ErzurumFlaş

Etiket: Yoğurt

  • Trabzonlu Bakır Ustası Bu Kez Dünyanın En Büyük Yoğurt Bakracını Yaptı

    Trabzon’da yaklaşık 40 yıldır bakırcılık sanatıyla uğraşan 56 yaşındaki Ali Çavuş, daha önce dünyanın en büyük salep kazanı, çay demliği ve ibriğini yaparken, şimdi de 5 bin kaselik dünyanın en büyük yoğurt bakracını yaptı.

    Dünyanın en büyük ve en küçük yoğurt bakracını kendisinin ürettiğini belirten bakırcı ustası Ali Çavuş, Guinness rekorlar kitabına girmeyi düşünmediğini ifade ederek ticari amaç düşünmediğini söylüyor.

    Atalarına olan saygıdan dolayı dünyanın en büyük yoğurt bakracını imal ettiğini belirten Çavuş, çocukları dahil 4 kuşaktır bakırcılık yaptıklarını söyledi. Çavuş “Nasrettin hoca göle yoğurt mayası çaldı ya tutarsa dedi. Ama tutmadı. Eğer göl maya tutsaydı belki de her eve böyle dev bir bakraç gerekli olacaktı. Ben hala diyorum ki ya tutarsa ve dünyanın en büyük yoğurt bakracını yapmış oluyorum. Atama ve sanatıma olan vefa borcumu da ödemeye çalışmış olduğumu düşünüyorum. Asırlar önce Osmanlı yoğurdu dünyaya tanıttı. Ben de asırlar sonra Atalarımın, Osmanlı’nın anısına bu dev bakracı yapmış oldum” dedi.

    BEŞ BİN KASE YOĞURT ALIYOR

    Kendi boyunda olan bakracın 5 bin kase yoğurt aldığını ifade eden Çavuş, “Boyu benim boyumda yani 1 metre 76 santim. Beş bin kase yoğurt alıyor. Yaklaşık 80 kilo bakır harcadım, 3 ay çalıştım. Son eserim olarak Atamın anısına Trabzon modeli olarak yoğurt bakracı yapmış oldum ve bu dünyaya hatıra bırakmış oldum. Bütün dünya tarafından eserlerim sevildiğini düşünüyorum. Daha önce dünya barışı adına dünyanın en büyük çay demliğini yaptım. Hiç bir eserimin dünyada eşi benzeri yoktur. Asla maddiyatı düşünmedim. Eğer maddiyatı düşünsem başaramazdım. Sanat aşkıyla yaptım. Bir asır 4 kuşak bakraç yaptık. Bakracı el üstünde tutuk bu bizim sanatımız. Kıyamete kadar bu dev bakraç bizi omuzlarında taşıyacak. Ticari amaçla düşünmedim. Gerekirse hediye veririm ticari amaçlı değil” diye konuştu.

    “ESERLERİME GÖSTERİLEN İLGİ EN BÜYÜK MUTLULUĞUM”

    Eserlerine gösterilen ilgi kendisini son derece mutlu ettiğini belirten Çavuş, “İnsanların bakraca gösterdiği ilgi beni mutlu ediyor. İnsanların eserimden keyif almaları bazılarının gözyaşı dökmesi bende tarif edilemez bir mutluluk yaşatıyor. Bu da bana yetiyor. Bu mutluluk bambaşka bir şey. Bu duygu anlatılmaz. Bu bakracın daha büyüğü olmaz şu ana kadar olmamıştır. Bu tür eser dünyada yoktur. Bu dünyaya hatıra bırakıyorum” şeklinde konuştu.

  • Işın Sayın: “Çocuklara Meyveli Yoğurt Değil Meyve Ve Yoğurdu Ayrı Ayrı Yedirin”

    Meyveli yoğurtların içerisinde glukoz ve fruktoz ilavesi olduğuna dikkat çeken Uzman Diyetisyen Işın Sayın, “Meyveyi çocuklarımıza hazır meyveli yoğurtların içinde değil, ayrıca yedirelim. Yoğurt ise, sofralarımızda ana yemeklerin tamamlayıcısıdır. Yoğurdu hak ettiği yerde kullanalım” dedi.

