ErzurumFlaş

Etiket: tandır

  • Erzurum’un son tandır ustası

    Erzurum’un son tandır ustası

    Erzurumlu tandır ustası Kerem Gökgöz, kaybolmaya yüz tutmuş tandırcılık mesleğinin son temsilcilerinden. Eşiyle birlikte tandır yapan Kerem Gökgöz, kendinden sonra tandır yapımının tarih olacağını söyledi.

    Yeteri kadar arazisi ve hayvanı olmadığı için yıllardır geçimini topraktan kazanıyor. 35 yıldır tandır yapımı ile uğraşan Gökgöz, eşiyle birlikte yaptığı tandırlarla geçimini sağlıyor.

    Tandırın her topraktan yapılamadığın belirten 66 yaşındaki Kerem Gökgöz, “Tandır toprağı içerisinde büyük parçalar olduğu için erimesi lazım. Toprağı 15 ile 20 gün beklettikten sonra suladığımızda şeker gibi erimesi lazım. Tandır yapılacak toprağı yani çamuru 1 gün güneşte bekletiyoruz. Daha sonra elekten geçiriyoruz ve toprak havuzuna koyuyoruz. Toprağı havuzda 4 ile 5 saat bekletiyoruz. Keçi kılı ve samanla 1 saat boyunca basıyoruz. Tandırı yaparken kalıba alıyoruz ve kalıp boyutunu geçtikten sonra 4 parmak çalışarak tandırımızı kaldırıyoruz. Bizim yöremizde Mayıs ve Nisan ayında tandır yapımına başlanıyor. Ekim ayının sonlarına kadar tandır yapıyoruz. Çünkü yağmur başladığı zaman bizim işler durur. Tandır ekmeği çok beğeniliyor. Biz burada emek harcıyoruz. 4 boyutta tandır bulunuyor. Tandırı yapıp kullanılır hale getirilmesi sizin elinizde, ne kadar iyi sıvama yapılırsa tandırın ömrü o kadar uzun olur. Tandır yapımını bilmeyen ve kulaktan dolma yapanlar içini çamur yapıyor, dışını çamur yapıyor. Tandırın kurulum aşamasında ateşi yavaş yavaş yakacaksın. Gerekirse 2 gün boyunca ateş yakacaksın ki uzun ömürlü olsun” diye konuştu.

  • Sungurlu’da tandır yangını

    Çorum’un Sungurlu ilçesinde çıkan yangında tandırlık kül oldu. İtfaiyenin erken müdahalesi ile yangın diğer evlere sıçramadan söndürüldü.

    Edinilen bilgilere göre ilçeye bağlı Aşağıfındıklı Köyü’nde Nuri Sandıklıoğlu’na ait tandırlıkta henüz bilinmeyen nedenden dolayı yangın çıktı. Ev ve köy sakinleri durumu Sungurlu Belediye Başkanlığı İtfaiye Müdürlüğü ekiplerine bildirdi. Olay yerine gelen itfaiye ekipleri yangını kısa sürede kontrol altına alarak, yanında bulunan evlere sıçramadan söndürdü.

    Olayla ilgili olarak başlatılan hasar tespit çalışması devam ediyor.

  • Iraklılar, tandır kültürünü Tokat’ta yaşatıyor

    Iraklı sığınmacılar tandır ekmeği kültürünü Tokat’ta açtıkları fırınlarda yaşatmaya çalışıyor.

    Irak’taki iç savaş nedeniyle ülkesini terk ederek, Türkiye’ye gelerek Tokat’a ailesiyle birlikte yerleşen Macit Mukhlif, kentte tekstil sektöründe çalışan Harun Özer ile ortak tandır fırını açtı. İl merkezinde açılan iki fırında üretilen tandır ekmeği Iraklıların yanı sıra Tokatlılar da ilgi gösteriyor. Tanesi 70 kuruştan satılan tandır ekmeği sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.

    Harun Sezgin, Tokat’ta tekstil toptancısı olarak çalışırken deposunun yanında fırını olan Iraklı Macit Mukhlif ile tanıştıklarını ifade ederek, “Macit bu işi amca oğlu ile birlikte yapıyordu anlaşamadılar. Maliye, SSK kayıtları yoktu. Bana ortaklık teklif etti, bir yol önce bu iş yerini kurduk. İşlerimiz oldukça yoğun. Yüzde 100 doğal, kepek, un, su kullanarak yaptığımız tandır ekmeğini 70 kuruştan satıyoruz” dedi.

    Macit Mukhlif ise yörelerine has lezzeti Tokat’ta yaşatmaya çalıştıklarını kaydetti. Ortadoğu ve Asya’da sıklıkla yenen, ince ve oldukça gevrek bir çeşit ekmek olan tandır, etrafı çamurla sıvanmış bir çukur fırının içinde pişiriliyor.

  • Yozgat’ta tandır ateşi 3 evi yaktı

    Yozgat’ta merkeze bağlı Topçu köyünde bir evin tandır fırınında çıkan yangın sonucu 3 ev kullanılamaz hale geldi.

    Edinilen bilgilere göre olay 21.30 sıralarında meydana geldi. Topçu köyünde tandır fırınında yufka ekmek yapan kadınlar söndü düşüncesi ile tandırlıktan ayrıldılar. Kadınların ayrılmasının ardından yeniden alev alan tandırlıkta çıkan yangın büyüyerek bitişiğindeki Ahmet Kızılay, Seyfi Karataş ve İbrahim Karataş’ın evlerine sıçradı. Yangında 3 ev, tandırlık ve kömürlük kullanılamaz hale geldi. Yangına Yozgat Belediyesi İtfaiye ekipleri güçlükle müdahale ederken bazı vatandaşların da bahçe hortumuyla yangına müdahale ettikleri görüldü.

    Kadınların yufka ekmek yaptıktan kısa bir süre sonra yangının çıktığını anlatan köy sakinleri, yangının büyüyerek 3 eve sıçradığını ve evlerin kullanılamaz hale geldiğini söyledi.

    Kadınların yufka ekmek yaptığı bir tandırlıkta yangının çıktığını söyleyen Köy Muhtarı İrfan Varol ise “Kadınlar tandırı iyi söndüremeyince yangın büyüyerek 3 eve sıçradı ve evler kullanılamaz hale geldi” dedi.

    21.30’da başlayan yangın uzun uğraşlar sonunda söndürülürken yangında can kaybının yaşanmadığı bildirildi. Olayla ilgili soruşturma başlatıldı.

  • Tandır yangını korkuttu

    Çorum’un Sungurlu ilçesinde pekmez kaynatırken çıkan yangında tandırlık kül oldu. İtfaiyenin erken müdahalesi ile yangın diğer evlere sıçramadan söndürüldü.

    Edinilen bilgilere göre ilçeye bağlı Küçük Ekmekçi Köyünde ikamet eden Zilnure Şakrıcı, evinin tandırında pekmez kaynatmaya başladı. Bir anlık dikkatsizlik sonucu pekmez kaynatmak için yaktığı ateşin sıçraması üzerine tandırda yangın meydana geldi. Sungurlu Belediye Başkanlığı İtfaiye Müdürlüğü ekiplerinin erken müdahalesi ile yangın kısa sürede kontrol altına alınarak tandırın yanında bulunan evlere sıçramadan söndürüldü.

    Olayla ilgili soruşturma başlatıldı.