ErzurumFlaş

Etiket: Vazgeçilmezi

  • Başkent’te Kış Ayının Vazgeçilmezi Mandalina Ve Portakal Oldu

    Başkentliler, Ocak ayında meyvelerden en çok mandalina, Şubat ayında da portakal tüketti. Sebze kategorisinde de domates şampiyon oldu.

    Ankara Büyükşehir Belediyesi Toptancı Hal verilerine göre, 2016 yılının Ocak ayında meyve kategorisinde 3 bin 972 ton satışı ile mandalina birinci, 6 bin 141 ton satışıyla portakal ikinci oldu. Ocak ayında en çok tüketilen diğer meyveler ise sırasıyla 2 bin 558 tonluk satışı ile elma, 2 bin 249 tonluk satışı ile satsuma mandalina oldu. Ocak ayında diğer meyvelerden sırasıyla en çok limon, muz, sıkmalık portakal, kestane ve ayva satıldı.

    Şubat ayında en çok satılan meyvelerden ise 3 bin 310 tonluk satışı ile Washington portakal birinci, 2 bin 807 tonluk satışı ile mandalina ikinci, 2 bin 341 tonluk satışı ile elma üçüncü oldu. Bu meyveleri 2 bin 177 tonluk satışı ile dördüncü sırada limon, bin 864 tonluk satışı ile beşinci sırada satsuma mandalina izledi. Başkentliler tarafından Şubat ayında en çok tüketilen diğer meyveler arasında, sırasıyla yerli muz, sıkmalık portakal, ayva, greyfurt ve armut yer aldı.

    OCAK-ŞUBAT AYLARININ SEBZESİ DOMATES

    Başkentliler, sebze kategorisinde Ocak ve Şubat aylarında en çok sofralık domates, patates ve havuç tüketti.

    Büyükşehir Belediyesi Toptancı Hal verilerine göre, 2016 yılının Ocak ve Şubat aylarında en çok tüketilen ilk üç sebze aynı olurken, Ocak ayında 3 bin 331 tonluk satışı ile sofralık domates birinci, 3 bin 145 tonluk satışı ile patates ikinci, 2 bin 783 tonluk satışı ile havuç üçüncü oldu. Ocak ayında bin 399 tonluk satışı ile ıspanak dördüncü sırada, bin 238 tonluk satışı ile kuru soğan beşinci sırada yer aldı. Bu sebzeleri sırasıyla kırmızı turp, pırasa, sofralık salatalık, beyaz lahana ve kırmızı lahana izledi.

    Şubat ayında 4 bin 47 tonluk satışı ile sofralık domates birinci, 3 bin 644 tonluk satışı işe patates ikinci, 2 bin 797 tonluk satış ile havuç üçüncü oldu. Şubat ayında bu sebzeleri dördüncü sırada bin 604 tonluk satışı ile kuru soğan, bin 593 tonluk satışı ile ıspanak beşinci sırada izledi. Şubat ayında en çok tüketilen diğer sebzeler ise sırasıyla pırasa, karnabahar, sofralık salatalık, beyaz lahana ve kırmızı lahana oldu.

  • Kış Aylarının Vazgeçilmezi Kestane

    Diyetisyen Serkan Tutar, kış aylarının gelmesi ile sıcak tüketilen ve mis gibi kokan kestanelerin tezgâhlarda yerlerini aldığını belirterek, “Artık akşam hazırlanan pilav içerisinde, püre olarak, kestane şekeri olarak hatta en kolayı tavada pişirerek tüketilecek.” dedi.

    Kestanenin vitamin ve mineral içeriği ile birçok besine göre daha çok tercih edildiğini belirten Tutar, şu bilgilere verdi:

    “Öncelikle güçlü bir antioksidan olan kestane bu özelliği ile vücuda zarar veren serbest radikalleri vücuttan uzaklaştırır. Ayrıca yüksek lif içeriği nedeniyle yavaş çalışan barsak problemi yaşayan kişilerde beslenme programında tercih edilebilir. Güçlü bir potasyum kaynağı olması nedeni ile kalp kasının güçlenmesinde destek sağlar. Bu nedenle kilo vermek isteyenler belirli ölçülerde tüketebilir. Ama sağlıklı diye tüketim miktarına dikkat edilmezse kilo alımına neden olabilir. Unutmayın 3 kestane 1 dilim ekmeğe denk gelmektedir.

