ErzurumFlaş

Etiket: Mutfaktaki

  • Öğrenciler mutfaktaki hünerlerini sergiledi

    Gastronomi şehri Hatay’da yiyecek içecek hizmetleri bölümü öğrencileri hünerlerini sergiledi.

    Dörtyol Şehit Ayhan Say Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde eğitimlerine devam eden yiyecek içecek hizmetleri bölümü öğrencileri okul mutfağında hünerlerini sergileyerek hazırladıkları birbirinden lezzetli yöresel yemekler ile öğretmenlerinin beğenisine sundu.

    Öğrencilerin beyaz önlükler ile özenle hazırladıkları yemek ve tatlılar, öğretmenler tarafından tam not aldı.

    Okul müdürü Mustafa Aracı, “Okulumuzda eğitim gören yiyecek içecek hizmetleri bölüm öğrencilerimiz öğretmenleri nezaretinde hazırladıkları yemek çeşitlerini Öğretmenler Günü dolayısıyla bizlerin beğenisine sunarak günümüzü kutladılar” dedi.

    Yemek etkinliğine katılan Dörtyol Kaymakamı Murat Bulacak, öğrenciler ile sohbet ederek hazırladıkları yemek çeşitleri hakkında bilgi aldı.

  • Başkan Pekdaş mutfaktaki yeteneklerini sergiledi

    Konak Belediyesinin ilkini düzenlediği, damakları olduğu kadar gözleri de şenlendiren ‘Mutfak Konak: İzmir Lezzetleri Festivali’ sona erdi. Festivalin son gününde Konak Belediye Başkanı Sema Pekdaş da mutfaktaki yeteneğini sergiledi.

    18-20 Ekim tarihleri arasında Dominik Caddesi, Abacıoğlu Han ve Kemeraltı Mutfak Konak Atölye mekanlarında gerçekleştirilen festival sayesinde İzmirliler lezzet dolu üç gün yaşadı. İzmir Mutfağının farklı ve birbirinden özel tatları festival alanında kurulan seyyar mutfaklarda usta şefler tarafından pişirildi. Renkli söyleşiler, tadım etkinlikleri ve yarışmalarla katılımcılara keyifli zamanlar geçiren festivalin son gününde Konak Belediye Başkanı Sema Pekdaş da mutfaktaki yeteneğini sergileme fırsatı buldu. Özgür Şef olarak da bilinen Şef Özgür Aşçıoğlu’nun Dominik Caddesi’ndeki atölye çalışmasına konuk olan Pekdaş, İzmir sokak lezzetleri denilince akla gelen ilk tatlarından biri olan söğüşü hazırladı. Aşçıoğlu’yla beraber söğüş yapımına katkıda bulunan Pekdaş, siyasetteki başarısını ve yeteneğini mutfakta da gösterdi.

    Lezzet dolu söyleşiler

    Festivalin son gününde Dominik Caddesi’nde Marilen Braggiotti, Siren Bora, Semen Öner, Betül Öztürk, Özgür Aşçıoğlu, Selcen Dabağ, Oğuz Olgun, Ahmet Güzelyağdöken, Melike Bahçeci, Selin Ertemay, Feray İrigüler ve Tolgahan Kamiloğlu atölye ve söyleşilerle İzmir mutfağına ve kültürüne dair pek çok lezzetin tariflerini ve hikayesini konuklarla paylaştı. Abacıoğlu Han’da ise İzmir Aşçılar Derneği (İAD) Başkanı Necmettin Erçetin ve dernek üyelerinin hazırladıkları tarhana çorbası, balık ekmek ve su muhallebisi festival konuklarına ikram edildi. Türkiye Aşçılar Federasyonu Başkanvekili ve İzmir Aşçılar Derneği Onursal Başkanı Rahmi Yılmaz’ın söyleşisiyle renk kattığı Abacıoğlu Han’daki etkinliklerde festivalin son gününde A. Hamit Güzyüz, Ümit Mızrak, Ayşe Karadan, Ayşe Besir, Serdar Çelenk, Gökmen Gökdeniz ve Murat Kul’un atölye çalışmaları, tadım etkinlikleri ve söyleşilerle son buldu. Konak Belediyesinin Kemeraltı Çarşısı içinde açtığı yeni mekanlardan bir olan Mutfak Konak Atölyesi’nde ise ziyaretçiler tadım dolu bir gün yaşadı. İzmir Profesyonel Aşçılar Derneği (İZPAD) Başkanı Şamil Akşit ve dernek üyesi şefler gün boyu farklı ve lezzetli İzmir yemeklerini konuklar için pişirdi. Hazırlanan yemekler atölye çalışmasının ardından hep birlikte afiyetle yenildi.

