ErzurumFlaş

Etiket: Yemekler

  • Zeytinyağlı yemekler yarıştı

    Orhangazi ilçesinde bu yıl 40’ıncısı düzenlenecek olan Zeytin Festivali kapsamındaki ‘Zeytinyağlı Yemek Yarışması’nda 35 ev hanımı birbirinden leziz hünerleri ile yarıştı.

    Orhangazi’de bu yıl 40’ıncısı düzenlenecek olan Orhangazi Zeytin Festivali Kapsamında düzenlenen Zeytinyağlı Yemek Yarışması Halk Eğitim Merkezi Müdürlüğü salonunda yapıldı. Orhangazi’de her yıl geleneksel hale gelen Zeytinyağlı Yemek yarışmasına bu yıl 35 ev hanımı birbirinden nefis yemeklerle katıldı. Yarışmanın jüri üyeliklerini Kaymakam Yalçın Yılmaz’ın eşi Kübra Şehnaz Yılmaz, Belediye Başkanı Neşet Çağlayan’ın eşi Zöhre Çağlayan, Jandarma Komutanı Ali Kanber’in eşi Beyza Kanber ve Aşçılık Usta Öğreticisi Ümmühan Çoban yaptı.

    Yarışmada jüri üyeleri yemekleri hem sunum hem aslına uygunluk hem de tat kategorilerinde inceleyip değerlendirmesini yaptı. Yapılan değerlendirme sonucunda yarışmada birinciliği nar ekşili patlıcan sarması ile Derya Akdeniz, ikinciliği pazı yaprağında çiğ köfte ile Aysel Çolak ve üçüncülüğü fırında kereviz ile Merve Metinoğlu kazandı. Yarışmada dereceye girenlere ödülleri 5 Kasım Pazartesi günü düzenlenecek olan Zeytin Festivali Kutlama Programında takdim edilecek. Yarışma bitiminde yemek yarışmasına katılan tüm katılımcılara Orhangazi Belediyesi tarafından çiçek ve çeşitli hediyeler takdim edildi.

  • Unutulmaya yüz tutmuş yemekler bu yarışmada

    Kocaeli Büyükşehir Belediyesi tarafından düzenlenen Yöresel Yemek Yarışması’nda unutulmaya yüz tutmuş yemekler jüri üyelerinin beğenisine sunuldu. Festival kapsamında Sebze ve Meyve Oymacılığının tarihsel süreci de anlatıldı.

    Kocaeli Büyükşehir Belediyesi Kültür ve Sosyal İşler Daire Başkanlığı tarafından faaliyete geçirilen “Yemekte Şehrin Bilgeleri” Yöresel Yemek Festivali final programı İzmit’te özel bir alışveriş merkezinde başladı. Festivalde unutulmaya yüz tutmuş birçok yemek jüri üyelerinin beğenisine sunuldu. Vatandaşlarda hazırlanan yemekleri tadarak değerlendirmelerde bulundu.

    Festival kapsamında Osmanlı döneminde ahşap boyamacılığı olarak başlayan ve günümüze sebze ve meyve oymacılığı olarak devam eden sanatın gösterimi yapıldı. Birçok vatandaşın meraklı gözlerle takip ettiği sebze ve meyve oymacılık sanatının tarihsel ve kültürel süreçleri de anlatıldı.

    Sebze ve meyve oymacılık sanatının tarihi sürecinden bahseden sebze ve meyve oymacılığı ustası Yunus Karatay, “Osmanlı döneminde Ahşap Sebze ve Meyve oymacılığı bize Osmanlı döneminde Ahşap boyamacılığından kalmıştır. Osmanlı döneminde atalarımız ahşap oymacılığını ustalıkla yapmış oldukları için günümüze de bu şekilde gelmiştir. Bizim bu mesleğinde kullandığımız el hareketleri o dönemden gelmiştir. Şu an yurt dışında çok güzel bir şekilde sebze oymacılığı var ama bizim insanlarımız üstüne çok durmadığı halde biz de onlar kadar güzel yapabiliyoruz” dedi.

    2 gün sürecek olan Yöresel Yemek Festivali jüri üyeleri tarafından yapılacak değerlendirme ile seçilecek ve pazar günü düzenlenecek ödül töreniyle ödül alacak.

  • Profesyonel aşçılara yöresel yemekler öğretildi

    Alanya Belediyesi tarafından kentin unutulmaya yüz tutmuş yöresel yemeklerinin yaşatılması amacıyla düzenlenen ’Yöresel Yemek Atölyesi’ projesi kapsamında, ilk kez Profesyonel Aşçılara eğitim verildi.

