ErzurumFlaş

Etiket: Helva

  • Karla mücadelenin kahramanlarına, Validen çay ve helva ikramı

    Karla mücadelenin kahramanlarına, Validen çay ve helva ikramı

    Sivas’ta karla mücadele ekipleri yoğun kar yağışının ardından kapanan yolların ulaşıma açılması için gece gündüz demeden çalışıyor.

    Sivas Valisi Salih Ayhan, karla mücadele çalışmalarını ve yollardaki son durumu yerinde incelemek üzere merkeze bağlı Yıldız ve Yakupoğlan bölgesine gitti. Vali Salih Ayhan, sahada görev alan işçiler ile bir araya gelerek, onlara helva ve çay ikram etti. Görev alan personele kazasız belasız kış sezonu dileyen Vali Ayhan, il genelinde devam eden yol açma çalışmalarıyla ilgili de İl Özel İdaresi Yol ve Ulaşım Hizmetleri Müdürü Burak Caner’den bilgi aldı. Vali Ayhan, yaptığı açıklamada; il genelinde etkili olan kar yağışı sonrası yol açma ekiplerinin çalışmalarına hız verdiğini ifade ederek, vatandaşların herhangi bir mağduriyet yaşamaması için ekiplerin 24 saat süreyle kesintisiz olarak çalıştığını söyledi.

    Bin personel, 525 araç sahada görev alıyor

    Karayolları, İl Özel İdaresi ve Belediye ekiplerinin şehir merkezi ve yollarda yaşanabilecek olası sıkıntılar için her türlü tedbiri aldığını anlatan Vali Salih Ayhan, her üç kurumun toplam araç sayısının 525 adet olduğunu ve personel sayısının da bin civarında olduğunu söyledi. Geniş bir coğrafyaya hizmet ettiklerine dikkat çeken Vali Salih Ayhan, vatandaşın yaşam kalitesinin sekteye uğramaması için gayret gösterdiklerini söyledi. Karayolu ağında kapalı her hangi bir yol bulunmadığını dile getiren Vali Salih Ayhan, “İl Özel İdaresi yol ağında yaklaşık 2 bin yerleşim yeri var. 177 adet kapalı yerleşim yeri vardı. Hepsi neredeyse ulaşıma açıldı. Diğer yandan İl genelinde 112, AFAD, ÇEDAŞ ve ilgili kurumlarımız da canla başla çalışarak vatandaşımızın hizmetinde” dedi.

    Asılsız İhbarlar çalışmaları aksatıyor

    Kar temizleme ve yol açma çalışmalarının aksamaması için vatandaşların asılsız ihbarlardan uzak durmaları gerektiğine vurgu yapan Vali Salih Ayhan, “Yapılan asılsız bir ihbar, bizim bölgede yaptığımız çalışmalarımızın verimliliğini azaltıyor. Bu noktada, her yıl karşı karşıya kaldığımız sorunların yaşanmaması adına, asılsız ihbar yapanları tespit ederek cezai müeyyide uygulayacağız” diye konuştu.

    Programa, İl Jandarma Komutanı Albay İdris Tataroğlu ve İl Özel İdaresi Genel Sekreter Vekili Mevlüt Sosyal da katıldı.

  • Eskilerin lezzeti ’cevizli helva’ son dönemlerini yaşıyor

    Eskilerin lezzeti ’cevizli helva’ son dönemlerini yaşıyor

    Samsun’un Çarşamba ilçesinin çok eski lezzetlerinden biri olan ’cevizli helva’ son dönemlerini yaşıyor.

    Çarşamba İlçesinde çok uzun yıllardır aynı yerde ve halk arasında da farklı isimlerle bilinen ’cevizli helva’ satışı yapan Durmuş Uzunoğlu söz konusu helvanın yapılışını ve geleceğe yenik düşeceğini anlattı.

    Halk arasında farklı isimlerle anıldığını ve zamana yenik düşeceğini söyleyen esnaf Durmuş Uzunoğlu, “Çarşamba’nın Demircili Mahallesi’ne has bir meslektir. ’Macun’ diyen var ’taş helvası’ diyen var. Kilosunu 40 TL ’ye satıyoruz. Cevizin kilosu pahalı olursa bu da pahalı oluyor. Eskiden 20-25 hane vardı bunu yapan şimdi 3-4 kişi yapıyor. Bitiyor artık. Oğlum var benim o yaparsa anca. Arkadaşların hep çocukları okuyorlar. Başka mesleklerin peşindeler. Ayakkabıcı arkadaşların mesleği nasıl bitiyorsa bu da bitecek” dedi.

    “Zahmetli bir iş”

    Bu mesleğin babadan kalma bir iş olduğunu ve nasıl yapıldığını anlatan Durmuş Uzunoğlu, “Önce babam vardı. Babamdan sonra da biz yapıyoruz. Yani babadan kalma bir meslek. 10-15 yıldır bu işi yapıyorum. Eskiden kurulan pazar yerinin ordaydım. Şimdi uzun zamandır. Burada satış yapıyorum. Zahmetli bir iş. Büyük kazanı var. Şekerle yapılıyor. ’Çöğen’ diye bir kökü var. Onun şirasını alıyoruz. Kaynatıyoruz cevizle beraber” şeklinde konuştu.

