ErzurumFlaş

Etiket: tandır

  • Tandır evi kadınların umut kapısı oldu

    Muş’ta tandır evinde ekmek üreten kadınlar, işlerini hem severek yapıyor hem de aile bütçelerine katkıda bulunuyor.

    Muş’ta 7 yıl önce kurulan Öz Muş Tandır Evi, ev kadınlarının geçim kapısı oldu. Tandır evinde çalışan 8 kadın, günde ortalama 500 ekmek çıkarıyor. Tandır evinde çalışan Meryem Arme, hem ev kadınlığı hem de tandır evinde çalışarak aile bütçesine katkıda bulunduğunu söyledi. Her kadının günde 500 tane ekmek çıkardığını ifade eden Arme, “Bizim için çok güzel bir meslek oldu. Hepimiz ev hanımlarıyız. Bu meslek bizler için güzel bir başlangıç oldu. Çocuklarımız var onları okutuyoruz, burada çalışarak evimizi geçindiriyoruz. Burada güzel doğal ekmekler yapıyoruz” dedi.

    Haşide Şahin ise 5 yıldır tandırda çalıştığını belirterek, “Çok şükür burada çalışmaktan memnunum. Eğitim gören çocuklarım var. 3 kızım için çalışıyorum, onlara katkıda bulunuyorum” ifadelerini kullandı.

    “Almanya, Hollanda, İngiltere’ye kadar gönderiyoruz bu ekmekleri”

    Kadınların hayallerini gerçeğe dönüştürdüğünü ifade eden tandır evi işletmecisi Sedat Arme de, “Tandır evini 6-7 yıldır işletiyorum. Daha önce Ankara’da çalışıyordum. Ankara’da evlendikten sonra Muş’a dönmek zorunda kaldık. Buraya gelince bayanların hepsini tandır başında bir arada oturup sohbet ettiklerine şahit olduk. Kadınlar kendi aralarında bir tandır kurarak ekmek satmak istediklerini konuşuyorlardı. Biz de burayı açıp küçükten bir başlayalım dedik. Buraya başlayınca talepler gittikçe artmaya başladı. Talepler artmaya başlayınca da il dışına ekmek göndermeye başladık. İl dışına ekmek gönderdikten sonra bu defa yurt dışından da ekmek istenmeye başladı. Almanya, Hollanda, İngiltere’ye kadar gönderiyoruz bu ekmekleri” diye konuştu.

    “Günlük 8-9 bayan çalışıyor”

    Kadınlara iş istihdamı sağladıklarını kaydeden Sedat Arme, “Şu an burada ev hanımı olarak günlük 8-9 bayan çalışıyor. Hepsine ekmek kapısı oldu. Kendimizde şu anda burada çalışıyoruz. Bizim açımızdan güzel bir meslek oldu. Böyle pek düşünmemiştik, ama işlerin buraya kadar gelmesi de bizim açımızdan da iyi oldu. Günde ortalama olarak bin ile bin 500 arası bir ekmek çıkarıyoruz. Yaklaşık olarak bunun 600-700 tanesi dışarıya gidiyor. Aslında biraz daha profesyonel olarak çalışırsak buradaki bayan sayısını daha da arttırabiliriz. İl dışına daha da çok ekmek gönderebiliriz. Çünkü il dışından çok büyük talepler var. Artık kısmet, bu düşüncelerimizi ileri ki zamanlarda yaparız diye düşünüyorum. Tandırcılık kendi kültürümüz, kendi buğdayımız, kendi tarlalarımızda ektiğimiz buğdayları getirip burada organik bir şekilde eski taş değirmen fırınında öğütüyoruz. Bu ürettiğimiz ekmeklerde hiçbir şekilde katkı maddesi kullanmıyoruz. Mayamızı bile kendi hamurumuzdan yapıyoruz, böylelikle ekmeğimiz daha uzun ömürlü, sağlık açısından daha iyi oluyor. Bazı ekmekleri geniş yaparak kızartıyoruz tamamıyla içinde hamur kalmıyor ve kepeğini almıyoruz. Ekmekler böyle organik olunca talep daha da artıyor o yüzden böyle bir meslek edindik” şeklinde konuştu.