    Uzman Diyetisyen Işın Sayın, çocukların severek yediği, annelerin de sağlıklı olduğunu düşünerek tercih ettiği meyveli yoğurtların içeriğindeki glukoz ve fruktoz ilavesi sebebiyle çocuklarda insülin direnci ve obeziteye kadar gidebilen “tatlı tada bağımlılık” oluşturduğuna dikkat çekti.

    Işın Sayın, çocukların sade yoğurdun olağan tadını bilmediğini ve yoğurdu içinde meyve olan bir tatlı olarak tanıdıklarını söyledi. Sayın, “Meyveli yoğurtlar çocuklarımızın en sevdiği tatlılar arasında. Adı da kulağa çok sağlıklı geliyor. Annelerin de sağlıklı diye aldığı bu yoğurtlar, yoğurdun gerçek tadını bile bilmeyen bir nesil yetişmesine yol açıyor. Bu durum, çocukların; sağlık için vazgeçilmez olan yoğurdu sade yiyememe riskini de beraberinde getiriyor” dedi.

    “YOĞURT, MEYVE İÇİNDEKİ ŞEKERİN KANDA YÜKSELİŞİNİ YAVAŞLATIR”

    “Yoğurt, meyve içindeki şekerin kanda yükselişini yavaşlatır. Meyveyle yoğurdu birlikte tüketmek bu bakımdan harika bir fikirdir” diyen Uzman Diyetisyen Işın Sayın, şunları söyledi: “Hele ki bir de içine tarçın eklerseniz, şekerin hücre içine girip enerji kaynağı olarak kullanılması kolaylaşacaktır. Bu haliyle çok daha sağlıklı bir kimyaya sahip olacaktır. Oysa pratikte çok az kişi yoğurdun içine meyve doğrayıp tüketebiliyor. Fakat nasıl oluyorsa, o meyveli yoğurtları bir oturuşta dörder dörder tüketiyorlar. Peki bu neden oluyor?”

    “GLUKOZ VE FRUKTOZ ŞURUPLARI, MEYVELİ YOĞURTLARA EKLENİYOR”

    Sayın, meyveli yoğurtların çocukların ellerinden düşmemesinin sebebini içindeki glukoza bağladı. “Glukoz ve fruktoz şurupları, meyveli yoğurtlara ekleniyor. Bu şeker tadı, dil üzerindeki papillaların içinden geçen sinirleri uyarıyor ve beyne bir sinyal gidiyor: ’Çok tatlı, çok lezzetli, sakın bu tadı durdurma’ ve arka arkaya kaşıkla yemeyi durduramıyoruz. Hazır meyveli yoğurtları yemeyi tekrarladıkça; ’görür görmez yemek’ ve ’sürekli tatlı tüketmeyle’ ilgili beyinde yeni kablo ağları örülüyor. Bu yolla bebek ve çocuklarda insülin direnci ile başlayan serüven, metabolik sendromla son bulabiliyor. ’Tatlı tada bağımlılık’ kontrol edilmesi zor hale gelebiliyor” şeklinde konuşan Işın Sayın, çocukların ergenlik döneminde hızla obezite sorunu yaşayabileceğine dikkat çekti.

    “YOĞURDU HAK ETTİĞİ YERDE KULLANALIM”

    Işın Sayın, yoğurdun ana yemeklerin tamamlayıcısı olarak sofraya gelmesi gerektiğini söyleyerek, “Gelin meyveli yoğurdu, masum gibi düşünülen bir tatlı sınıfından çıkaralım. Meyveyi çocuklarımıza hazır meyveli yoğurtların içinde değil, ayrıca yedirelim. Yoğurt ise, sofralarımızda ana yemeklerin tamamlayıcısıdır. Yoğurdu hak ettiği yerde kullanalım. Böylelikle çocuklarımızı, tatlı yeme isteğini uyandıran ve bağımlılık yapan glukoz molekülünden uzak tutmuş oluruz. Gerçek sade yoğurt tadını da sofraların vazgeçilmezi konumuna taşımış oluruz” dedi.