    “Güzel bir başlangıç oldu”1

    İlki yapılan ‘Mutfak Konak: İzmir Lezzetleri Festivali’ne gösterilen yoğun ilginin kendilerini mutlu ettiğini dile getiren Konak Belediye Başkanı Sema Pekdaş, bu yıl ilk kez düzenlenen festivalin güzel bir başlangıç yaptığını söyledi. İzmir mutfağının Levanten, Seferad, Rum, Girit, Osmanlı Saray ve daha birçok mutfağa ait yemekleri bünyesinde barındıran, çok çeşitli ve kültürlü olması sebebiyle dünyanın sayılı mutfakları arasında yer aldığını belirten Pekdaş, festivalin amacının bu kültürü yaşatmak olduğunu belirtti. Festivale destek veren dernek ve sivil toplum örgütlerinin temsilcilerine teşekkür eden Pekdaş, “İzmir Lezzetleri Festivalimize emeği geçen herkese, en başından beri desteklerini esirgemeyen tüm İzmir sevdalılarına çok teşekkür ediyorum” dedi.

  • Mutfaktaki yangını söndürmek isterken hastanelik oldu

    Kocaeli’nin Gebze ilçesinde çıkan mutfakta yanan fırını söndürmeye çalışan kadın dumandan etkilenerek hastaneye kaldırıldı.

    Yangın Gebze Güzeller Mahallesi 947/1 Sokak’ta Cengiz Ayvaz’a ait evde meydana geldi. Edinilen bilgilere göre henüz belirlenemeyen bir nedenden dolayı evde yangın çıktı. Yangın esnasında pazarda olan Semra Ayvaz eve geldiğinde dumanları görünce panikleyip mutfağa girdi. Mutfaktaki fırının yandığını gören Ayvaz, müdahale etmek istediği sırada dumandan etkilenerek bayıldı. Dumanı gören komşuların haber vermesi üzerine olay yerine itfaiye ekibi sevk edildi. Kısa sürede olay yerine gelen itfaiye ekipleri dumandan etkilenen Ayvaz’ı evden çıkararak sağlık ekiplerine teslim etti.

    Sağlık ekiplerince ilk müdahalesi olay yerine yapılan kadın, daha sonra Gebze Fatih Devlet Hastanesi’ne kaldırıldı. Ekiplerin yangınla ilgili incelemesi sürüyor.

  • ‘Türkiye, yerel mutfaktaki zenginliğini öne çıkarmalı’

    Türkiye gastronomi alanının usta şefi Eyüp Kemal Sevinç, Türk mutfağının zenginliğini tüm dünyada ortaya koymak için yöresel mutfakları öne çıkaran coğrafi işaretli ürünlerin sayısını artırmamız gerektiğine dikkat çekti.

    İstanbul Aydın Üniversitesi (İAÜ) Güzel Sanatlar Fakültesi Gastronomi Sanatları Bölümü, şef Eyüp Kemal Sevinç’i ‘Çağdaş Türk Mutfağı’ adlı etkinlikte konuk etti. İAÜ Florya Halit Aydın Yerleşkesi’nde düzenlenen etkinlikte, Türkiye’de gastronomi alanında yaptığı işlerle adından söz ettiren şef Eyüp Kemal Sevinç, gastronomi öğrencileriyle bir araya geldi ve geleceğin şef adayı öğrencilere mesleğin inceliklerine yönelik deneyimlerini aktardı. Türkiye’de diplomalı eğitim veren ilk aşçılık okulu olan EKS Mutfak Akademisi’nin kurucusu olan Eyüp Kemal Sevinç, mesleğe nasıl adım attığını, mesleki başarısına hangi yollardan geçerek ulaştığını gastronomi bölümü öğrencileriyle paylaştı.