  • Tandır ekmeğiyle geçim

    Ağrı’da ikamet eden Sevda Armağan adlı evli kadın, öğrenci olan eşine ve ailesine yardımcı olmak için şehir merkezinde iş yerinde 5 kadınla tandırlarda ‘ tandır ekmeği pişirerek’ başta Ağrı olmak üzere birçok ile ekmek gönderiyor.

    Ağrı merkez Alpaslan mahallesinde ikamet eden 3 yıldır evli ve 1 çocuk annesi lise mezunu Sevda Armağan, Sanayi sitesinde kayın pederine ait boş dükkanı,‘KOSGEB’ e başvurup girişimcilik belgesi aldıktan sonra 3 tandır alarak köylerde pişirilen tandır ekmeklerini üretmek için kaynanası, Yengesi, eşinin halası, eltisi ile birlikte ekmek pişirip kentte bulunan vatandaşlara ve esnafa satıyor. Tandır ekmeği pişirme ve İş yeri fikrinin kendisine ait olduğunu belirten Armağan, daha sonra bu fikri Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi Beden Eğitimi Bölümü son sınıf öğrencisi olan eşi Behsat Armağan’a anlattı. Eşinin bu fikri çok mantıklı bulduğunu daha sonra bunu tüm aileye anlattığını ve aile tarafından kabul görüldüğünü söyledi.

    Eşiyle birlikte iş yerini açtığı ifade eden Armağan, bu fikri komşularının ekmek pişirip sattıktan sonra düşünüp ticarete dökmek istediğini belirtti. Armağan, 5 kadın ile birlikte ekmekleri tandırlarda pişirdikten sonra dükkanlara ve iş yerlerine götürmek için eşi Behsat Armağan ve kayın pederi Abdullah Armağan olmak üzere 7 kişi çalıştırıyor. Evli ve bir çocuk annesi Armağan, “Bende çalışıyorum. Bu işin fikrini bizim bir komşu ekmek yapıp satıyordu. Bende bu iş fikrini ticarete dökmek istedim. Bu fikri eşimle paylaştım. Eşimde olumlu baktı, ailesine danıştı. Ondan sonra devletten nasıl yararlanacağımızı düşündük. Daha sonra KOSGEB’e başvurduk. Girişimcilik belgemi aldım. Sonrasında bu iş yerimi açtım” dedi.

    ‘Kadınlarında çalışma gücünün olduğunu gösteriyoruz’

    4 aydır tandır ekmekleri pişirip sattıklarını aktaran Armağan, “Günde ortalama 800 ile 1000 ekmek satıyoruz. İşimizde çok basit, zaten bende evde sıkılıyordum. Bu iş bizim için çok güzel oldu. Zamanımızı iyi değerlendiriyoruz. İşimizin zor yanları da var, ama bizim için güzel. Kadınlarında çalışma gücünün olduğunu gösteriyoruz. En azından eşime de destek oluyorum. Eşimde öğrenci. Köydeki kadınlar genelde lavaş ekmekleri aileleriyle birlikte yaparlar. Bizde Ağrı’nın böyle bir şeye ihtiyacı olduğunu düşündük. Özellikle de kışın bu işi açtık işimizde çok iyi gidiyor. Marketlere bakkallara ve talebi olan herkese satıyoruz. Günlük bazen gelirimiz 800 lira ile 1000 lira arsında değişiyor” diye konuştu.

    ‘birçok şehre ekmeğimizi gönderiyoruz’

    Pişirdikleri tandır ekmeklerini batı ilerine gönderdiklerini aktaran Armağan,” Büyük bir makine almayı düşünüyoruz. Zaten devletten yararlanmak istiyorum. Aynı zamanda müşterilerimiz bizden aldıkları ekmekleri batı illeri İstanbul, Bursa ve Kayseri başta olmak üzere birçok şehre ekmeğimizi gönderiyoruz. Akrabalarına eşine dostlarına gönderiyorlar” şeklinde konuştu.

