ErzurumFlaş

Etiket: israfına

  • Ekmek israfına dikkat çektiler

    Hatay’ın Dörtyol ilçesinde ilkokul ve anasınıfı öğrencileri ekmek israfına dikkat çekmek için okul formalarıyla fırın tezgahının başına geçti, hamur açtı, ekmek pişirerek fırın işçiliği yaptı.

    Karakese İlkokulu Müdürü Mustafa Erden, sınıf öğretmeni İbrahim Gök ve anasınıfı öğretmeni Nurcan Yılmaz’ın eşliğinde bir araya gelen minik öğrenciler, ekmek israfına dikkat çekmek adına proje kapsamında ekmek üretimi yapan fırınları ziyaret etti.

    Üzerlerine taktıkları önlükler ile tezgahın başına geçen minik öğrenciler, unu hamur haline getirmeyi, ekmek yapmayı öğrenerek, hamur açtılar. Hamurlarına şekil veren öğrenciler daha sonra ekmeklerinin pişirilmesini izlediler.

    Okul müdürü Mustafa Erden, “Buraya geliş amacımız hem çocukların ekmeğin yapım aşamalarını uygulamalı olarak öğrenmesini sağlamak hem de öğrencilerimiz ile birlikte ekmek israfına dikkat çekmek istedik” dedi.

    Anasınıfı öğretmeni Nurcan Yılmaz öğrencilerin ekmek yapımını uygulamalı olarak eğlenceli bir şekilde öğrendiğini belirti.

    Projeden sorumlu sınıf öğretmeni İbrahim Gök ise, “Toplumumuzda ve öğrencilerimizin hayatları boyunca tasarruf bilinci oluşturmak için proje kapsamında çalışmalarımızı sürdürüyoruz” dedi.

  • Halk Ekmek’ten ekmek israfına son

    Ankara Büyükşehir Belediyesi Halk Ekmek Fabrikası, ekmek israfı ile mücadele ediyor. Ekmek israfını önlemek amacıyla ürettiği ürün çeşitliliğini günden güne artıran Halk Ekmek Fabrikası, vatandaşları bilinçli ekmek tüketimi konusunda da uyarıyor.

    Türkiye’nin en büyük sorunlarından biri olan ekmek israfı ile ilgili Ankara Halk Ekmek Fabrikası yeni ürünler üreterek, halkın sağlıklı ekmek yemesi, bilinçli ekmek tüketimi ile ekmek israfının azaltmasıyla ilgili çözümler üretiyor. İstatistiki bilgilere göre İstanbul, Ankara ve İzmir ekmek israfının en fazla yaşandığı iller arasında gösterilirken, vatandaşların bu konuda bilinçlendirilmesi için kampanyalar düzenleniyor. Ülke ekonomisini büyük oranda zarara uğratan ekmek israfının önüne geçebilmek için politikalar geliştiren Ankara Halk Ekmek Fabrikası, günde 1 milyon ekmek üretiyor. Türkiye’de günde bin 223 ton, yılda 447 bin ton bir diğer hesapla 1,79 milyar adet ekmek israf ediliyor. Günde 4,9 milyon adet ekmeğin israf edildiği Türkiye’de bu israfın 3 milyonu fırınlardan (yüzde 62,1), 1,4 milyonu hanelerden (yüzde 27,7), 0,5 milyonu personel ve öğrenci yemekhanelerinden, yüzde 10,2’si ise lokanta ve otellerden kaynaklanıyor.

