ErzurumFlaş

Etiket: hamsi

  • Turgutlu Karadenizliler Derneği Hamsi Şenliğine Hazırlanıyor

    Turgutlu Karadenizliler Derneği Başkanı İbrahim Uzun, yönetim kurulu üyeleri ile birlikte Manisa Valisi Erdoğan Bektaş’ı makamında ziyaret ederek aralık ayı içinde Turgutlu’da düzenleyecekleri Hamsi Şenliğine davet etti.

    Başkan İbrahim Uzun ziyaret sırasında derneğin faaliyetleri hakkında Vali Bektaş’a bilgi verdi. Aralık ayı içinde Dernek binası bahçesinde düzenleyecekleri şenlikte konuklarına Trabzon’dan özel olarak getirecekleri Karadeniz hamsilerini ikram edeceklerini belirten Uzun, İzmir’de bulunan Ege Karadeniz Dernekleri Federasyonu üyelerini, çevre illerde faaliyet gösteren Karadeniz dernekleri üyelerini davet edeceklerini, birlik ve beraberlik içinde böyle bir şenlikte bir araya gelerek Karadenizlilik ruhunu yaşatacaklarını söyledi.

    Ayrıca Vali Bektaş’ın çalışmalarını yakından takip ettiklerini belirterek başarılarının devamını dileyen Başkan Uzun, Vali Bektaş’a, Turgutlu Kaymakamı Uğur Turan’a, Turgutlu Belediye Başkanı Turgay Şirin’e kendilerine ve diğer sivil toplum kuruluşlarına gösterdikleri ilgi ve verdikleri destek nedeniyle teşekkür etti. Uzun, “Sayın Valim, hemşerimiz olarak çalışmalarınızı biliyoruz. Önümüzdeki günlerde dernek faaliyetimiz kapsamında Turgutlu’daki dernek binamızın bahçesinde bu yıl 7. kez Hamsi Şenliği düzenleyeceğiz. Etkinliğimizde sizleri de aramızda görmekten mutluluk duyacağız” dedi.

    Vali Erdoğan Bektaş da ziyaretten duyduğu memnuniyeti dile getirerek Hamsi Şenliğine davet etmelerinden dolayı Başkan Uzun’a teşekkür etti. Vali Bektaş, programının uygun olması halinde hamsi şenliğine katılmaktan mutluluk duyacağını bildirdi.

  • Hamsi Bol Olunca Şöleni De Yapıldı

    Karadeniz Teknik Üniversitesi’nde (KTÜ) bu yıl 9.’su düzenlenen geleneksel hamsi şöleninde 4 ton hamsi ızgarası tüketildi.

    Üniversitede son iki yıldır Karadeniz’de hamsi avı az olduğu için hamsi şöleni yapılamıyordu.

    KTÜ Kanuni Kampüsü içinde yer alan Yabancı Diller Yüksek Okulu önünde yapılan hamsi şölenine Trabzon Valisi Abdil Celil Öz, KTÜ Rektörü Prof. Dr. Süleyman Baykal’ın yanı sıra öğrenciler hazır bulundu.

    Burada bir konuşma yapan KTÜ Rektörü Prof. Dr. Süleyman Baykal, 2 yıldır yapılamayan hamsi şölenini bu yıl hamsinin bol olmasıyla yapabildiklerini ifade ederek “Geçen yıl ve önceki yıl yeterince hamsi olmadığı için hamsi şölenini yapamadık. Hamsi temin sıkıntı yaşadığımız için yapılamadı. Bugün burada yaklaşık 4,5 ton hamsi var. Herkese yetecek kadar hamsi var. Tabi bunun öğrenciye bu sunumu kolay olmuyor. Bunu sağlamak için arkadaşlarımız iki gündür çalıştı” dedi.

    Trabzon Valisi Abdil Celil Öz de yaptığı konuşmada ”Karadeniz ve hamsi birbirinden ayrı düşünülemez. 4 tonu aşan hamsi, helvasıyla meyvesiyle ikramı ile dünyanın dört bir tarafından ve Türkiye’nin her köşesinden gelen öğrencilerimize ikram ediliyor” diye konuştu.

    Öte yandan öğrenciler şölende müzik eşliğinde oynarken, hamsi hazırlayan personel de zaman zaman müziğin ritmine kendini kaptırdı.

  • Karadeniz’de Hamsi Bereketi Yaşanırken Palamut Kayboldu

    Hamsi avında bu sezon son 5-6 yılın en bereketli sezonu yaşanırken, palamut yok denecek kadar az avlandı.