    Dünyaya açılan kapı yöresel mutfaklardan mı geçiyor?

    Sevinç, öğrencilerle gerçekleştirdiği söyleşide, Türk mutfağının zenginliğinden ve bu zenginliğin dünya çapında daha tanınabilir olması için neler yapılması gerektiği konusundaki öngörülerini aktardı. Gastronominin usta şefi, Türk mutfağının zenginliğini tüm dünyada ortaya koymak için global düşünmek ve coğrafi işaretli ürünlerimizin sayısını artırmamız gerektiğine dikkat çeken gastronominin usta şefi Sevinç, yerel mutfakları ve yöresel ürünleri öne çıkaracak çalışmalar yapmak gerektiğinin altını çizdi ve “Şeflerin oluşturacakları reçetelerde yerel mutfaklara yer vermesi Türk mutfağının öne çıkmasında önemli” mesajı verdi.

    Daha sonra konuk şef, Türkiye’nin en donanımlı mutfağı olan İAÜ Gastronomi Bölümü’nün mutfağına geçti ve tarhana ve keşkek gibi tamamen yöresel ürünler kullanarak çağdaş Türk mutfağının birbirinden lezzetli özgün yemeklerini öğrencilerin de gözleri önünde gerçekleştirdi. Gastronomi öğrencilerinin yoğun ilgi gösterdiği etkinlik, Sevinç’e verilen teşekkür plaketi ve ardından yapılan toplu fotoğraf çekimi ile son buldu.

    Türkiye’nin gastronomi temsilcisi

    Ülkemizde adından söz ettiren en kariyerli şeflerden birisi olan ve Türkiye Aşçılar Milli Takımı’nın da ilk üyesi olup uzun yıllar takım kaptanlığını ve başkanlığını üstlenen Eyüp Kemal Sevinç, Türkiye’de ve dünyanın farklı ülkelerinde bulunan seçkin otellerin restoranlarında ‘Executive Chef’ olarak çalışıyor. Televizyonlarda gurme kanallarında yemek programı sunan ve gastronomi alanında yazılmış çok sayıda kitabı bulunan Sevinç’in uluslararası düzeyde yapılan yarışmalarda 100’ün üzerinde madalyası bulunuyor.

  • Mutfaktaki Patlamada Bir Kişi Yaralandı

    Bursa’nın İnegöl ilçesinde, iki katlı evin mutfak bölümünde meydana gelen patlamada bir kişi yaralandı. Gaz kaçağı nedeniyle meydana gelen bomba gibi patlamada, evin kapıları söküldü, kartonpiyerler döküldü.

    Edinilen bilgiye göre, Süleymaniye Mahallesi Gazhane Caddesi numara 16/A adresindeki iki katlı evin birinci kattaki mutfak bölümünde 23 yaşındaki Merve Taç, yeni taktırdıkları mutfak tüpünü ve ocağı açıp yemek pişirmek istedi. Tam bu sırada mutfakta patlama meydana geldi. Gaz kaçağından dolayı meydana geldiği tahmin edilen patlamada, yemek pişirmekte olan genç kadın yaralandı. Yaralanan Merve Taç, eşi tarafından özel otomobille İnegöl Devlet Hastanesi Acil Servisi’ne kaldırılarak, burada tedavi altına alındı.

    KAPILAR YERİNDEN SÖKÜLDÜ

    Şiddetli patlama sırasında evin ikinci katındaki bazı kapılar yerinden sökülerek devrildi. Kartonpiyerlerin dökülmesine neden olan patlamada evde maddi hasar meydana geldi. Patlamanın yaşandığı eve polis, sağlık ve itfaiye ekibi sevk edilirken, ekipler patlamanın neden kaynaklandığını araştırıyor.