ErzurumFlaş

Etiket: Tezgahlardaki

  • Yazın 10 liraya satılan karadut, kışın 50 liradan tezgahlardaki yerini aldı

    Yazın 10 liraya satılan karadut, kışın 50 liradan tezgahlardaki yerini aldı

    Yaz mevsiminde kilogram fiyatı 10-15 liraya satılan karadut, kış aylarında ise kilosu 50 liradan tezgahlardaki yerini aldı.

    Kan veya kanser hastalıklarına faydası olduğu düşünülen karadut, yine tezgahlarına döndü. Normal mevsiminde kilosu 10-15 liraya kadar yükselen karadut, kış ayları için özel yetiştirildiğinden dolayı kilosu 50 liraya satılıyor. Karadutun 500 gramlık paketi 25 liraya satılırken, fiyat yüksek olmasına rağmen alıcısı eksik olmuyor. Mersin’de yetiştirilen ve Türkiye’nin sadece birkaç iline gönderilen karadutun ocak-şubat ayına kadar tezgahalarda olacağı öğrenildi. Karadut’u 50 liradan tezgahlarında bulunduran Eskişehirli manav Emin Özkaya, “Karadutlar mevsim dışı özel yetiştirmedir. Mersin’den geliyor. Türkiye’nin her yerine değil de bazı seçilen illere gönderiliyor. Haziran- Ağustos ayları arasında olan normal mevsiminde kilosu 10-15 liraya satıyoruz. Ama şuanda özel yetiştirildiği için fiyatlar pahalı oluyor tabi. Bize gelen 500 gramlık paketlerin fiyatı 25 lira, yani kilosu 50 liraya satıyoruz. İlerleyen günlerde belki biraz daha düşebilir fiyatı ama çok düşmez” diye anlattı.

  • Mardin’in beyaz toprakla mayalanan meşhur üzüm pekmezi tezgahlardaki yerini aldı

    Mardin’in beyaz toprakla mayalanan meşhur üzüm pekmezi tezgahlardaki yerini aldı

    Mardin’in Mazıdağı ilçesinde beyaz toprakla mayalanan meşhur üzüm pekmezi tezgahlardaki yerini aldı.

    Mazıdağı ilçesine bağlı kırsal mahallelerde mazrone ismi verilen üzümden yapılan ve beyaz toprakla mayalanan meşhur pekmez, şifası ve lezzetiyle mutfakların vazgeçilmezi oldu. Kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olan pekmez, üzüm hasadı ile birlikte kaynamaya başladı. Türkiye’nin en fazla üzüm bağı bulunan Mardin’de bağ bozumu ile dallardan toplanan üzümler, zorlu ve uğraş isteyen çalışmanın ardından pekmeze dönüşüyor. Ekim ayında üzüm hasadının başlamasıyla birlikte üreticiler yoğun bir iş temposu içerisine giriyor. Toplanan üzümler ezilerek suyu çıkartılıyor. Elde edilen şıra büyük bakır kazanlara konulup, beyaz toprak karıştırılıyor. Şıranın kaynaması ile birlikte içine konulan beyaz toprak ve bakteriler köpük şeklinde dışarı atılıyor. Daha sonra yaklaşık 300 derece sıcaklıkta meşe odunu ateşinde saatlerce kaynatılan şıra pekmeze dönüşüyor.

    “Bu sene fiyatlar çok iyi”

    Müşterilerden Şahin Deniz, pekmezin bu seneki fiyatlarının çok iyi olduğunu belirterek, kahvaltıda yarım bardak içilmesinin enerji verdiğini söyledi. Deniz, “Mazıdağı’nda satılan pekmezler arasında görünür bir fark bulamıyoruz. Çünkü, Mazıdağı pekmezi organik ve hepsinin tadı lezzetlidir. Pekmez sağlığa yararlı olduğu için tercih ediyoruz. Kış aylarında özellikle tercih ediyoruz. Sabahları kahvaltıda yarım çay bardağı pekmez içildiğinde ferahlık veriyor ve ruhsal dinginliği sağlıyor. Pekmezin fiyatları geçen senenin fiyatlarıyla anı, bu sene pekmezin fiyatı gerçekten de çok iyi” dedi.

