Etiket: Mardin’in

  • Mardin’in yerel ürünleri ele alındı

    Mardin’in yerel ürünleri ele alındı

    Mardin Valisi ve Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Mahmut Demirtaş başkanlığında zeytin ve badem gibi yerel ürünlerin ele alındığı toplantı gerçekleştirildi.

    Mardin yerel ürünlerinin verimliliğinin arttırılması konusunun konuşulduğu toplantıya Vali Demirtaş’ın yanı sıra Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Murat Süzen, TKDK İl Koordinatörü Erdal Çelik, İl Tarım ve Orman Müdürü Menduh Dinler ve ilgili kişiler katıldı. Mardin’in geniş ve bereketli topraklara sahip olduğunu vurgulayan Vali Demirtaş, “İlimiz için tarım ili diyebiliriz. Senede birkaç ürün veren topraklara sahibiz. Bu topraklarımızı korumak, sahip çıkmak ve ürünlerin verimliliğini artırmaya yönelik çalışmalar yapmak boynumuzun borcudur. Çocuklarımıza miras bırakacağımız bu topraklar tarihten bu yana vatandaşlarımızı besledi. Mezopotamya ovasında bulunan topraklarda yetişen ürünler Mardin ekonomisine de ciddi oranda katkı sağlıyor. Derik ilçemizin sembolü haline gelen ve dünya çapında ödüller alan zeytinimiz bölge halkımızın da geçim kaynağı. Zeytin üretimini artırmak üzere zeytin fideleri üretimi gerçekleştirerek dağıtmayı planlıyoruz. Birkaç ilçemizde lavanta üretimi üzerine çalışmalarımız da oldu. Yakın bir zamanda bu çalışmalarımızın meyvelerini alacağız. Yapmış olduğumuz hizmetleri bütün ilçelerimize eşit oranda dağılımını sağlamaya gayret ediyoruz. Bütün kurumlarımız aktif ve birbiriyle irtibatlı bir şekilde çalışmalarını sürdürüyor. Vatandaşlarımıza en iyi hizmeti sağlamak üzere sürekli projeler üretiyoruz. Kaynaklarımızı en verimli şekilde kullanmaya çalışıyoruz. İlimizin menfaatine ve lehine olacak bütün projelere de destek vereceğiz” dedi.

  • Mardin’in cevizli sucuk ve pestillerine talep arttı

    Mardin’in cevizli sucuk ve pestillerine talep arttı

    Mardin’de kış aylarının vazgeçilmez yiyeceği olan cevizli sucuk ve pestile talep arttı.

    Mardin’de korona virüs sürecinde vatandaşlar, cevizli sucuk ve pestile yoğun ilgi gösterdi. Pestil ve cevizli sucuk satıcısı Mesut Irmak, kış aylarının vazgeçilmezi pestil ve cevizli sucuk gibi birçok ürünün Mardin’in köylerinde yapıldığını belirterek, pandemi nedeniyle vatandaşların bu ürünlere yöneldiğini söyledi. Irmak, “Mardin pekmezi tamamen organik üretiliyor. Mardin yapımı cevizli sucuğun özelliği ise üzüm şırası ve beyaz toprak kullanılarak yapılmasıdır. Cevizler yıkanır, ıslakken ipe dizilir. Bu arada üzüm şırası da hazırlanır, içine biraz un ve beyaz toprak atılır. Cevizler karışıma batırılıp zaman geçirmeden çıkarılır, kurutulur. İsteğe göre 30 dakika sonra yeniden karışıma sokulur ve kurutulur. Buna çifte batırılmış denir. Cevizli sucuk yapımında kullanılan ve beyaz toprak denilen özel toprak, özellikle Mardin merkez ilçeye bağlı Zinnar köyünden ve yerin 5-6 metre derinliğinden çıkarılır. Aynı yerde yetişen kokulu, ince kabuklu zinardı üzümü de cevizli sucuk gibi çok tatlı ve lezzetli olmasının nedeni de bu topraktır. Korona virüs salgını etkisini hala sürdürüyor. Uzmanların verdiği bilgiye göre bu hastalıktan korunmak için bol vitaminli ürünler tüketmemiz gerekiyor. Bizim burada Mardin ürünlerinin hepsi proteini ve vitamini yüksek olan ürünlerdir. Burada bazı ürünleri ilk defa gören turistler de oluyor. Biz burada yabancılara Mardin’in şıra ürünlerini tanıtıyoruz ve tadına baktırıyoruz, onların da almasını sağlıyoruz” dedi.

