ErzurumFlaş

Etiket: Güvenilir

  • Aydın’da market çalışanlarına “Güvenilir Gıda” konulu eğitim verildi

    Aydın’ın Efeler ilçesinde market çalışanlarına yönelik güvenilir gıda arzı, gıda hijyeni ve gıda mevzuatı ile ilgili eğitim verildi.

    Aydın Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü tarafından Efeler’de tüketicinin sağlıklı gıdaya erişiminin sağlanması amacıyla, 5 ayrı etapta İlçemizde faaliyette bulunan 12 market zincirinde çalışan 150 satış elemanına gıda mevzuatı ve güvenilir gıda arzı ile hijyen konusunda eğitimler gerçekleştirildi.

    Aydın Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğünden yapılan açıklamada, “Gıda işletmelerinde gıda güvenilirliği ve hijyen kontrolü ile resmi kontrol ve denetimler 13 Aralık 2010’da yürürlüğe giren 5996 Sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu kapsamında; Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl ve İlçe Müdürlüklerimizde görev yapan gıda kontrol görevlileri tarafından, verilen yetki çerçevesinde yürütülmektedir. Bu Kanunun amacı, gıda ve yem güvenilirliğini, halk sağlığı, bitki ve hayvan sağlığı ile hayvan ıslahı ve refahını, tüketici menfaatleri ile çevrenin korunması da dikkate alınarak korumak ve sağlamaktır. Bu kapsamda gıdaların depolanması, dağıtım ve satış aşamalarında hizmette bulunan market çalışanlarının eğitimi; öncelikle insan sağlığının korunması ve tüketiciye güvenilir gıdanın sunulması yönünden ve sonrasında uygunsuz şartlarda üretilen ve satılan gıdaların milli servete verdiği kayıpların önlenmesi açısından büyük önem arz etmektedir. Gıda satış zincirinin son halkası olarak market çalışanları gıdaların uygun şekilde muhafaza edilmesi, son tüketim tarihlerinin sürekli kontrol edilmesi, bozulmaların önlenmesi için gerekli tedbirlerin alınması ve gıdaların hijyen şartlarına uygun olarak tüketiciye sunulması noktasında büyük sorumluluk taşımaktadır. Bakanlığımızın gıda güvenilirliği politikası olan;

    Ülke genelinde “Çiftlikten Sofraya Gıda Güvenilirliği” anlayışı, Tüketiciye güvenilir gıda arzının teminini sağlamak, Kodeks Alimentarius (FAO ve WHO işbirliği ile oluşturulan komisyonun geliştirdiği uluslar arası besin standartları. Besinlerin bu şekilde bir standarda bağlanmasında amaç tüketici sağlığını korumak ve besin ticaretinde eşitliği sağlamaktır) ve Avrupa Birliği müktesebatı ile uyumlu mevzuat çerçevesinde etkin ve yeterli gıda denetimi sağlanması anlayışı ve ilgili mevzuat çerçevesinde faaliyetlerimiz yürütülmektedir. Bu çerçevede Efeler İlçemizde faaliyette bulunan tüm zincir marketlere yönelik güvenilir gıda arzı, gıda hijyeni ve gıda mevzuatı ile ilgili eğitimler verilmiştir. Bu çalışmayla İlçemizde eğitime alınmamış zincir market kalmamıştır. Gıdayla ilgili hem denetim, hem de eğitimlerimiz yıl boyunca devam edecektir” denildi.

  • Türkiye’nin güvenilir asansörleri seçildi

    Asansör ve yürüyen merdivenleri denetleyen bir kuruluş olan Hollandalı Liftinstituut, her yıl yurtdışında gerçekleştirdiği ‘Yılın En İyi Asansör ve Yürüyen Merdiven Yarışması’nı bu yıl Türkiye’ye taşıdı.

    Asansör ve yürüyen merdivenleri denetleyen firmanın Türkiye ofisi tarafından düzenlenen yarışmada, Türkiye’nin en iyi asansör ve yürüyen merdiven firmaları seçildi. Her kategoride ürünün montajı ve bakımını yapan firma ile ürünün sahibi ve işletmecisinin ödüllendirildiği yarışmada, 5 ayrı kategoride toplam 16 ödül verildi. Kuruluş amacı Hollanda Krallığı sınırları içerisinde çalışan asansörlerin güvenlik seviyesini en üst düzeye çıkarmak olan dünya devi Liftinstituut, Türkiye’de ve bölgede büyürken, asansör ve yürüyen merdiven güvenliğine dikkat çekmek için yarışma düzenledi. Dünyanın dört bir yanındaki asansör ve yürüyen merdivenleri 80 yıllık tecrübesiyle denetleyen Hollandalı bağımsız denetleme kuruluşu Liftinstituut’un her yıl yurtdışında düzenlediği ‘Yılın En İyi Asansör ve Yürüyen Merdiven Yarışması’ bu yıl Türkiye’de gerçekleştirildi. Uluslararası bağımsız denetleme kuruluşu Liftinstituut’un Türkiye ofisi Liftinstituut Solutions tarafından bu yıl ilk kez İstanbul’da düzenlenen yarışmanın sonuçları da belli oldu.