    Trabzon Su Ürünleri Merkez Araştırma Enstitüsü Müdürü Doç. Dr. İlhan Aydın, hamsi avında bugünlerde geçen yılın rakamlarına ulaşıldığını ifade ederek hamsinin en lezzetli dönemini yaşadığını söyledi.

    Bugünlerde yoğun hamsi avı yaşandığına dikkat çeken Müdür Aydın, “Hamsi Eylül 15 itibariyle küçük sürüler halinde avlandı. Ekim ayı ortaları itibariyle yoğun bir avcılık oldu. Özellikle Sinop civarında başladı Trabzon-Rize açıklarında devam etti. Havaların yavaş yavaş soğumasıyla birlikte hamsi kıyıya doğru geldi. Artık bu bölgede avlanıyor. Sadece Doğu Karadeniz Bölgesi’nde büyük tekneler değil, Batı Karadeniz, Marmara’daki yaklaşık 200 civarında tekne avcılığı sürdürüyor. Gerek taze tüketimi için gerekse sanayi üretimi için yoğun bir avcılık yapılmakta. Özellikle bu günlerde hamside geçen yılın rakamlarına ulaştığımızı düşünüyoruz. Tahminlerimiz o yönde. Sezonun bir müddet daha böyle süreceğini düşünüyoruz. Hamsi şu anda lezzetli durumda. Bizim gözlemlerimizde çok verimli bir yıl geçiyor. Özellikle boy itibariyle 9 santimin üzerinde bir avcılık söz konusu. Popilasyon da zaten bu şekilde. Oldukça iyi bir sezon geçiriyoruz diyebilirim” dedi.

    Hamside son 5-6 yılın en verimli sezonu yaşandığını kaydeden Müdür Aydın, “Son 5-6 yılın en iyi yılını yaşıyoruz. Ekosistem bize böyle bir ışık verdi. Yazın yaptığımız saha çalışmasında Karadeniz’in bu sezon bol hamsi vereceği işaretini bize göstermişti. Çok fazla hamsi yumurtası vardı. Sürüler dağınık şekilde ve bolca vardı. Bu işaret bize bu yılın verimli geçeceğini ifade ediyordu. Türkiye olarak hamsinin çoğunu biz avlıyoruz. Av gücümüz buna müsait. Ukrayna, Romanya ve Bulgaristan’da fazla avcılık yok. Dolayısıyla hamsinin yönetimiyle ilgili bizim ön planda olmamız gerekiyor. Bununla ilgili Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı çok ciddi destekler sağladı ve projeler üretti. Bu projenin devamını sağlamak üzere bakanlığımız bize görev verdi. Bu görevi yerine getiriyoruz. Hamsiyi sürekli izleyeceğiz. Alt yapıyı oluşturduk. Avcılık verilerini takip ederek hem ülke ekonomisine nasıl kaynak sağlarız hem de ekolojik anlamda sürdürülebilir kaynağımızı nasıl muhafaza edebiliriz bunun çalışmasını yapıyoruz” ifadelerini kullandı.

    PALAMUTTA EN BÜYÜK PAY TÜRKİYE’NİN

    Ege Denizi ve Karadeniz’e kıyısı olan ülkeler arasında palamut avında en fazla payı Türkiye’nin aldığını ifade eden Müdür Aydın, “Denizler arası göç etme özelliğine sahip olan palamut, avının büyük bölümünü su sıcaklığı ve besin miktarına bağlı olarak Eylül-Kasım ayları arasında Karadeniz de vermektedir. Ege Denizi ve Karadeniz’e kıyı ülkelere baktığımızda palamuttan en büyük payı Türkiye almaktadır. Karadeniz’e komşu ülkelerin avcılık istatistikleri hemen hemen sıfıra yakındır. Yunanistan ise Ege Denizi ve İyon Denizi’nden maksimum 3-5 bin ton palamut avcılığı yapmaktadır. Ülkemizin palamut av miktarı ise yıllara göre değişim göstermekle birlikte 70 bin tonlara kadar çıkabilmektedir. Palamudun 1928 den günümüze kadar yakalanma istatistiklerine bakıldığında her 7-8 senede pik noktaya ulaştığı sonra tekrar düşüş ve yükselme eğiliminde olduğu görülmektedir. Bu döngünün uzun süreli olarak izlenmesinden görülebilmektedir” diye konuştu.