  • Mardin’in beyaz toprakla mayalanan meşhur üzüm pekmezi tezgahlardaki yerini aldı

    Mardin’in beyaz toprakla mayalanan meşhur üzüm pekmezi tezgahlardaki yerini aldı

    Mardin’in Mazıdağı ilçesinde beyaz toprakla mayalanan meşhur üzüm pekmezi tezgahlardaki yerini aldı.

    Mazıdağı ilçesine bağlı kırsal mahallelerde mazrone ismi verilen üzümden yapılan ve beyaz toprakla mayalanan meşhur pekmez, şifası ve lezzetiyle mutfakların vazgeçilmezi oldu. Kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olan pekmez, üzüm hasadı ile birlikte kaynamaya başladı. Türkiye’nin en fazla üzüm bağı bulunan Mardin’de bağ bozumu ile dallardan toplanan üzümler, zorlu ve uğraş isteyen çalışmanın ardından pekmeze dönüşüyor. Ekim ayında üzüm hasadının başlamasıyla birlikte üreticiler yoğun bir iş temposu içerisine giriyor. Toplanan üzümler ezilerek suyu çıkartılıyor. Elde edilen şıra büyük bakır kazanlara konulup, beyaz toprak karıştırılıyor. Şıranın kaynaması ile birlikte içine konulan beyaz toprak ve bakteriler köpük şeklinde dışarı atılıyor. Daha sonra yaklaşık 300 derece sıcaklıkta meşe odunu ateşinde saatlerce kaynatılan şıra pekmeze dönüşüyor.

    “Bu sene fiyatlar çok iyi”

    Müşterilerden Şahin Deniz, pekmezin bu seneki fiyatlarının çok iyi olduğunu belirterek, kahvaltıda yarım bardak içilmesinin enerji verdiğini söyledi. Deniz, “Mazıdağı’nda satılan pekmezler arasında görünür bir fark bulamıyoruz. Çünkü, Mazıdağı pekmezi organik ve hepsinin tadı lezzetlidir. Pekmez sağlığa yararlı olduğu için tercih ediyoruz. Kış aylarında özellikle tercih ediyoruz. Sabahları kahvaltıda yarım çay bardağı pekmez içildiğinde ferahlık veriyor ve ruhsal dinginliği sağlıyor. Pekmezin fiyatları geçen senenin fiyatlarıyla anı, bu sene pekmezin fiyatı gerçekten de çok iyi” dedi.

    “Bölge ve büyükşehirlerden sipariş alıyoruz”

    Bölgeden ve büyükşehirlerden sipariş aldıklarını kaydeden esnaf Ahmet Deniz de hasadın bol olduğunu söyledi. Deniz, “Mazıdağı pekmezi hakiki olduğundan dolayı bölgede çok tercih ediliyor. Pekmezin içerisinde hiçbir katkı maddesi yok. Diğer yerlerden gelen pekmezler olduğu için de fiyatlar düşük oluyor. İstanbul, Adana, İzmir gibi büyükşehirlerden de siparişler alıyoruz. Genelde Diyarbakır’dan yoğun sipariş alıyoruz” diye konuştu.

    “Aracılar yerinde oturarak bizden daha fazla kar ediyor”

    Çiftçi Munzur Kabak, aracıların kendilerinden daha fazla kar elde ettiklerini dile getirerek, pekmezin bilindik noktalardan alınması gerektiğini söyledi. Kabak, “Bu aylarda üzüm hasadını gerçekleştiriyor, topladığımız üzümleri düzgün bir şekilde ezip, çıkan suyu kazanlara doldurup içine kireçli toprak atıyoruz. Herhangi bir katkı maddesi kullanmıyoruz. Kireçli toprak, suyun içerisindeki mikropları öldürüyor. Bugün diyelim ki üretici ürettiği zaman 20 liradan satıyorsa, aracılar 35 liradan da satabiliyor. Aracıların karı bizimkinden daha fazladır. Çünkü bunlar herhangi bir ilaç, alın teri dökmeden yerinde oturarak 15 lira kazanırken biz zor bela 10 lira kar ediyoruz. Bilinmeyen yerden almak doğru değildir. Ayrıca tanıdığımız, hile karıştıramayacak işletmelerden pekmezin alınması daha sağlıklı olur” şeklinde konuştu.