    Çocuğunuz sürekli ders çalıştığı bir dönemdeyse veya siz yoğun bir iş temposunda çalışıyorsanız kestane tam size göre bir besin. Çünkü yapılan çalışmalar kestanenin hafıza üzerinde olumlu etkileri olduğunu göstermektedir. Bu etkisi dolaysıyla Alzheimer gibi hastalıklara yakalanma riskini de azaltmaktadır. Kestane içerisinde B grubu vitaminleri de vardır. B grubu vitaminlerin en önemli etkisi ise sinir sistemi üzerinedir. Eğer genel yapınız gergin veya sinirli ise sakinleşmek için yine kestane tüketmelisiniz.

    Soğuk kış aylarında vücut için en önemli besin öğesi olan C vitamini yine kestane içerisinde bulunmaktadır. Kestane tüketen kişilerin kış aylarında hasta olma riskleri daha az olacaktır. Ayrıca içerisinde bulunan kalsiyum hepimizin bildiği gibi kemik ve diş sağlığı açısından önemlidir. Bu özelliği ile çocuklarında belirli miktarlarda beslenme programlarında bulunmasına özen gösterilmelidir.

    Kestaneyi gönül rahatlığı ile en rahat tüketmeniz gereken yer ise öğleden sonraki ara öğündedir. Çünkü bu öğünde tüketilen kestane hem tok tutacak hem de akşam yemeğinde yemeğe saldırmanızı engelleyecektir.

    Kestanenin pişirilme yöntemlerine bakıldığında ise, mangalda, tavada, haşlayarak veya mikrodalgadadır. Eğer en pratik ve hızlı kestane hazırlama yöntemini tercih etmek istiyorsanız mikrodalga fırın ile kestanenin 3 dakika hazır hale gelecektir. Mangalda tercih edenlerde ise unutulmaması gereken kömürle yakın temas halinde olmamasıdır. Çünkü yakın temas halindeki kestane içerisinde vücuda zarar veren serbest radikal meydana gelir. “

  • (Özel) Yeni Yıl Sofralarının Vazgeçilmezi Hindi Dolma

    Yeni yıl denince akla gelen ilk gelen yemeklerden olan sofraların baş tacı hindi dolma için işin uzmanları ev hanımlarına özel soslu gizli tariflerini anlattı.

    Yeni yıla sayılı günler kala yılbaşı için özel yemek pişirmek isteyenler en güzel hindi dolması tariflerinin arayışına girdi. Yeni yıl sofralarını lezzetlendiren ve özellikle yılbaşı döneminde yoğun ilgi gören hindi eti, yılbaşına evinde girmek isteyenlerle birlikte restoran ve otel sahiplerinin de ilk tercihinde yer alıyor. Asırlık lezzet ustaları Başaşçı Günay Canbaz ile yardımcısı Gökmen Gökdeniz de ev hanımlarına özel hindi dolma yapımını anlattı.

    EV HANIMLARINA TAVSİYE

    İşin uzmanları lezzetli bir hindi için ev hanımlarına hindiyi önce haşlayıp ardından fırına sürmelerini, özel sos ile hindili pilavı taçlandırmalarını ve çevrelerinde ekmek-pide fırını varsa o fırınlara vererek pişirmelerini tavsiye etti. Yıllardır sundukları lezzetleri ile İzmir’i ağırlayan Balçova Termal Oteli’nin ustaları gizli tarifi ile ayrıcalıklı ikram sunulmasını sağlayacak.

    ÖZEL SOS EŞLİĞİNDE FIRINDA HİNDİ DOLMA

    MALZEMELER:

    1 adet orta boy hindi / 1 adet soğan / Bir iki dişi sarımsak / 2 adet orta boy havuç / 30 gr kereviz yaprağı / Bir çay bardağı sıvı yağ / 2 tatlı kaşığı biber veya domates salçası / Defne yaprağı, biberiye, kekik, fesleğen, kırmızı toz biber, karabiber

    İç Pilav: 1,5 su bardağı pirinç / 500 gram kestane / 1 adet orta boy kuru soğan / 2 yemek kaşığı tereyağı / 1 yemek kaşığı çam fıstığı / 2 yemek kaşığı kuş üzümü / Tuz, karabiber, kuru nane, tarçın

    Suyu için: Haşlanan hindinin kendi öz suyunu kullanmanız pilavın lezzetini artıracaktır.

    YAPILIŞI:

    Hindiyi iyice tütsüleyip, bir saat kadar derince bir tencerede bir parça tuz ve karabiber ilavesiyle pişirip etleri yumuşatın. Bir süre haşlanmış hindinizi kenara alıp soğumaya bırakın.