    “Bölge ve büyükşehirlerden sipariş alıyoruz”

    Bölgeden ve büyükşehirlerden sipariş aldıklarını kaydeden esnaf Ahmet Deniz de hasadın bol olduğunu söyledi. Deniz, “Mazıdağı pekmezi hakiki olduğundan dolayı bölgede çok tercih ediliyor. Pekmezin içerisinde hiçbir katkı maddesi yok. Diğer yerlerden gelen pekmezler olduğu için de fiyatlar düşük oluyor. İstanbul, Adana, İzmir gibi büyükşehirlerden de siparişler alıyoruz. Genelde Diyarbakır’dan yoğun sipariş alıyoruz” diye konuştu.

    “Aracılar yerinde oturarak bizden daha fazla kar ediyor”

    Çiftçi Munzur Kabak, aracıların kendilerinden daha fazla kar elde ettiklerini dile getirerek, pekmezin bilindik noktalardan alınması gerektiğini söyledi. Kabak, “Bu aylarda üzüm hasadını gerçekleştiriyor, topladığımız üzümleri düzgün bir şekilde ezip, çıkan suyu kazanlara doldurup içine kireçli toprak atıyoruz. Herhangi bir katkı maddesi kullanmıyoruz. Kireçli toprak, suyun içerisindeki mikropları öldürüyor. Bugün diyelim ki üretici ürettiği zaman 20 liradan satıyorsa, aracılar 35 liradan da satabiliyor. Aracıların karı bizimkinden daha fazladır. Çünkü bunlar herhangi bir ilaç, alın teri dökmeden yerinde oturarak 15 lira kazanırken biz zor bela 10 lira kar ediyoruz. Bilinmeyen yerden almak doğru değildir. Ayrıca tanıdığımız, hile karıştıramayacak işletmelerden pekmezin alınması daha sağlıklı olur” şeklinde konuştu.

  • Yerli hamsi tezgahlardaki yerini aldı

    1 Eylül’de başlayan balık av sezonun ardından Trabzon açıklarında avlanan ilk yerli hamsiler bugün itibariyle tezgahlardaki yerini aldı.

    Havaların soğumasıyla palamuttan sonra kendini gösteren hamsi Trabzon’un Moloz mevkiindeki balık tezgahlarında satışa sunuldu. Bu sezon hem balıkçıların hem de vatandaşların yüzünü güldürmesi beklenen yerli hamsisinin kilosu 10-15 TL arasında satılıyor.

    Bugün itibariyle Trabzon Toptancı Balık Hali’ne Trabzon açıklarında tutulan 400 kasa hamsi gelirken, Karadeniz hamsisi tezgahlarda satılan Marmara hamsisinin yerini geçti.

    Trabzon’un Moloz mevkiindeki balık satışı yapan Yakup Bektaşoğlu, Trabzon’a ilk kez bugün yerli hamsinin geldiğini belirterek, “Çok güzel herkes bol bol hamsi yiyebilir. Hamside şuanlık beklenti güzel, umutluyuz. Sezonda iyi gidiyor, vatandaşta memnun. Herkes ızgarasını, tavasını yapabilir” dedi.

    Balık satışı yapan İbrahim Örseloğlu ise palamut bittiğini, hamsinin başladığını dile getirerek, “Bugün ‘Bismillah’ diyerek Trabzon’da tutulan hamsisi satmaya başladık. Palamut işi bitti şuanda hamsi başladı. Allah nasip ederse bu sezon bol bol hamsi satacağız. Vatandaşın bu sene hamsiye doymasını umut ediyoruz. Şuanda sezon iyi gözüküyor. Palamut bu sezon bol olduğu için hamsiye bir zararı olabilir. Bol çıktığı için hamsiye ufakta olsa bir zararı olacak. Hamsinin çıkmasıyla vatandaşın yüzü güldü. Herkesin alıp yiyebileceği bir besin” şeklinde konuştu.

    “Hamsiye özlem ve talep vardı”

    Vatandaşın uzun zamandır hamsiye özlem ve talebinin olduğunu kaydeden Mehmetcan Örseloğlu da, “Yerli hamsi çıktı. Vatandaşların bundan sonra yerli hamsi tüketmelerini öneriyoruz. Çok zamandır bir özlem ve talep vardı. ‘Bismillah’ dedik. Tezgahlarda sattığımız hamsi gayet iyi, boyutları da güzel. İnşallah hep böyle devam etmesini istiyoruz” diye konuştu.

