ErzurumFlaş

Etiket: Mantarı

  • Kanlıca mantarı revaçta

    Samsun’un Vezirköprü ilçesinde havaların yağışlı gitmesi sonucu mantar bolluğu yaşanıyor.

    İlçede en çok tüketilen kanlıca mantarının halk tarafından çok sevildiği, pazarları süsleyen tezgahlarda hemen satıldığı belirtildi. Yabani mantar türü olan kanlıca mantarının ormanlardan toplanarak pazarlara getirilmesi ile ekonomik değer kazandığı, az da olsa aile ekonomisine katkıda bulunduğu ifade edildi. Yetkililerden edinilen bilgiye göre kanlıca mantarının protein açısından önemli bir besin kaynağı olduğu, vücudun ihtiyaç duyduğu kalsiyum, fosfor, demir, potasyum ve magnezyum gibi mineraller B1, B2 ve C vitaminleri içerdiği, bu nedenle son derece faydalı bir besin olduğu öğrenildi. İçerdiği aminoasitler, mineraller ve vitaminler nedeniyle kanlıca mantarı bağışıklık sisteminin güçlenmesine, tansiyonun düşmesine, şeker hastalığı tedavisine ve kanser önleme açısından faydalı olduğu belirtildi.

    İlçenin Çorakdere Mahallesi’nde oturan Kıymet Sezgin, kızları ile çam ve meşe ormanlarında kanlıca mantarı toplayarak kilosunu 10 liradan pazarlarda sattıklarını, aile bütçesine ciddi katkı sağladıklarını belirterek son derece faydalı olan mantarı herkesin yemesi gerektiğini söyledi. İlçede kanlıca mantarının mangal, közleme, ızgara sote, kavurma, börek yapılıp pişirilerek yendiğini belirten Sezgin, eylül-ekim aylarında pikniklerde genelde mantarın közlenerek yendiğini kaydetti.

  • Artvin’de Kayın Mantarı görücüye çıktı

    Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından Türkiye’de ilk kez Artvin’de pilot bölge olarak uygulanmaya başlayan Kayın Mantarı üretimi ürünlerini vermeye başladı. 2017 yılında başlayan proje kapsamında başlatılan çalışmalarda 27 sera oluşturulurken, bunlardan 8’inde üretime başlandı.

    Üretime başlanan mantarlardan oluşturulan mantar çeşidi yemekler vatandaşların beğenisine sunuldu.

    Etkinlikte konuşan Artvin İli Mantar Yetiştiricileri Birliği Yönetim Kurulu Başkanı Başkan Ali Fuat Beyaz, birliğin kuruluş amacı ve faaliyetleri hakkında katılımcılara bilgi verdi.

    Birliğin kuruluş amacının mantar üreticilerini bir araya getirmek olduğunu belirten Beyaz”İlimiz genelinde 27 adet tam otomosyonlu mantar üretim serası kuruldu. 8 adet seramızda aktif olarak mantar üretimimiz devam etmektedir. Diğer seralarımızda yakın zamanda ürün almaya başlayacağız. Bugün seralarımızda ürettiğimiz mantarların tadına baktıracağız. Mantarlarımız tamamen doğaldır. Hiçbir katkı maddesi yoktur. Ürünlerimiz sertifikalı olduğu için zehirlenme tehlikesi yoktur. Mantarlarımız kütük üzerinde hava ve su ile hayat bulan doğal ürünlerdir” dedi.

    Etkinliğin sonunda aşçılar tarafından özenle hazırlanarak pişirilen mantar yemekleri protokol ile vatandaşlara ikram edilerek tanıtım yapıldı.

  • 2,5 kiloluk dev çaşır mantarı, görenleri şaşırttı

    Kahramanmaraş’ın Elbistan ilçesinde bir vatandaşın yaylada bulduğu ve doğada kendiliğinden yetişen, barındırdığı besin öğeleri nedeniyle özel bir tür olarak bilinen 2,5 kilogram ağırlığındaki çaşır mantarı, görenleri şaşırttı.

    Yaşam süresini uzattığı ve tümöre karşı etkili olduğunu düşüncesiyle sağlık dostu mantar olarak bilinen çaşır, bölgede sadece yüksek kesimlerinde yetişiyor. Bölgede kabak mantarı olarak da adlandırılan çaşır mantarının, şeker hastalığına, kalp-damar hastalıklarına iyi geldiğine inanılıyor. Aynı adı taşıyan otun köklerinde kendiliğinden yetişen bir tür değerli mantar olarak biliniyor. İlkbahar aylarında karların erimesi ile birlikte çıkmaya başlayan çaşır otunun köklerinde Mayıs-Haziran aylarına gelindiğinde yetişen çaşır mantarındaki minerallerin birçoğunun da kalp adalelerini kuvvetlendirdiği ve kalp çevresindeki damarlarda daralma ya da tıkanmayı önlediği belirtiliyor.