    Kuru soğan ve sarımsağı ince rendeden geçirip sıvı yağ, biber salçası ve baharatları (kekik, fesleğen, kırmızı toz biber, karabiber) ile güzelce karıştırın.

    Hazırladığınız karışımı fırın tepsisine aldığınız hindinin her tarafına yedire yedire sürün. Hindinizi sosuyla birlikte bir saat kadar dinlenmeye alın. Arada akan sosunu yenileyip bütün hindiye sosun sirayet etmesini sağlayın.

    FIRIN TEPSİNİZE SEBZE BUKETİ HAZIRLAYIN

    Bu arada iç pilavı hazırlamaya başlayın. Bunun için ince doğranmış soğanları tereyağıyla pembeleşinceye kadar kavurun. Hemen ardından dolmalık fıstıklarını ilave edip kavurmaya devam edin. Pirinçleri ilave edip birkaç dakika pirinçleri de çevirip tuz ilave edip baharatlarını (kuru nane, karabiber, tarçın) verin.

    Ayrı bir yerde kaynatmış olduğunuz hindi suyunu ilave edip pişmesine yakın dereotlarını da ilave edip, bir defa hafifçe karıştırarak demlenmeye alın. Sosuyla beklettiğiniz hindinin içine hazırladığınız iç pilavı doldurup karın boşluğunu kapatın.

    Fırın tepsinizin sebze buketi hazırlayıp (soğan, havuç, kereviz, tane karabiber, biberiye) hindiyi tepsiye koyup yüksek sıcaklıktaki fırında nar gibi kızarıncaya kadar bekletin. (Tahmini 15,20 dakika)

    KURUMAMASI İÇİN YAĞLI HİNDİ SUYU

    Ara ara kontrol ettiğiniz hindinizi fırın tepsisinde sağa sola yatırarak her tarafının pişmesini sağlayın. Hindi eti fırınlanırken çabuk kuruduğu için tepsideki yağlı hindi suyuyla üzerine bir parça gezdirip her seferinde o şekilde fırına geri sürün.

    Hindinin pişme süresi fırınınızın hararetine ve ya seçtiğiniz hindiye göre 3-4 saati bulabilir.

    Büyükçe bir sunum tabağına yerleştirdiğiniz hindinin diktiğiniz karın boşluğunu açıp, iç pilavını içine doldurup ortasına yerleştiriniz. İsteğe göre görsel sunum hazırlayabilirsiniz. (Yeşillikler ve portakal vb. ürünlerle süsleme yapılabilir.)

    SEBZELERLE ÖZEL SOS

    Özel sos: Hindiyi fırına sürerken altına koyduğunuz sebzeleri (soğan, havuç, biberiye, defne yaprağı, kereviz) blendır ya da süzgüden geçirerek özel sos yapabilir ve hindi dolmasının üzerine dökebilirsiniz. Arzuya göre hindi dolmasının yanında küçük tabaklara da koyabilirsiniz.

  • Akhisar’ın Vazgeçilmezi Kasımpaşa Deplasmanında Yok

    Spor Toto Süper Lig’de mücadele veren Akhisar Belediyespor, 10 haftalık periyot sonunda 3 büyüklerin ardından ligde 4. sırada yer alıyor. Takımın yükselişinde ve alınan puanlara büyük katkı sağlayan Douglas Ferreira bu hafta oynanacak Kasımpaşa deplasmanında yerini alamayacak.

    Douglas bu sezon yine Gençlerbirliği maçında gördüğü kırmızı kartın ardından takımını Başakşehir deplasmanında yalnız bıraktı ve yeşil-siyahlılar bu maçtan 2-0 mağlup ayrılarak ligdeki tek mağlubiyetini almış oldu.

    1.93 boyunda ve 29 yaşındaki stoper Douglas Ferreira 2014-2015 sezonu başında Portekiz ekiplerinden Braga’dan geldi. Douglas Ferreira geçen sezon yeşil-siyah formayla 29 karşılaşmada 2586 dakika forma giyerken, takımı adına 1 gol kaydetti. Bu sezon takımda 9 müsabakada 777 dakika forma giyme şansı bulan tecrübeli stoper 2 gol kaydederken, 2 de asist yaptı. Konyaspor ve Antalyaspor müsabakalarında da gol kaydeden Douglas Ferreira takımının bu sezon kazandığı 19 puana büyük katkı sağladı. Güçlü fiziği ve forvet oyuncularının korkulu rüyası olan Douglas Ferreira takımın vazgeçilmezleri arasında yer alırken, büyük takımların da gözdesi haline geldi.