  • Van’da Tandır Ekmeğine Rağbet

    Van’da tandır ekmeğine rağbet artarak devan ederken, ilin birçok noktasına tandır evleri kurularak ekmek pişiriliyor.

    Kırsal kesimden şehir merkezlerine taşınan tandır ekmeği geleneği, damak tadını bilenlerin vazgeçilmezi haline geldi. Van’da birçok noktada açılan tandır evlerinde pişirilen ekmeğe en fazla ilgiyi ise nevruz tatili nedeniyle ilde bulunan İranlı turistler gösteriyor. Van’ın en işlek caddelerinden olan Mareşal Fevzi Çakmak Caddesi üzerinde tandır evi işleten Ömer Kamuş, “Bu işi bizler baba mesleği olarak devraldık. Bundan 30-35 yıl önce babam Van merkezde bu işi ilk yapan kişidir. Babamla amcam kırsal kesimlerde buraya taşınmalarıyla mesleğini de beraberinde taşımış ve tandır ekmeği pişirerek geçimini sağlamaya çalışmış, ben de yaklaşık 10 yıldır baba mesleğini devam ettiriyorum. Ekmeğimizin geçmişinin çok eski tarihlere dayandığını biliyoruz. Anadolu kadınının yüzyıllardır bu ekmeği pişirdiğini biliyoruz. Aslında tandır ekmeği ilimizin de sembollerinden bir tanesidir. Ekmeğimizde bayatlama olayı pek yoktur. Kepek oranı fazla olduğu için sağlık açısından daha faydalıdır. İnce lavaş ve taptapa şeklinde bu ekmeği yapıyoruz. İleriki zamanlarda bu ekmeği batı illerine de taşımayı planlıyoruz” dedi.

    İşlerinden memnun olduklarını ve müşterilerinin başından İranlı turistlerin geldiğini söyleyen Kamuş, “Bizler bu ekmeğimizi Türkiye’nin birçok yerine taşımayı başardık. Bunun yanında ilimize gelen Turistler sayesinde dünyanın da birçok ülkesine bu ekmeği gönderdik. İşlerimiz çok şükür iyidir, rağbet çok güzel, özellikle de ilimize gelen turistlerin ilgisini çekiyor. Bizler de işimizi severek yapıyoruz. Ekmeğimizi bu şekilde kazanıyoruz” diye konuştu.

  • İbf “Geleneksel Tandır Gecesi”nde Bir Araya Gelecek

    Anadolu Üniversitesi İletişim Bilimleri Fakültesi’nin (İBF) kurumsal kültürünün önemli yapı taşlarından biri olan “Geleneksel Tandır Gecesi”, bu yıl 12 Mart Cumartesi günü gerçekleştirilecek.

    İletişim Bilimleri Fakültesi’nin iç iletişiminde son derece önemli bir etkinlik olan Tandır Gecesi’nde amaç, sektörde önemli yerlerde görev alan mezunlar ile mevcut öğrencileri, fakültede önceki yıllarda görev yapan ve mevcut öğretim elemanlarını samimi ve sıcak bir ortamda bir araya getirerek fakülteye yönelik aidiyet duygularının devamlılığını sağlamak. Prof. Dr. Metin Kazancı’nın 25 yıl kadar önce öğrencileri ile akşam yemeğinde buluşmaları ve yedikleri tandırdan adını alan gece, her yıl mezunlar, öğrenciler, eski-yeni öğretim üyelerini bir araya getirme özelliğini taşıyor. Bu sene 1994-1995 ve 1995-1996 öğretim yılında mezun olan öğrencilerin ağırlıkta olacağı gece, Divan Otel’de gerçekleştirilecek.