    Ekmek israfını önleyecek yöntemler

    Ekmek israfının önlenmesi ve tasarruf yöntemlerinin yaygınlaştırılması konusunda farkındalık üretmek için ürün çeşitliliğini artırdıklarını belirten Ankara Halk Ekmek Genel Müdürü Ahmet Sarıduman, “Çorbalık galeta, galeta unu, roll ekmek, köy ekmeği ve halk çerez ürünlerini bu kapsamda üretiyoruz. Hacettepe Üniversitesi işbirliği ile aynı zamanda bir TÜBİTAK projesi olan halk çerez ürünlerimiz çok ilgi görüyor. Ekmek üretimi esnasında şekli bozuk, iyi pişmemiş, gereğinden fazla pişmiş, gramaj hatası olan ekmekler satış öncesi fireye ayrılıyor. 6 farklı çeşit halk çerez ürünüyle ekmek israfını da önlemiş oluyoruz. Galeta unu ve çorbalık galeta yapımı için uygun olmayan ekmekleri ise besicilere satıyoruz. Halk Ekmek Fabrikası olarak tam buğday ekmeğin tüm Türkiye genelinde tanınmasında da öncülük ettik. Tam buğday ekmeği buğdayın tamamıyla, ayrıştırılmadan ve protein kaybı yaşamadan üretiliyor. Bu sayede buğdaydan başlayarak ekmek israfını da engellemiş oluyoruz” dedi.

    “Üretilen tüm ekmekleri değerlendiriyoruz”

    Halk Ekmek Fabrikası’nın iadesiz satış politikasıyla üretim fazlası ekmek firesi oluşmadığına dikkat çeken ve sık sık sosyal medya üzerinden de uyarılar yaptıklarını hatırlatan Sarıduman, ekmek bayilerine satacakları kadar ürün verdiklerini, iade kabul etmediklerini ve bu sayede Halk Ekmek büfelerinin israfla mücadeleye büyük katkı sağladığını söyledi. Büfelerde ayrıca askıda ekmek uygulamasıyla ürün fazlası ekmeklerin tüketilmesinin sağlandığına dikkat çeken ve üretilen tüm ekmekleri değerlendirdiklerini vurgulayan Sarıduman, “çöpe atılan hiçbir ürünümüz yok” vurgusunu yaptı.

    Büyükşehir Belediyesi Halk Ekmek Fabrikası, Başkentli vatandaşlara 418 satış büfesi ve 8 satış mağazası ile hizmet vermeyi sürdürüyor.

  • Gıda israfına dijital çözüm

    Türkiye’de meyve ve sebzenin yüzde 28’i, henüz mutfağa gelmeden israf oluyor. Her yıl 214 milyar TL’lik gıdayı çöpe atılıyor. Dünya genelinde ise yaklaşık 1,3 milyar ton gıda israf ediliyor ve bu durum 3,3 milyar ton karbondioksitin yayılmasına neden olarak küresel ısınmayı hızlandırıyor. Tüm sektörlerde depolama ve nakliye süreçlerinde yaşanan bu israfın önüne geçmek isteyen Univera, Ar-Ge merkezinde geliştirdiği yüzde 100 yerli depo ve üretim yönetimi yazılımı StokBar ile hata oranının en yüksek olduğu depo ve üretim operasyonlarını dijitalleştirerek israfı azaltacağını bildirdi.

    Kurumsal teknoloji çözümleri sunan Univera’nın derlediği bilgilere göre, gıda sektöründe depolama ve dağıtım aşamasında yaşanan israfın, tüketim aşamasında yaşanan israftan çok daha fazla olduğunu ortaya koydu. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, hane halkı tüketim harcamalarında yüzde 19,7’lik pay ile konut giderlerinin ardından en büyük ikinci gider kalemi olan gıdada yaşanan israfın ülke ekonomisine faturası yıllık 214 milyar TL. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) raporuna göre ise yalnızca geçen yıl üretilen 60 milyon ton bitkisel ürünün 9,5 milyon tonu tüketiciye ulaşmadan heba oldu. Dünya genelinde ise yaklaşık 1,3 milyar ton gıda her yıl israf oluyor. Tüm sektörlerde depolama ve nakliye süreçlerinde yaşanan bu israfın önüne geçmek isteyen Univera, Ar-Ge merkezinde geliştirdiği yüzde 100 yerli depo ve üretim yönetimi yazılımı StokBar ile hata oranının en yüksek olduğu depo ve üretim operasyonlarını dijitalleştirerek israfı azaltacağını bildirdi.