  • Tarihi Mardin’in Yayalaştırılması ve Cumhuriyet Meydanı Projesi tanıtımı yapıldı

    Tarihi Mardin’in Yayalaştırılması ve Cumhuriyet Meydanı Projesi tanıtımı yapıldı

    Dicle Kalkınma Ajansı (DİKA) tarafından desteklenen ve Mardin Büyükşehir Belediyesi tarafından yürütülecek olan 12 milyonluk Tarihi Mardin’in Yayalaştırılması Projesi kapsamında Kentsel Meydan Düzenlemesi Cumhuriyet Meydanı Projesi’nin tanıtımı gerçekleştirildi.

    Dicle Kalkınma Ajansı salonunda gerçekleştiren proje tanıtım toplantısına Mardin Valisi Mustafa Yaman, DİKA Genel Sekreteri Yılmaz Altındağ, İl Emniyet Müdürü Hasan Onar, daire başkanları, sivil toplum temsilcileri ve çok sayıda davetli katıldı. 24 ay sürecek olan ve 12 milyon değerindeki Tarihi Mardin’in Yayalaştırılması ve Cumhuriyet Meydanı Projesi kapsamında otopark altyapısının kurulması, kent içi düzenleme ve otomasyon sistemi kurulması, toplu taşıma araçları ile kısmi yayalaştırma ve kentsel meydan düzenlemesi tasarlanıyor.

    Mardin’de turizme katkı sunacak projeye Dicle Kalkınma Ajansı 4 milyonluk destek verirken Mardin Büyükşehir Belediyesi 8 milyonluk desteği ile Tarihi Mardin’in de turizm ve görselliğin kalitesini arttırarak Mardin’in marka şehir olması için önemli bir çalışma olarak değerlendiriliyor.

    Proje tanıtımında konuşan Mardin Valisi ve Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Mustafa Yaman, “Dicle Kalkınma Ajansı ile birlikte yürüttüğümüz projelerin lansmanlarına hızlı bir şekilde sizlerin huzurunda sizlere takdim ediyoruz ve tanıtımlarını yapıyoruz. Cumhuriyet Meydanı projesi önemli bir proje, iki buçuk senedir buradayım. Her platformda söyleniyor ama kimse de ne olacağını kestiremiyor. Kültür Varlıkları Kuruluna onay süreci de vardı ve uzun da bir sürecin ardından onaylandı. DİKA’nın büyük katkısı var. Güzel bir meydan olacak. Eski meydan alanına karışmayacağız sadece yıkmış olduğumuz binaların yapmış olduğu hafriyatın bulunduğu yerde çalışma yapacağız. Mardin’e değer katacağı ve siluetini bozmadan daha kaliteli hizmetin verileceği bir alan olacağını düşünüyorum” dedi.

    DİKA Genel Sekreteri Yılmaz Altındağ ise, TRC 3 bölgesinde yatırımların hızla arttığını belirterek, Tarihi Mardin’in Yayalaştırılması Cumhuriyet Meydanı Projesinin tüm turizm destinasyonun faydalanabileceği vurguladı. Altındağ, “Geçen sene 3 milyon turist geldi, bu sene 5 milyon hedefliyoruz. Ancak bir kentsel yaşam kalitesinin artırılması konusunda bu proje çok önemli olacak. Çünkü ajansımız yine yakın zamanda çarşının restorasyonu, Dara’nın rehabilite edilmesi, gastronomi müzesinin düzenlenmesi, tasarım uygulama merkezinin yapılması aslında bir turizm rotası. Bununla beraber hepsi ayrı ayrı bir destinasyon, burada aslında toplamda 100 milyon liraya yakın bir proje oluyor. Büyükşehir belediyemizin yaptığı otoparklar yeni icat edilen otomasyon sistemi ve yazılımla yapılabilecek aslında kentle yaya ile turisti baş başa bırakacak bir proje. Öteden beri eleştiri aldığımız 1. Caddenin yayalaştırılması aslında tarihi kentin tarihin turistlerle buluşmasını önemsiyoruz“ diye konuştu.