    Konut, rezidans, AVM, karma projeler, otel, sağlık kampüsü, ofis gibi gayrimenkul projelerine danışmanlık hizmeti veren Liftinstituut önderliğinde gerçekleştirilen Yılın En İyi Asansör ve Yürüyen Merdiven Yarışması için İstanbul’da ödül töreni düzenlendi. Liftinstituut’un denetlediği ve belgelendirdiği firmalar arasında yapılan yarışmada Türkiye’nin en iyi asansör ve yürüyen merdiven firmaları açıklandı. Her kategoride ürünün montajı/bakımı yapan firma ile ürünün sahibi/işletmecisinin ödüllendirildiği yarışmada, 5 ayrı kategoride toplam 16 ödül verildi.

    “Türkiye ofisi Ortadoğu’nun merkezi”

    Yılın En İyi Asansör ve Yürüyen Merdiven Yarışması’nı her yıl yurtdışında ve uluslararası çapta düzenlediklerine dikkat çeken Liftinstituut CEO’su Albert-Jan Van Ommen; “Bu yıl ilk defa İstanbul’da düzenledik ve bundan sonra geleneksel hale getireceğiz” diyerek, şöyle devam etti: “Yarışmayı İstanbul’a taşıdık çünkü Türkiye ofisimiz bizim gözbebeğimiz. Hollanda dışındaki ilk ofisimizi 2002’de Türkiye’de açmıştık. Şimdi tüm Ortadoğu ülkelerini Liftinstituut Solutions Türkiye ofisimiz ile İstanbul’dan yönetiyoruz. Yakın zamanda Türkiye’yi Ortadoğu’nun yatırım merkezi haline getirmeyi planlıyoruz ve bu yönde çalışmalarımıza devam ediyoruz. Bizim için Türkiye’deki asansörlerin dünya ve AB standartlarında olması büyük önem taşıyor. Bu nedenle de Yılın En İyi Asansör ve Yürüyen Merdiven Yarışması’nı Türkiye’ye taşıdık.”

    “Dünya standartlarını yakalamalıyız”

    Yarışmayı, Türkiye ve bölgedeki asansör ve yürüyen merdiven güvenliğine dikkat çekerek, toplum ve bireyler üzerinde algı yaratmak amacıyla düzenlediklerini vurgulayan Liftinstituut Solutions Türkiye Bölge Müdürü Süleyman Özcan ise şu bilgileri verdi: “Türkiye genelindeki var olan binalardaki asansörlerin bakımlarının ve modernizasyonlarının AB standartlarında olmasını hedefliyoruz. Yarışmamız, bu hedefimizi destekleyen adımlardan bir tanesi. Bu işi doğru yapan firmaları ödüllendirmekten mutluluk duyuyoruz. Bu ödüllerin sektöre örnek olacağına, firmaların motivasyonlarını artıracağına ve diğer firmaları da teşvik edeceğine inanıyoruz.”

    5 kategori 16 ödül

    Her kategoride ürünün montajı/bakımı yapan firma ile ürünün sahibi/işletmecisi ödüllendirildi. ‘Montaj’ kategorisinde, 2016 yılının; en iyi elektrikli asansör montajı, en iyi hidrolik asansör montajı ve en iyi yürüyen merdiven bant montajı yapan firmalar belirlendi. ‘Bakım’ kategorisinde ise 2016 yılının; en iyi asansör bakımı ve en iyi yürüyen merdiven/bant yapan firmalarına ödül verildi.

