ErzurumFlaş

Etiket: uzattılar

  • Temiz bir geleceğe el uzattılar, çevre temizliği yaptılar

    Temiz bir geleceğe el uzattılar, çevre temizliği yaptılar

    Erzurum’da İnsani Yardım Vakfı üyesi gençler, çevre temizliği ile farkındalık çalışması yaptı.

    Bireysel ve toplumsal farkındalıklar oluşturmak amacıyla 81 ilde gerçekleşen temizlik etkinliğinde Genç İnsani Yardım Vakfı gönüllüleri, Erzurum’un en işlek caddelerinden biri olan Cumhuriyet Caddesi’nde vatandaşlara örnek olmak için el birliğiyle çevre temizliği gerçekleştirdi. Erzurum Genç İHH Başkanı Ömer Onay, “Bugün kadın ve erkek teşkilatlarımızla birlikte bir çalışma gerçekleştirdik. Muradımız, çevreyi temiz tutarak birey ve toplumları hassasiyet anlamında yönlendirmek” dedi.

    “Manevi temizliğin içerisinde ruh ve kalp temizliği var, maddi temizliğin içerisinde ise beden ve çevre temizliği” diyen Onay, yapmış oldukları çalışmaların bu iki grubun aslında ayrılmaz bir bütün olduğunu söyledi. Caddelere ve sokaklara atılan çöplerin aynı zamanda bireysel ve toplumsal sıkıntılara yol açılabileceğini ifade eden Genç İHH gönüllüleri, Cumhuriyet Caddesi’nde bulunan ağaç diplerini, Yakutiye Medresesi bahçesini ve Lala Paşa Camii’nin etrafında bulunan yeşil alanları temizledi.

  • Yaralı bıldırcına şefkat eli uzattılar

    Sivas’ta iki ayağı kırılmış halde yaralı olarak bulunan bıldırcına kepçe operatörleri sahip çıktı.

    Sivas’ta kepçe operatörlüğü yapan Niyazi Kiriş’in (40) arkadaşı sokakta yaralı halde bıldırcın buldu. Arkadaşının elinde bıldırcını gören Kiriş, yaralı bıldırcını iyileştirmek için sahip çıktı. Bıldırcının ayağının kanlar içinde ve kırık olduğunu gören Kiriş, bıldırcını iş yerine getirdi. Burada arkadaşlarıyla birlikte bıldırcının kanlar içerisindeki ayaklarını temizleyen Kiriş ve arkadaşları daha sonra kırık olan ayakları iyileşmesi için sargı beziyle sardı. Aç kalan yaralı bıldırcını besleyen Kiriş ve arkadaşları yaptıkları davranışla takdir topladı.

    “Hayvanlara zulüm edenlere örnek olur”

    Yaralı bıldırcının iyileştikten sonra doğaya salacaklarını ifade eden Niyazi Kiriş, “Bıldırcını bir arkadaşım buldu. Çırpınıyordu, ayağı kırıktı. Bizde arkadaşlarımızla aldık. Ayağını sardık. 3 gündür misafirimiz yemini ve suyunu veriyoruz. İnşallah iyileşir. Bir hayrımız olur. Hayvanlara zulüm edenlere bir örnek olur. Ayaklarını sardık, temizledik. Kanamıştı. Özellikle sağ ayağı çok kırıktı. Şuanda aldığımız gün itibariyle iyileşmiş vaziyette iyileşir diye düşünüyoruz” dedi.

  • Üniversite öğrencileri meşe peliti ile beyaz etin raf ömrünü uzattılar

    Pamukkale Üniversitesi (PAÜ) Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, Gıda Bilimleri Ana Bilim Dalı Öğretim Üyeleri Prof. Dr. Ramazan Gökçe, Dr. Öğr. Üyesi Haluk Ergezer ve yüksek lisans öğrencisi Orhan Özünlü’nün ortak yürüttükleri bilimsel çalışma, meşe pelitlerinden elde edilen ekstraktın antioksidatif özelliği sayesinde beyaz etin raf ömrünü uzattığını ortaya koydu.

    Beyaz et oksidasyona karşı daha hassas

    Dr. Öğr. Üyesi Haluk Ergezer ile birlikte yürüttükleri bilimsel çalışma hakkında bilgi veren Prof. Dr. Ramazan Gökçe, beyaz etin, üstün besleyici özellikleri ve ekonomik anlamda daha kolay ulaşılabilir olması sebebiyle kırmızı ete nazaran daha çok tüketildiğine vurgu yaptı. Gökçe, “Ancak beyaz et yüksek oranda doymamış yağ asitleri içermesinden dolayı oksidasyona karşı kırmızı ete oranla daha hassastır. Sonuçta bu hassasiyet neticesinde ortaya çıkan oksidasyon nedeniyle beyaz etin lezzet, renk, kalite gibi özelliklerinde kayıplar yaşanmaktadır. Ayrıca bu olumsuz durumlara bağlı olarak mikroorganizma gelişimi gıdalarda bozulmalara ve tüketicilerde gıda kaynaklı zehirlenmelere neden olmaktadır. Beyaz ette bu olumsuzlukları ortadan kaldırmaya yönelik önemli stratejilerden biri antioksidan kullanımıdır. Beyaz ette antioksidan kullanımı yemlere, taze ete ve et ürünlerine ilave etme şeklinde uygulanabilmektedir. Biz taze beyaz ete uyguladığımız meşe peliti ekstraktı ile bahsettiğimiz olumsuz durumları önemli derecede engelledik” dedi.

    Doğal antioksidanlar tercih ediliyor

    Sentetik antioksidanlar et ürünleri başta olmak üzere birçok gıdada oksidasyona karşı kullanılmalarına rağmen, muhtemel toksik etkileri ve tüketiciler nezdinde olumsuz intibaya sahip olması nedeniyle üreticilerin doğal antioksidan kaynaklarına yöneldiklerine değinen Prof. Dr. Gökçe, “Doğal antioksidan kaynağı olarak bitkisel ve hayvansal kökenli katkılar kullanılmakta, özellikle fenolik madde miktarı yüksek bitkisel katkılar daha çok tercih edilmektedir. Yaptığımız bilimsel çalışmada, sapsız meşe (Quercus petraae), palamut meşesi (Quercus ithaburensis) ve pırnal meşe (Quercus ilex) pelitlerinden elde ettiğimiz ekstraktların beyaz etin, fizikokimyasal ve antioksidatif özellikleri üzerine etkilerini belirlemeyi amaçladık. Çalışmamızla meşe pelitinden elde ettiğimiz ekstraktın, yağ ve protein oksidasyonunun engellenmesinde 7 günlük depolama boyunca etkili olduğunu, dolayısıyla raf ömrünü uzattığını ve doğal antioksidan görevi gördüğünü ortaya koyduk” diye konuştu.