    Çaşır mantarı toplamak için ilçeye bağlı Uzunpınar Mahallesi’nin Sarıçiçek yaylasına giden Yusuf Ceyhan, uzun uğraşlar sonucunda bulduğu dev çaşır mantarını, Elbistan Ziraat Odası’na getirdi. Elbistan Ziraat Odası Başkanı Mehmet Ali Bulut, çaşır mantarının, bölgede az rastlanan bir tür olduğunu belirtti.

    Çaşır mantarının genelde yüksek kesimlerde bulunabildiğini kaydeden Bulut, “Bu mantar, bölgemizde yuvarlak göbelek ya da kabak mantarı olarak adlandırılır. Yaylalarda yetişir. Yağışın bol olduğu yerlerde 5-6 kilograma kadar büyüyebilir. Uzunpınar Mahallesi’nde çiftçilik yapan Yusuf Ceyhan’ın bulduğu bu mantar ise 2,5 kilogram geldi. Bu mantarın zehirli olup olmadığını gıda mühendislerimiz analiz edecek” dedi.

  • İstiridye mantarı üretimi sevindiriyor

    Ordu’nun Fatsa ilçesinde 1 yıl önce istiridye mantarı yetiştiriciliğine başlayan Yener Çetin, üretim çiftliğini geliştirerek fındığa alternatif olarak yaptığı istiridye mantarı üretiminde başarılı oldu.

    İstiridye mantarı yetiştiriciliği üretiminde Fatsa İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü mühendislerinden bilgiler alarak geliştiren Çetin, 1 yılda istiridye mantarı yetiştiriciliğinde istedikleri hedefe ulaştıklarını söyledi.

    3 dönemdir istiridye mantarı yetiştiriciliği yaptığını ifade eden üretici Yener Çetin, “Mantar üretimini 100 metrekare alanda yapıyoruz. Aile olarak 5 ton fındık yapıyoruz ancak fındığın geleceğin çok parlak olmadığını düşündük ve bu konuda bir arayışa geçtik. İstiridye mantarı üretiminin fındığa alternatif olabileceğini düşündük. Üretimden çok memnunuz. Bizlere yardımcı olan Fatsa İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü yetkililerine teşekkür ediyorum” dedi.

    Genç çiftçilerin üretimlerini yapmalarına her zaman destek verdiklerini ifade eden Fatsa İlçe Tarım ve Orman Müdürü Erkan Ayaz, “2017 yılında mantar yetiştiriciliği projesinden hak almaya kazanan genç çiftçimiz Yener Çetin 3. dönem mantar üretimini gerçekleştirmiştir. Bereketli bir dönem geçirmesini dilerim. Üretim yapan herkese desteğimizi müdürlük olarak vermeye hazırız” diye konuştu.

  • Trüf Mantarı Uygulama Sahası’nda kültür bakımı

    Kütahya Orman Bölge Müdürlüğü tarafından Trüf Mantarı Uygulama Sahası’nda kültür bakım çalışması yapıldığı bildirildi.

    Bölge Müdürü Adnan Kayım, dünyanın en değerli mantarı “kara elmas” olarak bilinen ve cinsine göre bin dolara kadar satış fiyatı bulunan trüf mantarı ile ilgili olarak Orman Genel Müdürlüğünün Trüf Ormanı Eylem Planını 2014 – 2018 yılları arasında uygulamaya geçirdiğini belirterek, eylem planı çerçevesinde Kütahya Orman Bölge Müdürlüğü tarafından Trüf mantarı aşılı Meşe ağacı fidanlarının 2016 yılında Simav’da toprakla buluşturulduğunu ifade etti.

    Orman Genel Müdürlüğünün 2014-2018 yılları arasında Trüf mantarlarının olacağı ormanların kurulması talimatını yayınlayıp bunu bir eylem planına dönüştürdüğüne vurgu yapan Kayım, ”Bizde Kütahya Orman Bölge Müdürlüğü olarak Simav Orman İşletme Müdürlüğünde 2016 yılı Nisan ayında saplı meşe (Quercus robur) palamutları ve kestane (castanea sativa) tohumlarından çimlenen fidanların köklerine steril ortamda yazlık trüf mantarı (tuber aestivum) sporları – miselleri aşılayarak elde ettiğimiz tüplü fidanları toprakla buluşturduk. Simav Orman İşletme Müdürlüğü Kiçir ve Aksaz bölgelerinde 10 ‘ar dönüm alanda oluşturulan plantasyon sahalarımızda trüf mantarı aşılı tüplü 384 adet meşe fidanı ile 36 adet kestane fidanı dikerek çalışmalarımızı sürdürdük. Fidanlarımızın kültür bakımları Simav Orman İşletme Müdürlüğü tarafından yapıldı. Amacımız mahsul alabilmek ve Simav’da trüf mantarının yaygınlaşmasını sağlamak” şeklinde konuştu.(EFE)