    “BU GECE ÖĞRENCİLER İÇİN BİR FIRSAT”

    Geleneksel hale gelen geceyle ilgili konuşan İletişim Yönetimi Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Sezen Ünlü, bu gecede hem eski mezunların hem de okuyan öğrencilerin davetli olduğunu belirtti. Ünlü, “Mezunlarımızın birçoğu güzel yerlerde çalışıyor. Onlar da bu geceye katılarak öğrencilerimizle tanışıyorlar ve bu durum öğrencilerimiz için de bir fırsat oluyor. Referans çevrelerini genişleterek staj yerlerini ayarlayabiliyorlar. Arkadaşlıklar edinerek önemli bilgiler ediniyorlar. O yüzden bu gece öğrenciler için de ayrı bir önem taşıyor. Bu sene ilk defa baharda gerçekleştiriyoruz. Onun için katılımın da biraz fazla olmasını bekliyoruz” dedi.

    “HAZIRLIK SINIFI DA DAHİL HERKES KATILABİLİR”

    Bu geceye her öğrenci kitlesinin katılabileceğini sözlerine ekleyen Sezen Ünlü, şöyle devam etti:

    “Öğrencilerin kafasında şöyle bir düşünce oluşmuş. Tandıra sadece son sınıf öğrencileri katılabilir diye fikir oluşmuş. Halbuki böyle bir durum yok. Hazırlıktan itibaren her öğrenci bu geceye katılabilir herkes davetlimizdir. Birinci sınıf öğrencileri üst sınıflardan tanımadığı kişilerle, mezun olanlarla ya da derslerine girmeyen hocalarla tanışabilir bu organizasyonda. Öğrenciler, birbirleriyle tanışıp, kaynaşıp yakınlaşacak. Bu yıl ayrı bir kalabalık olacağını düşünüyoruz.”

    İletişim Bilimleri Fakültesi tarafından organize edilen “Tandır Gecesi”nin biletleri 75 TL’den alıcılarını bekliyor.

  • Muş’tan Amerika’ya Tandır Ekmeği Gönderiliyor

    Muş’ta üretilen tandır ekmeği Amerika’ya gönderiliyor. Soğuk havanın hakim olduğu Muş’ta, vatandaşların ekmek pişirdiği tandırlar kapandı. Soğuk hava nedeniyle tandır ekmeği pişiremeyenler fırın olarak kurulan tandır evlerine yönelmeye başladı. Havaların soğumasıyla birlikte işlerin açıldığı tandır fırınlarında, yurt içinin yanı sıra Amerika, Almanya gibi ülkelere tandır ekmeği gönderiliyor.

    Tandır fırını açan Hüseyin Arme, soğuk hava nedeniyle işlerinde ciddi bir artışın olduğunu söyledi. Vatandaşların kullandığı tandırların genelde dışarıda olduğunu ifade eden Arme, “Millet ekmek yapamıyor. Haliyle ekmek bize dönüyor. Yüzde 30 bir artma oluyor. Ortalama günlük yazın 600 ila 800 arası, kışın 800 ila bin arası değişiyor satışlar. Soğukla birlikte millet artık tandırında ekmek yapamayınca bize dönüyor, haliyle de bizim satışlar artıyor. Yurt dışında bizim ekmek her yere gidiyor. Amerika’ya, Almanya’ya kadar bizim ekmek gönderdiğimiz var. Yurt içinde Diyarbakır’dan İstanbul’a kadar gönderiyoruz. Memuru alıyor, köylüsü alıyor, doktoru alıyor. Dışarıdan gelen misafirler oluyor burada. Onlar duyuyor gelip bizden alıyor. Yabancı kişilerde gelip alıyor” dedi.

    “BERLİN’E TANDIR EKMEĞİ GÖNDERİYOR”

    Muş’a, Berlin’den taziye nedeniyle gelen ve dönüş öncesi tandır ekmeği alan Mazhar Sayılgan adlı vatandaş, “Berlin’e götürüyorum. Taziyeye geldim. Taziye bitti, tekrar Almanya’ya gidiyorum. Genellikle her zaman götürüyoruz. Yazın arabayla geldiğimizde götürüyoruz, bozulmuyor. Orada buzdolabına koyuyoruz. Bu ekmekler çok sağlıklı, bozulmuyor” şeklinde konuştu.