ErzurumFlaş

Etiket: Kesme

  • Döner Kesme Makinesi Döner Ustalarını Korkuttu

    Son günlerde kullanımı yaygınlaşmaya başlayan elektrikli döner kesme makinesi, Gaziantepli dönercilerin korkulu rüyası haline geldi.

    Döner kesme makinesinin Gaziantep’te yaygınlaşmaya başlaması ile döner ustalarını işsizlik korkusu sardı. Bazı döner ustaları döner bıçağı ile kesilen dönerin otomatik bıçakla kesilen dönerden daha lezzetli olduğunu savunurken, iş yeri sahipleri ise bu aletin daha pratik olduğunu ve müşterilerden de herhangi bir şikayet duymadıklarını belirttiler. Döneri bıçakla kesen Kazım Polat, teknolojiye ayak uyduran firmaların eti düzgün kesemediğini ifade ederek, kesilen dönerin çiğ olduğunu öne sürdü. Polat, “Bilek gücü ile kesilen döner her zaman daha lezzetli olur. Dönerin bazen her yeri pişmez, bunu görerek kesmek kaliteyi her zaman artırır. Ama makine etin pişip pişmediğini anlamaz. Zamanla bu teknoloji yaygınlaşacak. Diğer mesleklerde olduğu gibi yakın bir zamanda döner ustalığı da unutulmaya yüz tutacak” dedi.

    “DİĞER DÖNERCİLER GELİP FOTOĞRAF ÇEKİP SORUYORLAR”

    İş yerine aldığı otomatik döner kesme aletini Gaziantep’te ilk olarak kendilerinin kullandığını söyleyen Cuma Yamaç ise, aletin çok pratik olduğunu savundu. Yamaç, “Bazı dönerci esnaflar gelip bizde bu makineyi gördüler. Şu an bu döner kesme makinesinin iki yerde olduğunu daha duyduk. Sanırım Gaziantep’te ilk döner kesme makinesini biz kullandık. Sonuçta buraya bir adam lazım. Ama genel olarak düşünecek olursak dönercinin işini azaltıyor. Dönerciye fazla ihtiyaç kalmadı ama gel gör ki şunu da yapacak bir arkadaşa muhakkak ihtiyaç vardır. Döner bıçağına göre bu daha hızlı ve pratik oluyor. Normalde kesim olarak düşünürsek daha iyi kesiyor. Bu da pratik oluyor, insanları yormuyor. Daha hızlı çalışmamızı sağlıyor. Bu zamana kadar müşterimizden de herhangi bir şikayet duymadık. Döneri istediğimiz gibi ince veya kalın kesebiliyor. Diğer dönerciler buradan geçtiğinde mutlaka dikkat çekiyor. Bakıyorlar, fotoğraf çekiyorlar ve fiyatını soruyorlar. Bunun fiyatı yanılmıyorsam 30 bin TL civarındadır. Normalde şu anda benim dönüp onu sürekli kesmem gerekiyorken, o kesiyor ben burada işimi yapıyorum. Çok faydalı bir alet ama işimizi hızlandırdı” şeklinde konuştu.

  • Vali Çakacak, Kesme Gül Üretim Tesisini Gezdi

    Mersin Valisi Özdemir Çakacak, Tarsus’ta yılda 3 milyon adet kesme gül üretilen tesiste incelemelerde bulunarak, kentte katma değer üreten bu tür tesislerin artmasını diledi.

    Vali Çakacak, Tarsus ilçesinde faaliyet gösteren ve Türkiye’de gül üretimi yapan firmalar arasında ilk sıralarda yer alan bir kesme gül ve narenciye fidesi üretim tesisinde incelemelerde bulundu. İncelemelerinde Tarsus Kaymakamı Bekir Atmaca, İl Jandarma Komutanı Albay Ömer Uyan ile Tarsus Sanayi ve Ticaret Odası Başkanı Hasan Ruhi Koçak da Çakacak’a eşlik etti. 2000 yılından bu yana faaliyet gösteren ve Çukurova Kalkınma Ajansı’ndan (ÇKA) 2011 yılı destek programı kapsamında aldığı destekle sera modernizasyonu yapılan üretim tesisini gezen Çakacak, tesis sahibi Hasan Ruhi Koçak’tan da tesisteki üretim ve ihracat miktarları hakkında bilgi aldı.

    Yurt içi ve yurt dışı taleplerini karşılamak amacıyla tesiste 30 kişiye sürekli, yaklaşık 20 kişiye de geçici olarak istihdam sağladıklarını belirten Koçak, “Toplam 45 bin metrekare alana sahip tesisimizin 30 bin metrekarelik bölümünde yılda 3 milyon adet kesme gül, 15 bin metrekarelik bölümünde ise narenciye fidesi üretiyoruz” dedi.

    ÇKA ve kırsal kalkınma desteklerini önemsediklerini belirten Vali Çakacak ise “ÇKA’nın da destekleriyle modern sistemler kullanılarak üretim yapan ve ürettiği ürünleri başta Türkiye olmak üzere, dünya pazarlarına sunan böyle büyük bir tesisin Mersin’imizde olması bizleri ziyadesiyle mutlu ediyor. Katma değer üreten bu ve benzeri tesisleri çok önemsiyor, ilimizde sayılarının daha da artmasını temenni ediyoruz” diye konuştu.