    En çok kayıp sebze ve meyvede

    Farklı gıda türlerinin depolama ve dağıtım aşamalarındaki israf oranlarını inceleyen şirket, toplam üretilen meyve ve sebzenin yüzde 28’inin israf olduğunu, bu oranın tüketim aşamasında ise yüzde 5 olduğunu açıkladı. Süt ve süt ürünlerinde ise tüketimden önceki kayıp oranı yüzde 8,5 iken tüketim aşamasındaki israf sadece yüzde 1,5. Bir diğer göze çarpan gıda grubu ise bakliyatlar. Hasat sonrası depolama, işleme, paketleme ve dağıtım süreçlerinde bakliyatların israf oranı yüzde 13 iken, tüketimde yaşanan kayıp toplam üretimin yüzde 4’üne denk geliyor. Bu rakamlar depolama ve dağıtım aşamasında yaşanan israfın büyüklüğünü gözler önüne serdi.

    Univera Ürün Müdürü Tarık Dizer, “Geliştirdiğimiz StokBar yazılımı, üretim, depolama ve sevkiyat sürecini dijitalleştirerek ürünün en çok israf edildiği süreçlerin manuel olarak yönetilmesi durumunda ortaya çıkan birçok hatayı engelliyor. Yüzde 100 yerli üretim olan StokBar, insana bağlı hataları en aza indirerek akıllı depo yönetimi, tedarik zinciri yönetimi ve envanter yönetimi gibi birçok özelliği kullanıma sunuyor”.

    Dünyada her yıl 1,3 milyar ton gıda israf ediliyor

    Her yıl dünya genelinde yaklaşık 1,3 milyar ton gıda israf ediliyor ve bu durum 3,3 milyar ton karbondioksitin yayılmasına neden olarak küresel ısınmayı hızlandırıyor. Özellikle gelişmiş ülkelerde israf edilen gıdaların Sahra Altı Afrika ülkelerinin toplam gıda üretimine eşit olması durumun ciddiyetini gözler önüne serdi.

  • Öğrenciler su israfına dikkat çekti

    Uluslararası Su Kaşifi Projesini uygulayan Çorlulu öğrenciler semt pazarında hem vatandaşlar hem de pazarcı esnafına su tasarrufu konusunda neler yapabileceklerini anlattılar.

    Proje ile ilgili olarak bilgiler veren Çorlu Emlak Konut Ergene Vadisi İlkokulu Müdürü İlyas Yılmaz, “Çorlu Emlak Konut Ergen Vadisi İlkokulu olarak uluslararası bir proje olan Su Kaşifi projesini yürütmeye çalışıyoruz. Okulumuzun 4-C sınıfı öğrencileri ve öğretmenimiz Demet hanım ile birlikte uygulamaya çalışıyoruz. 11 ülkede uygulanan bu proje ile farkındalık yaratmak istedik. Şu anda 11 ülkede 3 bin 950 tane okul, ülkemizde de 850 civarında okul bu projeyi yürütmekte. Mikado ve HSBC Bank desteğiyle sürdürülebilir su formunun bir projesi bu aynı zamanda. Bu proje ile toplumda farkındalık oluşturmak suyu daha nitelikli halde kullanmak ve vatandaşa, halkımıza, velilerimize bu duyguları ulaştırmaya çalışıyoruz. Bu amaçla böyle bir projeye başladık. Projemiz ile bugüne kadar çok çeşitli kesimlere ulaşmayı başardık. İl milli eğitim müdürümüz, ilçe milli eğitim müdürümüz ve kaymakamımı da projeyi çok beğendiler ve müthiş destek veriyorlar. Kendilerine de çok teşekkür ediyoruz. Burada bütün amaç farkındalık oluşturabilmek” dedi.