    Alanya Belediyesi Çevre Koruma ve Kontrol Müdürlüğü, yöresel yemekleri tanıtmaya devam ediyor. Alanya turizminde çalışan profesyonel aşçılar, yöresel yemekleri geleneksel pişirme teknikleri ile öğrenme fırsatına kavuştu. Alanya Hamdullah Emin Paşa Üniversitesi (AHEP) Gastronomi Bölümü Mutfağı’nda, Akdeniz Profesyonel Aşçılar Birliği üyeleri ve yönetim kurulundan oluşan eğitim grubuna, Yöresel Alanya Yemekleri’nin geleneksel usulle hazırlanışı uygulamalı olarak gösterildi. Kursun kapanış organizasyonuna Alanya Belediye Başkan Yardımcısı Ali Yenialp, AHEP Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mehmet Durdu Öner, Gastronomi Bölüm Başkanı Yrd. Doç. Dr. Zelal Polat ve Akdeniz Profesyonel Aşçılar Birliği üyeleri katıldı.

    20 çeşit yemek öğretildi

    Alanya Belediyesi Yöresel Yemek Atölyesi’nin 2 günlük kurs programında, profesyonel aşçılara 20 çeşit yöresel lezzet öğretildi. Lezzetlerin arasında; Hülüklü Çorba, Göleviz Yemeği, Laba Dolması, Kıymalı Etli Pilav, Yoğurtlama, Kabak Tatlısı, Tel Kadayıf, Kırtaki, Kaşık Helvası, Pişi, Darı Çorbası, Kuru Patlıcan Yemeği, Etli Kuru Bamya Yemeği, Bumbar Dolması, Kuru Patlıcan Taratoru, Ülübü Piyazı, S Pasta, Alanya Çöreği, Lokma-Dökme ve Öksüz Helvası yer aldı.

    “Bu kez biz eğitim aldık”

    Akdeniz Profesyonel Aşçılar Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Baki Budak, Alanya’nın yöresel lezzetlerini turizm sektöründe tanıtacaklarını vurgulayarak şunları söyledi:

    “Şimdiye kadar bizden profesyonel olarak öğrenci ve çalışanlara eğitim vermemiz isteniyordu ama bugün biz burada eğitim aldık. Mutfak kültürümüzün ne kadar geniş olduğunu, yöresel yemeklerimizi turizme nasıl katacağımızı ve yaptığımız yemekleri nasıl sunabileceğimizi burada öğrendik. Umarım burada öğrendiklerimizi de turizm sektöründeki arkadaşlarımızla beraber, tesislerimize gelen misafirlerimize yemek değil Alanya yemeği olarak tanıtacağız. Organize edilen bu güzel etkinlikten dolayı Alanya Belediye Başkanı Adem Murat Yücel’e ve ekibiyle birlikte emeği geçen herkese sonsuz teşekkürlerimi sunarım.”

    “Alanya mutfağını uluslararası platforma taşımak için çalışıyoruz”

    Alanya Belediyesi Çevre Koruma ve Kontrol Müdürü Sevda Erdoğmuş da, “Ev hanımları ve beylere verdiğimiz yemek kursumuzu bu defa profesyonel aşçılarla düzenledik. Akdeniz Profesyonel Aşçılar Birliği yönetim kurulu ve üyeleri bugün misafirimizdi. 2 gün süren kursumuzda 20 çeşit geleneksel Alanya yemeklerini yaptık. Geleneksel yöntemlerle yapılan lezzetlerimizi profesyonel aşçılara aktarmaktan dolayı son derece mutluyuz. Kursumuz, bu tür organizasyonlarla yöresel yemeklerimizin günümüze taşınması ve turizmin içinde yer edinmesi ile ilgili önemli amaçlara hizmet etmeye devam ediyor. Alanya mutfağını önemsiyoruz ve uluslararası platformda yer edinmesi için önemli çalışmalar yapıyoruz.”

    Kurs sonunda katılımcılara sertifikaları, Alanya Belediye Başkan Yardımcısı Ali Yenialp ve Çevre Koruma ve Kontrol Müdürü Sevda Erdoğmuş tarafından takdim edildi.

  • Düzce Otlarından Yapılan Yemekler Yarıştı

    Düzce’de bu yıl 2.’si yapılan Düzce Otları ve TYCHE Bolluk Bereket Festivali’nde Düzce otlarından yapılan yemekler yarıştı. 3 kategoride yarışan yemekler, festivale katılanlardan tam not aldı.

    Düzce Kadın Meclisi ve Düzce Belediyesi işbirliği ile bu yıl 2.’si yapılan Geleneksel Ot ve TYCHE Bolluk ve Bereket Festivali’nde Düzce’nin otlarından yapılmış yemekler yarıştı. Birbirinden güzel yemekler jüri üyelerinin beğenisine sunuldu. Düzce’nin otlarının tanıtılması amacıyla Düzce Belediyesi ve Düzce Belediyesi Kent Konseyi Kadın Meclisi tarafından organize edilen, Düzce Valiliği ve Düzce Üniversitesi’nin destek verdiği 2. Geleneksel Ot ve TYCHE Bolluk, Bereket Festivali’nde Nenemin, Annemin ve Benim yemeğim kategorilerinde toplam 37 yemek jüri üyelerinin beğenisine sunuldu. Düzce’de yetişen otların kullanıldığı ve hem geçmişten günümüze hem de hanımların maharetli elleri ile kendileri tarafından üretilen yemekleri ise 3 kategoride oluşturulan jüri üyeleri değerlendirdi.