiz hasat yapmakta acele etmekte ve hasat esnasında dikkat edilmesi gerekenlere çok fazla dikkat edilmektedir. Başkanlığımız bünyesinde bu sebeple danışmanlık hizmetleri birimimiz tarafından bire bir arazi de bilgilendirmeler ve bu amaçla hazırlanan broşürler dağıtılmaktadır.” dedi.

    Özellikle çiftçilerin sırıkla yaptıkları hasada karşı olduklarını kaydeden Boğaz, “Sırıkla hasat yapılmaması önemle üzerinde durduğumuz konudur. Sofralık zeytinlerde bu yöntemle yapılan hasatta; sürgün ve dallarda yaralar açılmakta, bir sonraki yılda ürün verecek sürgünlerin zarar görmesine ve kırılmasına sebebiyet vermektedir. Ayrıca sürgünlerdeki yaralarda zeytinin en önemli hastalıklarından olan ’Zeytin Dal Kanseri’ için zemin hazırlamaktadır. Tüm üreticilerimizin sağlıklı ve kaliteli hasat geçirmeleri için hasat zamanına, hasat yöntemine, zeytinlerin toplama, taşınma ve depolarda işleme faaliyetlerine dikkat etmelerini ziraat odası başkanlığımız olarak önemle tavsiye etmekteyiz. Ayrıca başkanlığımız bünyesinde çalışan danışman ziraat mühendislerimizin özellikle hasattan sonra oluşan yara, çatlak ve kırıkların olumsuz koşullarını önlemek amacıyla bakırlı preparatlar ve bordo bulmacı kullanılması önemle tavsiye etmektedir. Başlayan zeytin sezonuyla tüm çiftçilerimizin hasat takviminin hayırlı olmasını, bolluk ve bereket içinde bir yıl geçirmesini dilerim.” şeklinde konuştu.

  • Harran Üniversitesi’nde Zeytin Tadımı Eğitimi Verilecek

    Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi’nde, Zeytinyağı Tadım Eğitim Programı düzenlenecek.

    Koordinasyonunu Ziraat Fakültesi Dekan yardımcısı Yrd. Doç. Dr. Ebru Sakar`ın yaptığı eğitim programı sofralık zeytin üretimi,kaliteli zeytinyağı yetiştirilmesi ve zeytinyağının kalitesini ölçebilen bireyler yetiştirilmesini amaçlıyor. Harran Üniversitesi Osmanbey Yerleşkesi Ziraat Fakültesi anfisinde düzenlenecek olan program dört gün sürecek. 15 kişilik gruplar halinde iki gruptan oluşacak tadım toplantısını, tadım uzmanı Serdar Öçten Ünsal ve Gıda Mühendisi Nilgün Olan programı sunacak. Eğitimin amacı, üretici ve tüketici farkı gözetmeksizin her kesimde zeytinyağı ve zeytinin önemini anlatmak olduğunu söyleyen Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekan Yardımcısı Yrd. Doç. Dr. Ebru Sakar, “Eğitimin amacı, üretici ve tüketici farkı gözetmeksizin her kesimde zeytinyağı tadım kriterleri konusundaki bilincin arttırılması ve zeytinyağının duyusal kriterleri açısından tanıtımının yapılmasıdır. Eğitim 1. ve 2. grup olarak gerçekleştirilecek. Eğitimde ayrıca katılımcılarasofralık zeytin üretimi eğitimi, stoklama ve ambalaj gibi konularda da bilgiler aktarılacak” diye konuştu.

    9-10 Kasım 2015 tarihlerinde Zeytinyağı Duyusal Analiz (Tadım ) Eğitimi Programı,11-12 Kasım 2015 tarihlerinde ise sofralık zeytin üretimi eğitimi verilecek olan programlar 4 gün devam edecek. Sınırlı sayıda başvuru kabul edilen programlar ücretsiz olacak. Katılımcılara program sonunda sertifika verilecek.