    Pazarda bulunan vatandaşlara ulaşmaya çalışarak suyu nitelikli olarak kullanmalarını ve çevresel etkileri öğretmeye çalışıyoruz diyen okul müdürü İlyas Yılmaz, “Broşürlerimizi dağıtıyoruz. Bu amaçla su taahhütleri hazırladık. Esnafımızı gezdik, onlar su taahhütlerinde bulundular. Velilerimiz kendi evlerinde başladılar” diye konuştu.

    Proje kapsamında okulda su kermesi düzenlediklerini de sözlerine ekleyen Yılmaz, “Okulumuzda su kermesi de yaptık. Kermesle bu minik yürekler bu sosyal sorumluluk projesini başka bir yere evirdiler. Kermesten elde edilen paraları biliyorsunuz şu anda Mehmetçiğimiz mücadele halinde bu nedenle Mehmetçik Vakfı’na bağışta bulundular. Yine LÖSEV’e kanser hastası arkadaşları için bağışta bulundular. Bu da bizim için çok büyük bir artıydı. Burada çok mutlu oldular. Çocuklarının sadece testten, Türkçe’den matematikten ziyade eğitim – öğretim ortamı içerisinde sosyal sorumluluk projelerinin içerisinde olduğunu, öz güvenlerinin arttığını görerek onlar da sahiplendiler” şeklinde konuştu.

  • Bolu Belediyesinden meyve israfına akıllı çözüm

    Bolu’da kamusal alandaki ağaçlardan toplanan meyveler, komposto ve marmelat haline getirilerek aşevinden ihtiyaç sahiplerine dağıtılıyor.

    Bolu sokaklarında bulunan sahipsiz meyve ağaçlarındaki meyvelerin çürüyerek ziyan olmasını engellemek isteyen Bolu Belediyesi geliştirdiği proje ile örnek oldu. Proje kapsamında belediye ekiplerince il merkezinde cadde, sokak ve parklarda bulunan meyve ağaçlarındaki meyveleri toplanarak, her gün binlerce ihtiyaç sahibinin yemek yediği aşevinde değerlendiriyor. Toplanan erik, dut, elma gibi yaz meyveleri, aşevinin usta aşçıları tarafından komposto ve marmelat haline getirilerek, aşevinde yemek yiyen ihtiyaç sahiplerine ikram ediliyor.

    “Ziyan olmasını engelleyeceğiz”

    Çalışma ile amaçlarının meyvelerin ziyan olmasının önüne geçmek olduğunu belirten Bolu Belediye Başkanı Alaaddin Yılmaz, “Çocukluk yıllarımızda hiçbir sebze ve meyve ziyan olmazdı. Şu an ise her şey bollaştı. Meyveler ağaçlardan dökülüyor, hiç kimse bunları toplamıyor. Arkadaşlarımızla görüştük. Kamusal alana giren cadde, sokak ve parklardaki ağaçlardan erik gibi tüm meyveleri belediye olarak toplayacağız. Aşevinde değerlendirip bunların ziyan olmasını engelleyeceğiz” dedi.

    “Vatandaşlarımızdan katkı vermelerini rica ediyoruz”

    Yılmaz, halktan bu konuda duyarlı davranmalarını da isteyerek, “Bunların hepsi nimet. İnsanlarımızın bu duyarlılığa sahip olması gerekiyor. Evet, bu nimetlerin içerisinden tabiattaki diğer canlılar da nasiplenecek ancak büyük boyutlardaki ziyanı önlememiz gerekiyor. Biz belediye olarak elimizden geleni yapacağız. Bizim ulaşamadığımız bir yer varsa, vatandaşlarımızdan bizlere bilgi vermelerini ve bu duyarlılığa katkı vermelerini rica ediyoruz” şeklinde konuştu.