  • Yoğurt Diyabeti Önlüyor

    Uzman Diyetisyen Işın Sayın 16 Kasım Dünya Diyabet Günü’nde uyarılarda bulundu. Işın Sayın, diyabete karşı yoğurt yenmesi gerektiğini söyledi.

    Uzman Diyetisyen Işın Sayın, 16 Kasım Dünya Diyabet Gününde Uyardı. Toplumda giderek daha çok insanda insülin direnci, reaktif hipoglisemi görüldüğünü, diyabete doğru gidişin önemli iki belirtisi olan bu durumun yoğurtla kontrol altına alınabileceğini söyleyen Sayın, günde iki kase yoğurt yemeyi tavsiye etti.

    Işın Sayın “Toplumda fazla kilo, her yaşta pek çok bireyin sorunu haline geldi. Yaygın hata ise, hamur, pirinç, patates, şeker, beyaz un içeren gıda tüketimi. Yani sırf bu yiyecekler yüzünden kolay kilo alıyor, zor kilo veriyorsunuz değil mi? Bu yiyecekler sizi önce kısa süre için mutlu kılar. Sonra sizi olaylara daha mutsuz hale getirir. Bu diyabet davetçisi yiyeceklerin uzun süreli tüketiminin neden olduğu tahammülsüz davranışlarınız, çevrenizde dikkat çekmeye başlar. Halsiz, yorgunsunuzdur. Diyabete giden yoldaysanız (insülin direnci, reaktif hipoglisemi vb), silkelenip toparlanmanız için ilk adımı söylemek benden olsun: Yoğurttan başlayın” dedi.

    Çocuklara, hamilelere, yaşlılara ‘çok yararlı, bak yemen lazım’ denilen ancak düzenli yeme konusunda davranış değişikliğini bir türlü gerçekleştiremediğimiz yoğurdu, günlük hayatımıza dahil etmek için önemli sebepler var aslında. Sayın, bu sebepleri şöyle sıraladı:

    “Yoğurt kan şekerini düzenleyerek insülin direnci ve diyabet riskini azaltır,

    Kan şekerindeki ani düşüşü engeller, tatlı ve hamur işlerine eğilimi emniyetli biçimde azaltır. İştah yatıştırır ve acıkmayı öteler. Yağlı bir yoğurt aynı zamanda CLA ve kalsiyum içeriği ile yağ yakıcıdır. İçtiğimiz kahve ve çayların kemik ve kaslara olumsuz etkisiyle savaşır.”

    Uzman Diyetisyen Işın Sayın Yoğurt Sevmeyenlere de cazip bir tarif sunarak, “Daha eğlenceli ve daha da faydalı bir yoğurt için, 200 gr yani 1 kase yoğurda, 1 tepeleme çay kaşığı toz tarçın, 3 adet badem, 3 adet yer fıstığı ve 5 adet yaban mersini ekleyin. 200 kcallik bu karışım size lif, vitamin, mineral ve omega yağ asitleri desteği de sağlayacak. Öğleden sonra ara öğün olarak hazırlayabilirsiniz. Akşam yemeği sonrası atıştırmalarınızı bu tarif sayesinde daha güvenli hale getirebilirsiniz. Ayrıca iş yerinden çıkmadan önce saniyeler içinde hazırlayıp yiyebilirsiniz. Bu sayede akşam yemeğine daha kontrollü bir iştah düzeyi ile girebilir, hatta eve giderken trafikte daha sakin olabilirsiniz” şeklinde konuştu.