    Yılın en iyi elektrikli asansör montajı kategorisinde AND Kozyatağı, Otis Asansör, Rönesans Gayrimenkul Küçükyalı Ofisler Projesi ve Mitsubishi Asansörden temsilciler ödüllerini aldılar. Yılın en iyi Hidrolik asansör montajı kategorisinde KordSa Teknopark ve Pera Mühendislik ödül aldı. Yılın en iyi yürüyen merdiven montajı kategorisinde ise Crowne Plaza Florya Hotel ve Mitsubishi Asansör’ün temsilcileri ödüllerini Liftinstituut CEO’su Albert-Jan Van Ommen’in elinden aldı. Yılın en iyi asansör bakımı kategorisinde ise Grand Hyatt İstanbul, Mitsubishi Asansör, İş Kuleleri Projesi, Otis Asansör firmaları ödül aldı. Yılın en iyi yürüyen merdiven bakımı ödülleri ise Çırağan Palaca Hotel Kempinski, Mitsubishi Asansör, Akmerkez Projesi, Otis Asansör firmalarına gitti.

  • ’’ Fidye saldırılarına karşı tek güvenilir savunma yedektir’’

    Commvault firmasının Kıdemli WW Pazarlama Müdürü Don Foster, ’’Fidye saldırılarına karşı tek güvenilir savunma yedektir. NHS şu anda yaşanıyorsa, siber saldırganlar tehdit algılama yazılımının sonsuza kadar bir adım önde olacak’’ dedi.

    Geçtiğimiz Cuma günü, fidye yazılımların ’potansiyel’ tehlikesi gerçeğe dönüşmesi üzerine Commvault firmasının Kıdemli WW Pazarlama Müdürü Don Foster, bu durum karşısında neler yapılması gerekenler konusunda bilgilendirdi. Foster, bu saldırının, şimdiye kadar dünya çapında gördüğümüz en büyük siber saldırı olduğunu ve 100’den fazla ülkedeki işletmelerin etkilendiğini ifade etti.

    Commvault firmasının Kıdemli WW Pazarlama Müdürü Don Foster, “Fidye saldırılarına karşı tek güvenilir savunma yedektir. NHS şu anda yaşanıyorsa, siber saldırganlar tehdit algılama yazılımının sonsuza kadar bir adım önde olacak. Verileriniz fidye için tutulduysa, yalnızca gerçek iyileştirme aracı enfeksiyondan önce son yedeklemeye dönecektir. En iyi sigorta planı, enfeksiyonun yedeklenmiş dosyalara girmesini önleyen merkezi bir şekilde yönetilen bir yedekleme çözümüdür ve bunlar bir kriz ortamında iyileştirilmesini sağlar. NHS, bu saldırıya tepki olarak yedek dosyalarına erişebilmekten hoşlanıyor olsa da bu, tüm organizasyonlar için proaktif plana ihtiyaç duyulması konusunda iyi bir ders’’ dedi.

    Birçok kuruluş için bazıları muhtemelen size çok benziyordur diyen Foster, ’’Bu karmaşa şu gerçekle birlikte artmış durumdadır. Önemli ticari uygulamalarınızın birçoğu, potansiyel saldırının yayılmasını durdurmak için gerekli güvenlik güncelleştirmelerinden yoksun, eski, bazen desteklenmeyen ve yamanmayan işletim sistemleri üzerinde çalışıyor olabilir. Bundan dolayı, yalnızca temel kurumsal, özel ve herkese açık bulut ortamlarınızı değil, aynı zamanda uç nokta Korumasını da kapsayan bir Data Platform’a ihtiyacınız var. Veri kurtarmayı hızlı bir şekilde gerçekleştirmeyi garantilemek için, ancak tüm bu ortamların sabit, güncel kopyalarını saklayabilen biri, felaketle baş edebilir’’ şeklinde konuştu.

    Foster, dünyadaki şirketler ile çalışarak edindikleri tecrübeye dayanarak, fidye saldırılarından korunmak ve kurtulmak için gerçekleştirilebilecek en iyi önlemlerin listesini şöyle sıraladı:

    ’’Veri ihtiyaçlarınızın tümünü kapsayan bir program geliştirin. Kritik verilerinizin nerede saklandığını belirlemeli, verileri işlemek için kullanılan iş akışlarını ve sistemleri belirlemeli, veri risklerini değerlendirmeli, güvenlik kontrollerini uygulamalı ve gelişen tehditler için planlama yapmalısınız. Korunmasız kalırlarsa, kurtarılamazlar’’.

    ’’Denenmiş veri koruma teknolojilerini kullanın. Olası saldırıları algılayan ve bildiren, dış CERT gruplarını kullanan, kötü amaçlı yazılımların bulaşmasını belirleyen ve önleyen, sistem ve konfigürasyonların bir ’ALTIN’ görüntüsünü saklayan, kapsamlı bir yedekleme stratejisi uygulayan ve etkinliği izlemek için bir araç sağlayan çözümlere ihtiyacınız var’’.