    Palamutun büyüme sürecinde 45 kilo hamsi tükettiğini belirten Örseloğlu, “Biz satıcı olarak her zaman bol olup satmaktan yanayız vatandaş ise ucuz olup bol bol tüketmek istiyor. Hamsinin bu sene bol olup olmayacağını hep beraber seyrederek göreceğiz. Vatandaşın talebi çok. 2 aydır bol şekilde palamut oldu. Bir palamut ortalama büyüme sürecinde 45 kilo civarında bir hamsi tüketiyor. Biz bugün bol diyebiliriz ama yarın olmayabilir. Ama umutluyuz” ifadelerini kullandı.

  • Bayram şekerleri tezgahlardaki yerini aldı

    Ramazan Bayramı’na sayılı günler kala bayram şekerleri de tezgahlardaki yerini aldı.

    Bayramların olmazsa olmazlarından olan şekerler, tezgaha girdiği ilk günden itibaren müşteri çekmeyi başardı. Buna rağmen satışların henüz istenilen seviyelerde olmadığını dile getiren satıcılar, 1 hafta içinde bu durumun değişmesini beklediklerini dile getirdiler. Eskişehir’de uzun yıllardır tatlı ve kuru yemiş satışı yapan Şaban Yıldırım, bayram şekerlerini iki gün önce satmaya başladıklarını dile getirerek, “Tabii biz 2 gündür satıyoruz ama 1 hafta önce bu işe başlayanlar da var. Rengarenk çeşit çeşit çikolata ve şekerlerimiz, müşterilerini bekliyor. Yine bir bayram heyecanını yaşıyoruz. Bayramlar da şekersiz olmaz. Şekerlerimizi tezgaha koyduğumuz ilk andan itibaren müşterilerin ilgisini çekmeye başladık. Fiyatını merak edenler oluyor, çeşitlerine bakanlar oluyor. Ancak tabii ilgi var ama satışlar düzeyinde şu an tatmin olmuş değiliz. Bunun da bayrama 1-2 gün kala, 1 hafta içerisinde değişmesini bekliyoruz. Umarız ki hem satanların hem alanların yüzü güler. Ben şimdiden tüm vatandaşlarımızın mübarek Ramazan Bayramı’nı canı gönülden tebrik ediyorum” şeklinde konuştu.

    Bayram şekerlerinin kilosunu 12 liradan satışa sunduklarını dile getiren Yıldırım, bu fiyatların farklı işletmelerde değişebildiğini de sözlerine ekledi.

  • Yeşil nohut, sarmalık yaprak ve sarımsakta ilk mahsul tezgahlardaki yerini aldı

    Tarım şehri Şanlıurfa’da yeşil nohut, sarmalık yaprak ve sarımsakta ilk mahsul tezgahlardaki yerini aldı.

    Şanlıurfa’da yeşil nohut, sarmalık yaprak ve sarımsakta ilk mahsul pazar tezgahlarındaki yerini aldı. Yeşil nohut 3, sarmalık asma yaprak 6 ve sarımsak 2 liradan satışa sunuluyor. Vatandaşlar rağbet gösterdiği yeni mahsulün fiyatı önümüzdeki günlerde düşmesi bekleniyor. Ayrıca pazarda yer alan yeni ürünlerinden karpuz kilosu ise 2,5 liradan satışa sunuluyor. Pazar esnafı ürünlerin bir ay içerisinde ucuzlayacağını belirtti.

    Pazar alışverişine çıkan vatandaşlar havaların yavaş yavaş ısınmasıyla fiyatların düşeceğini şu an ise fiyatların ideal olduğunu belirtti. Fiyatların önümüzdeki günlerde düşeceğini belirten pazar esnafı Ahmet Erol, “Evet fakir için fiyatlar pahalı geliyor. Mahsuller yeni çıktığı için fiyatlar yüksek. Nohut satışına bugün başladık. O yüzden fiyatları pahalıdır. Bugün mesela sarma yaprağın fiyatı 6 ile 7 lira arasında satılıyor. Sarımsak 2 ve nohut 3 liradan satılıyor” diye konuştu.