ErzurumFlaş

Etiket: Kaplara

  • Bakır kaplara ilgi arttı

    Samsun’da 40 yıllık bakır ustası Mustafa Yüksel, son zamanlarda bakır kap kullanımının arttığını söyledi.

    Çeşitli madenlerden yapılan kapların yaygınlaşmasıyla bakırcılık azalsa da son dönemlerde bakıra yönelim biraz arttı. Bakırın sağlık açısından önemli olduğunu belirten bakır ustası Mustafa Yüksel, eskiden insanların bakır kullandıkları için fazla hastalanmadıklarını ileri sürdü.

    Bakır içinde kullanılan kalayın da en az bakır kadar önemli olduğunu belirten 40 yıllık bakır ustası Mustafa Yüksel, “Kalay günümüzde hormonlu olan sebze ve meyvelerin içerisindeki zehiri atar. Sağlıklı bir yemek ortaya çıkartır. Kapları kalayladığımızda siyah bir tortu ortaya çıkar. O siyah tortu doğal olmayan maddedir. Yani kalay tamamen doğal olmayan maddeleri yiyecekten alır. Bakır doğal bir madendir. Bakırın içinde insan vücuduna faydalı maddeler vardır. Kalay ise bakırdan aldığı vitamini kendi vitamini ile birleştirip yiyeceğe aktarır. Bakırda pişen yemek sağlıklıdır. Hastalıklara karşı vücudu koruyor. Bakır kabın kalayı çıkmaya başladığı zaman kalayını yaptırmak lazım. ’Kalaylı kapların fazla kullanılmasından dolayı kalayın ömrü azalır’ diye yanlış bir inanış var. Fakat bir kalaylı tencereyi ne kadar çok kullanırsanız ömrü o kadar uzun olur. Kalay kullanıldıkça ömrü uzayan bir madendir. Asıl kullanılmazsa kalay erken deforme olur. Bir tencere her gün kullanılsa dahi 1-2 yıl kalay yüzü görmez. Teflon bile bu kadar dayanmaz. Kalaylı kapları yıkarken süngerin yumuşak tarafı kullanılmalı. Eğer sağlıklı bir yaşam isteniyorsa, hafızanızın iyi çalışmasını istiyorsanız bakır kabı kullanılmalı. Eski insanlarımız hep bakır kullanırdı. Sağlıkları da gayet iyiydi. Ben de evimde bakır kullanıyorum. Hafızam çok iyidir. 35 yıl önce arkadaşımın ne giydiğini hatırlarım. Çocuklarım da öyledir. Çelik ve çeşitli kaplar yaygınlaşınca bakır kapların kullanımı belli ölçüde düştü. Fakat son zamanlarda bakıra yöneliş arttı. İnsanlar sağlık açısından bakır kapları kullanıyor. Gençler de kullanmaya başladı. Çoğu iş yeri de bakır kullanmaya başladı. Hem göze hoş geliyor hem daha sağlıklı” dedi.

  • Bakır Kaplara İlgi Artıyor

    Samsun’un Vezirköprü ilçesinde bakırcılık mesleğine ilgi azalırken bakır kaplara ilginin arttığı belirtildi.

    150 yıl önce Halil Usta tarafından başlatılan bakır ve kalaycılık mesleğinin devam ettiği mütevazi dükkanı, Baki Erat’ın çırağı olarak 60 yıl 81 yaşındaki Mehmet Türkmen’in işlettiği bildirildi. 60 yıllık usta Mehmet Türkmen bakırcılık ve kalaycılık mesleğine 1956 yılında ustası Baki Erat’ın yanında başladığını, bu el sanatını 1993 yılında oğlu Kazım Türkmen’e ( 52 ) bıraktığını ve birçok çırak yetiştirdiğini söyledi. 1980 yılında meslek lisesinden mezun olduktan sonra bakırcılık ve kalaycılık işine babası Mehmet Türkmen’in yanında çırak olarak başladığını ve bu mesleği babasından öğrendiğini belirten Kazım Türkmen 1993 yılında bayrağı devraldığını, yeni çıraklar yetişmediğini, bakır ve işi ile uğraşan 4 esnaf kaldığını dile getirdi.

    Son zamanlarda bakır kaplara ilginin arttığını ancak sanata ilginin olmadığını vurgulayan Kazım Türkmen, toprak kaptan sonra en lezzetli yemeğin bakır kaplarda piştiğini, ancak bakır kapların mutlaka kalaylatılması gerektiğini belirtti. “İş var ancak sanatkar az” diyen Türkmen, levha halinde aldıkları bakırlara kendilerinin şekil verdiğini, leğen, kazan ( heveni ), sini, tepsi, tas, sahan, kepçe yaptıklarını, elde yapılan kapların daha sağlam ve toprak kaptan sonra en sağlıklı kabın, bakır kaplar olduğunun altını çizdi.