    ’’Yedekleme ve Veri Kurtarma süreçlerini kullanın. Yalnızca anlık görüntülere veya kopya yedeklemesine güvenmeyin. Yedekleme işlemi, verileriniz bir fidye yazılımı saldırısının ulaşamayacağı güvenli bir şekilde depolanmazsa, kolayca şifrelenebilir ve bozulabilir. İşleminiz veya tedarikçileriniz, verilerinizi depolamanın doğru bir yolunu sağlayan bir fidye yazılımı koruması sunmuyorsa, o zaman yedekleme planınız büyük bir risk altındadır’’.

    ’’Çalışanlarınızı, fidye yazılımının tehlikelerine karşı ve uç noktaların güvenliğinin nasıl sağlanacağına ilişkin olarak eğitin. Bilgi Güvenliği Programınızın içine uç nokta verilerinin korunmasını da dahil etmek için, tüm veri kurtarma ve veri güvenliğinin en iyi uygulamaları üzerine personelinizi eğitin. Çoğu güvenlik ihlali, basit hatalar yapan iyi insanlardan kaynaklanır’’.

    Fidye yazılımı tehdidine karşı mevcut hazırlık durumunuzu değerlendirerek ve bu önemli adımları uygulayarak, kuruluşunuzun, fidye yazılımı saldırılarının uzun vadede sonuçlarının potansiyelden gerçekliğe dönmesini engellemek için mümkün olan her şeyi yaptığından emin olabilirsiniz diyen Foster, ’’Eğer etkilenilmişse, hedef, sonuçları en aza indirgemek, verilerinizi geri almak ve işletmenizin hızla ayağa kalkıp çalışmasını sağlamaktır.Veri kaybı riskinizi azaltmak için, tercihen karma BT ortamınızı ve birçok uç noktanızı kapsayan basit bir çözümle, uç nokta verilerini korumanız gerekir. En iyi çözümler, veriler ister dizüstü bilgisayarlarda, isterse masaüstü bilgisayarlar veya bulut tabanlı dosya paylaşım servislerinde depolanmış olsun, kurumsal verilerin korunması, güvenliği ve tümüne eklenen görünürlük ile, uç noktalarınızı da kapsarlar. Aslında her şey, dosya ve klasörleri (hatta veri merkezinin dışında olanları da) geniş kapsamlı yedekleme ve arama özellikleriyle kontrol altında tutmanın yanı sıra, bu hafta gördüğümüz gibi kötü amaçlı yazılım ve fidye yazılımı saldırılarının verdiği veri kayıplarına karşı koruma sağlamayla ilgilidir’’ ifadelerini kullandı.

  • “Geleceğimizin Gözüyle Güvenilir Gıda 2. Ulusal Çocuk Resim Yarışması” Ödülleri Verildi

    Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından 81 ilde düzenlenen “Geleceğimizin Gözüyle Güvenilir Gıda 2. Ulusal Çocuk Resim Yarışması” sonunda Kırklareli’nde dereceye giren öğrencilere ödülleri verildi.

    Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından genç nesillerin resim üzerinden gıda güvenirliğine dair bilgi ve birikimlerini beklenti ve hayallerini yansıtabilecekleri bir paylaşım platformu oluşturmak ve kamuoyunda gıda güvenirliği ile ilgili dikkat çekmek amacıyla, 81 ilde yapılan resim yarışmaları sonuçlandı. Milli Eğitim Bakanlığı ve Türkiye Süt, Et, Gıda Sanayicileri ve Üreticileri Birliği (SETBİR) işbirliği ile ilkokul 2. 3. ve 4. sınıf öğrencileri için düzenlenen “Geleceğimizin Gözüyle Güvenilir Gıda-Ulusal Çocuk Resim Yarışması” Kırklareli’nde dereceye giren öğrenciler ödüllendirildi.

    Yarışmada birinciliği, Babaeski Mimar Sinan İlköğretim Okulu 3/C sınıfı öğrencisi Yağmur Akyıl, ikinciliği Babaeski Cumhuriyet İlköğretim okulu 2/D sınıfı öğrencisi Eren Erdem ve üçüncülüğü ise, Lüleburgaz Gazi Mustafa Kemal İlköğretim okulu 4/D sınıfı öğrencisi Ayşenur Arslanpay elde etti.