    “Bunun hastaları var”

    Müşterilerin özellikle almaya geldiği bir tat olduğunu belirten Esnaf Uzunoğlu, “Müşterilerden bunun hastaları var. Herkes olmasa da damak tadına uygun olanlar çok seviyor bunu. Devamlı müşterilerimiz var gelip alan hep” diye konuştu.

    Sezonu olan bir ürün

    Sadece kışın satışının ve yenilebilirliğinin vurgulayan Uzunoğlu, “Bu bir de sezonluk üründür. Mayısta bırakıyoruz biz bunu ekimin ortalarına doğru başlar tekrar. Sıcakta yenmiyor yayılıyor. Hem yenmesi zor hem pazarlaması zor oluyor. Kış mahsulüdür. Kesme şekli de olmuyor yazın ” ifadesini kullandı.

  • Bu helva sadece kış mevsiminde yapılıyor

    Bu helva sadece kış mevsiminde yapılıyor

    Erzurum’da uzun kış gecelerinin vazgeçilmezi olan tel helvası geleneği sürdürülüyor. Sadece kar yağınca yapılan helva Erzurumlular tarafından kış mevsiminde en çok tercih edilen ürün oluyor.

    Erzurum’da özellikle kış mevsiminde köy odaları ve köy konaklarında pişirilen yöreye özgü ’tel helvası’ geleneği yaşatılıyor. Şeker, su, irmik ve limon kullanılarak hazırlanan ve kar yüzeyine bırakılıp soğutulan tel helva, yörede kış aylarının vazgeçilmez tatlıları arasında yer alıyor.

    Tarihi binlerce eşyanın sergilendiği Erzurum evlerinde Erzurum Büyükşehir Dadaşlar Fasıl Ekibi tel helvası dağıtarak, vatandaşlara fasıl gecesi yaşattı. Kış gecelerinin vazgeçilmez tadı olan tel helvası eşliğinde yöresel türküleri dinleyen vatandaşlar, türkülere doydu. Fasıl ekibinden Fikret Şimşek ve Celil Kalkan’ın yapmış olduğu bir tepsi tel helvası davetlilere dağıtıldı. Geleneklerin yaşatılması amacıyla gerçekleştirilen fasıl programında vatandaşlar gönüllerince eğlendi.

  • Çankırı’da “Türk Kültüründe Helva” paneli

    Çankırı Belediyesi ve Karatekin Üniversitesi işbirliğinde 100. Yıl Kültür Merkezinde “Türk Kültüründe Helva” konulu panel gerçekleştirildi.

    Saygı duruşunda bulunulup İstiklal Marşı’nın okunmasının ardından açılış konuşmasını yapan Marmara Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Sebahat Deniz, “Helvanın sadece bir tatlı olarak günlük hayatımızda yer aldığını düşünürken hiç öyle olmadığını gördük. İnsanoğlunun dünyaya gelişinden ölümüne kadar, hatta sonrasında da kültürümüzde çok önemli yeri olduğumuzu tespit ettik” dedi.

    Deniz konuşmasını şu şekilde sürdürdü: “Bu çalışma Türkiye çapında etki uyandırdı. Çok basit bir şey gibi görünen unsurun kültürümüzde ne kadar önemli yere sahip olduğunu, projeyi başlattıktan sonra anladık. Kültürümüzün ne kadar geniş olduğunu, bu tür çalışmaların yapılması gerektiğini, toplumu ayakta tutan özelliklerin bunlar olduğunu müşahede ettik.”

    Yapılan konuşma sonrasında 1. oturumda Doç. Dr. Ahmet Özcan başkanlığında Türk Dili Yadigarlarında Şeker, Tatlı Helva konusunda Dr. Bihter Gürışık Köksal, helva çeşitleri ve ritiüllerde helvanın işlevleri konusunda Dr. Zehra Hamarat ve Dr. Evrim Ulusan Öztürkmen, Gelenekten Güncele Çankırı’da Helva konusunda ise Dr. Serap Aslan Cobutoğlu konuşma yaptı.

    Prof. Dr. Tevfik Erkal’ın başkanlığını yaptığı 2. oturumda ise şairin helva yaptığı koruk konusunda Prof. Dr. Sebahat Deniz, klasik Türk şiirinde helvaya dair ayrıntılar konusunda Doç. Dr. Ümran Ay, klasik Türk şiirinde helvayla ilgili benzetmeler konusunda ise Arş. Gör. Zeynep Öz tarafından yapıldı.

    Yapılan panelde değerlendirme Marmara Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Sebahat Deniz tarafından yapıldı. Değerlendirme sonrasında katılımcılara çeşitli helvalar ikram edildi.

  • Çelikhan ilçesinde vatandaşlara helva ikram edildi

    Adıyaman’ın Çelikhan Ulu Camii Yaptırma ve Yaşatma Derneği tarafından Mevlid-i Nebi Haftası nedeniyle vatandaşlara helva dağıtıldı.

    Cuma namazı sonrası Çelikhan Ulu Camii Yaptırma ve Yaşatma Derneği tarafından Mevlid-i Nebi Haftası kapsamında 800 kişilik irmik helvası vatandaşlara dağıtıldı. Konuyla ilgili açıklamalarda bulunan Dernek Başkanı Abdurrahman Yalçın, vatandaşların Mevlid-i Nebi Haftasını kutladığını belirtti.