    Enstitü olarak 2005 yılından beri palamudun biyolojik özelliklerinin belirlenmesi ve avcılık çabasının ortaya koyulabilmesi için çalışmalar yapıldığını belirten Müdür Aydın, “Ülkemiz karasularından elde edilen palamudun yaklaşık yüzde 85’lik bir kısmı gırgır ağları ile geriye kalan kısmı ise uzatma ağları ve dalyanlar ile yakalanmaktadır. Denizler arası göç yaptığından bu tür çalışmalar uluslararası düzeyde yapılmalıdır. Enstitümüz 2005 yılından beri palamudun biyolojik özelliklerinin belirlenmesi ve avcılık çabasının ortaya koyulabilmesi için çalışmalar yapmaktadır. Bu çalışmalarda balığın büyüme özelliklerinden mide muhteviyatına, avlanma yeri ve zamanından av verimine kadar birçok parametre toplanmakta ve rapor halinde GTHB’na düzenli olarak sunulmaktadır. Palamutta yasal avlanma boyu 25 cm’dir” şeklinde konuştu.

    Öte yandan 2013 yılında 35-40 bin ton, 2014 yılında 10-15 bin ton civarında palamut avı gerçekleşirken, bu sezon bu rakam ancak 2 bin 500 ton civarında olduğu kaydedildi.

  • Tokat’ta 2 Ton Hamsi Ücretsiz Olarak Dağıtıldı

    Tokat’ta bir balıkçı tarafından ihtiyaç sahibi kişilere ücretsiz 2 ton hamsi dağıtıldı.

    Tokat’ta balıkçılık yapan 50 yaşındaki Halil Üneş, ihtiyaç sahiplerine dağıtılmak üzere belediyeye bağlı Aşevi Müdürlüğü’ne hamsi bağışlamak istedi. Tokat Belediyesi Aşevi Müdürlüğü’nün kapatılıp yerine gıda bankası oluşturulması nedeniyle balıkçıya Cumhuriyet Meydanı’nda balık dağıtması için izin verildi. Balıkçı, Samsun Çarşamba’dan kamyonetle getirdiği 150 kasa balığı elemanları yardımı ile dağıttı. Hamsinin ücretsiz olarak dağıtıldığını duyan vatandaşlar poşetledikleri balıklarla evlerinin yolunu tuttu. Yaklaşık 2 saat sürede 2 ton hamsi dağıtımı yapıldı.

    Balıkçı Halit Üneş, durumu iyi olmayanların da balık yemesi amacıyla böylesine bir organize yaptığını ifade ederek, “İnsanların duasını almak istiyorum. Parayla satarsak kilosu 10 lira. Önceden bunu aşevine veriyordum, onlar dağıtıyordu. Ama aşevi kapanıp gıda bankasına döndüğü için artık aşevinde dağıtamıyorum. Ben de rica ettim, burayı bana gösterdiler. Burada balık dağıtımını isteyen vatandaşlara yaptım” dedi.

  • Hamsi Tava Yapmanın Püf Noktaları

    Kış mevsiminin gelmesi ile birlikte Karadeniz’de hamsi bolluğu yaşanıyor. Karadeniz’de vatandaşların vazgeçilmez lezzetlerinden olan hamsinin, tezgahları süsleyişi, temizlenmesi ve pişirilmesi hayli ustalık istiyor.

    30 yıldır Giresun’da eşi Türkan Hanım ile birlikte balıkçılık yapan Turgay Turan, hamsi temizlerken nelere dikkat etmemiz gerektiği ve doğru bildiğimiz yanlışları anlattı. Hamsinin temizlenmesinin çok kolay olduğunu belirten Turan “Hamsinin kafasını kopartarak, işaret parmağının yardımı ile içini temizleyip tuzlu suya 5 ila 10 dakika arasında bırakmak kanının tamamen çıkmasını sağlar ve pırıl pırıl tertemiz olur. Taze hamsiyi temizlemek biraz zordur çünkü kafası kolay kolay kopmaz hele ki bu işi daha önce fazla yapmamış ise taze hamsiyi temizlerken ezebilir. Hamsi yemesini, tutmasını seviyorsanız bunu temizlemesi de ayrı bir zevktir” dedi.

    Temizlenmiş hamsinin pişirilmesi için ve daha lezzetli olması için elenmiş köy mısır ununun kullanılmasının damak tadına renk katacağını belirten Türkan Turan “ Balık pişirilirken evlerimizde yaptığımız en büyük yanlışlardan birisi de hamsiyi tavaya ısıtıp koyuyorlar hamsi ya da diğer balıklar tava ısıtılıp konmaz. Balık yağlıdır onun için fazla yağ konmaz orantılı yağ koymak gerekir. Kısık ateşte balık pişmez, balık yüksek ateşi sever. Balığımızı en lezzetli pişirme süresi ise iki tarafının toplam da 10 dakika pişmesidir. Servisinde ise olmazsa olmazı helvası ve salatasıdır” şeklinde konuştu.