    Yarışma birincisi ve ikincisine ödüllerini, Babaeski İlçe Milli Eğitim Müdürü Kadriye Tokat, Koordinasyon ve Tarımsal Veriler Şube Müdürü Fatma Kurt Aydın ile Gıda Tarım ve Hayvancılık İlçe Müdürü Üzeyir Güngör verirken, yarışma 3.’sünün ödülünü, Lüleburgaz İlçe Milli Eğitim Müdürü Nedim Çetin, Koordinasyon ve Tarımsal Veriler Şube Müdürü Fatma Kurt ile Gıda Tarım ve Hayvancılık İlçe Müdürü Abuzer Sağdıç verdi.

    Yarışmada birinciliği elde eden öğrenciye tablet bilgisayar, kılıf ve kulaklık hediye edilirken, 2. olan öğrenciye bilgisayar tablet ve kılıf, 3. olan öğrenciye ise kulaklık hediye edildi.

  • “Güvenilir Eller Projesinde Hedef 3 Yılda 30 Bin Şefe Gıda Güvenliği Sertifikası”

    Ev dışı gıda sektöründe her iki işletmeden birine ulaşan Unilever Food Solutions, Gıda Güvenliği Derneği işbirliğiyle ‘Güvenilir Eller’ Gıda Güvenliği Eğitim Programı başlatıyor.

    Unilever Food Solutions, geçen yıl bağımsız bir araştırma şirketiyle gerçekleştirdiği Türkiye Şef Araştırmasına katılan şeflerin yüzde 80’inin ‘Gıda Güvenliği’ alanında eğitim almayı en önemli ihtiyacı olarak tanımlamasının ardından harekete geçti. Şeflerden alınan bu değerlendirmeyle yola çıkan Unilever Food Solutions, Gıda Güvenliği Eğitim Programı başlatıyor. ‘Güvenilir Eller’ gıda güvenliği eğitimleri, Türkiye genelinde tüm mutfak ekiplerine ulaşabilmek için online platformda hazırlandı. Uzun yıllar Unilever Food Solutions ajandasında en üst sırayı koruyacak projede, ilk yıl 5 bin şefin eğitimleri tamamlaması hedefleniyor. Üç yılda da 30 bin şefin eğitimlere katılarak, gıda güvenliği sertifikası sahibi olması planlanıyor.

    Güvenilir Eller Gıda Güvenliği Eğitimi, çapraz bulaşma, fiziksel ve kimyasal tehlikeler, temizlik, üretim güvenliği ve HACCP uygulamaları olmak üzere toplam beş ayrı bölümden oluşuyor. Şeflerin gıda güvenliği alanındaki bilgi eksiği ve gelişim ihtiyacını karşılamak amacıyla Gıda Güvenliği Derneği işbirliğiyle ‘Güvenilir Eller’ Gıda Güvenliği Eğitim Programı için sektör temsilcilerinin de katılımıyla bir tanıtım toplantısı düzenledi. Tanıtım toplantısına, Unilever Food Solutions Türkiye, Orta Asya ve İran Genel Müdürü Önder Arsan, Gıda Güvenliği Derneği Başkanı Samim Saner, Yemek Sanayicileri Derneği Başkanı Sedat Zincirkıran, Turizm Restaurant Yatırımcıları ve İşletmecileri Derneği Başkan Yardımcısı Aslı Pasinli ve Aşçılar Derneği Başkanı Fikret Özdemir katıldı. Gıda Güvenliği Derneği tarafından içeriği oluşturulan ve her konu için farklı modüllerden oluşan online eğitim programıyla, gıda güvenliği konusunda temel bilgiler şeflere verilecek.

    Unilever Food Solutions Türkiye, Orta Asya ve İran Genel Müdürü Önder Arsan yaptığı açılış konuşmasında, Türkiye’nin ilk ve tek en kapsamlı gıda güvenliği eğitim programını başlattıklarını vurguladı. Arsan, “Unilever Food Solutions olarak, sektörümüzde yine bir ilke imza attık. Güvenilir Eller projesinde, Türkiye’nin ilk ve tek kapsamlı online eğitim programını oluşturduk. Bu projemizle uluslararası bir açılım da yapmak istiyoruz. Hazırladığımız online eğitim modüllerini Unilever Food Solutions Türkiye olarak diğer faaliyette olduğumuz ülkelere de taşımayı hedefliyoruz. İlk yıl 5.000 şefimizin ve 3 yılın sonunda da 30.000 şefimizin gıda güvenliği eğitimini tamamlayarak sertifikalarını almalarını sağlayacağız” dedi.