    Tarihi Mardin ve 1. Caddede araçlara ihtiyaç olmadığını söyleyen Altındağ, “Çünkü dünyada marka olan kentler, caddeler var ve hiçbirinde ben aracımı çekeceğim demiyor kimse. Biliyorsunuz kentleri kent yapan meydanlarıdır, bir kamu alanıdır, kentin hafızasıdır, buluşma yeridir. Her anınızı aslında besleyebileceğiniz önemli bir yerdir. Bu anlamda bin yıl önce yapılmış bir kent meydanımız vardı, valimizin destekleriyle 2 bin metrekareden, yandaki kazanımlar ile beraber 9 bin metrekareye çıktığını biliyoruz. Umuyorum ki yakın zamanda bu proje bittiği zaman Mardin’in özellikle Mezopotamya’nın en önemli bir turizm ağı, turizm destinasyonu olacağız muhakkak. Çünkü artık gelen turistler konfor istiyor. O anlamda hem 1. Caddenin yayalaştırılmış, hem de kent meydanın yapılması ile beraber Mardin bir dünya kenti olacak” şeklinde konuştu.

  • Vali Yaman: “Mardin’in yol ağı örnek teşkil ediyor”

    Mardin Valisi ve Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Mustafa Yaman, şehirde yol sıkıntısının kalmaması için zorlu hava şartlarına rağmen çalışmaların sürdüğünü belirtti. Yaman, kentin yol ağının örnek teşkil ettiğini de anlattı.

    Mardin Büyükşehir Belediyesi yollar konusunda kırılan rekorların ardından çalışmalarını ara vermeden sürdürüyor. Bu bağlamda olumsuz hava koşullarında dahi en uzak kırsal mahallelere bile hizmet götürmek için çaba veren Büyükşehir Belediyesi, çalışmalarını sürdürüyor. Ekipler yeni yollar yapmakla beraber, mevcut yolları da en modern hale getiriyor. Mardin yol çalışmalarıyla örnek bir şehir haline geldiğini ifade eden Vali ve Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Mustafa Yaman, “Şehrimizde 2 yıl önce bizlere yerel yönetim görevi verilmesinin akabinde her alanda yoğun bir tempo ile çalışmaya başladık. İlimizin sorunlarını masaya yatırdık ve önceliklerimizi belirledik. Mardin’de en çok konuşulan sıkıntıların başında yol çalışmaları geliyordu. Bu nedenle yollar konusuna titizlikle eğildik. 2 yıl içinde rekor rakamlara ulaştık. İlimizde yol ağı olmayan kırsal mahallelerimiz vardı. ‘Gidemediğin yer senin değildir’ düşüncesiyle kırsal mahallelerimize modern yolları hediye ettik. Bozuk olan kırsal mahalle yollarını da sıcak asfalt konforu ile tanıştırdık. Bugün ilimiz sınırları içinde yer alan kırsal mahallelerimiz yolları konusunda kıskandıran bir özelliktedir. Yetinmedik çalışmalarımız hala tüm hızıyla devam etmektedir” dedi.

    “En zor koşullarda da çalışıyoruz”

    Ekiplerin olumsuz hava koşullarına aldırmadan yol çalışmalarını sürdürdüğünün altını çizen Yaman, “Mevsim itibariyle kış aylarına girdik. Hava şartları her ne kadar olumsuz olsa da biz bu duruma aldırmaksızın ekiplerimizle sahada yer alıyoruz. Yollarımızı beklentilerin üzerinde bir duruma getirmek için mücadele veriyoruz. Netice itibariyle hemşerilerimizin bu konuda takdirini kazanıyoruz. Büyükşehir Belediyemiz çalışmalarına devam edecek” diye konuştu.