    Gıda Güvenliği Derneği Başkanı Samim Saner, dünyada her yıl gıda zehirlenmelerinden 325 bin kişinin hastanelik olduğunu ve 5 bin kişinin de öldüğünü belirtti. Saner, “Ev dışı tüketim sektöründe çalışan herkesin, müşterilerinin tüketimine sunulan gıdaların güvenliğini sağlamakla yükümlülüğü bulunuyor. Gıdalardaki risk faktörlerinin göz önünde bulundurularak müşteriye ulaştırılmadan önce gerekli tedbirlerin alınması gerekiyor. ‘Güvenilir Eller’ Eğitimleri, şeflerde gıda güvenliği konusunda farkındalık yaratmayı ve bilgi açığını kapatmayı hedefleyen bir proje. Eğitimi tamamlayan şeflerimize isimlerine özel Türkiye Gıda Güvenliği Derneği onaylı sertifikalarını göndereceğiz” ifadelerini kullandı.

    Yemek Sanayicileri Derneği Başkanı Sedat Zincirkıran yaptığı değerlendirmede, “Toplu Yemek Sanayicileri Derneği olarak çok geniş bir alanda sorumluluğumuz bulunuyor. Toplu yemek şirketleri olarak, fabrikalardan hastanelere, kamu ve özel kuruluşlardan üniversitelere kadar pek çok kuruma yerinde ve taşımalı yemek hizmeti sunuyoruz. Toplu yemek sektöründe yaklaşık 350 bin kişi çalışıyor. Personelin hepsinin gıda güvenliği eğitimlerini kendi imkanlarıyla alabilmeleri çok zor. Bizler için bile bu işin lojistiğini sağlamak çok çetrefilli. Şirketlerimizde gıda mühendisleri tarafından üretim süreçlerimizin her aşamasını değerlendirilmesini sağlıyoruz. Bu proje sayesinde inanıyorum ki Anadolu’dan birçok şefimiz gıda güvenliği konusunda temel bilgilerle donanacak. Mutfaklarında öğrendiklerini uygulayacak” görüşünü belirtti.

    Turizm Restaurant Yatırımcıları ve İşletmecileri Derneği Başkan Yardımcısı Aslı Pasinli, “Türkiye’de 77 bin restoranda, her gün milyonlarca öğün yemek yeniliyor. Restoranların yaklaşık 30 binden fazlası da İstanbul’da bulunuyor. TURYİD olarak da 165 marka olarak 480 noktada hizmet veriyoruz. Yıllık 2 milyar ciroluk bir sektör yaratıyoruz. Genel yeme-içme sektörünün de yüzde 10’una karşılık geliyor. TURYİD üyeleri olarak yılda 25 milyonun üzerinde ağırlama gerçekleştiriyoruz. TURYİD’de her zaman amaçlar doğrultusunda güç birliğini artırmaya inanıyoruz. Sektörel bilgi, iletişim ve eğitim konularını odağımıza alıyoruz. Sektörü temsil eden ve ileriye taşımaya çalışan yeme-içme markaları olarak gıda güvenliği alanında da atılacak her adımın bir parçası olmak istiyoruz. Bu anlamda TURYİD olarak yolumuz ‘Güvenilir Eller’ projesiyle de kesişti. Online eğitimlerden üyelerimizin faydalanması için teşvik edeceğiz” diye konuştu.

    Aşçılar Derneği Başkanı Fikret Özdemir ise “Biz şefler olarak her mutfaktayız. 5 yıldızlı bir otelin mutfağında varız. Köşedeki ev yemekleri yapan lokantada da. Öğlen yemek yediğiniz restoranda varız. İş yerinizin yemekhanesinde de. Gelen misafirlerimizin sağlıkları bizlere emanet. Hata kaldırmaz bir sektörde en iyi hizmeti vermek zorundayız. Ama işin gerçeğinde de çok uzun saat dilimlerinde mutfaktayız. Güvenilir Eller Gıda Güvenliği Eğitimlerinin online olması sayesinde Türkiye genelinde tüm şeflerimizin kendileri için uygun olacak zamanda eğitimleri alabileceğini inanıyorum” değerlendirmesinde bulundu.

    Gıdaların hazırlanmasından, depolanmasına, hammaddelerin tüketim aşamasına kadar olan süreçte karşılaşılabilecek tehlikelerden eğitimlerde bahsedilecek. Eğitim programında, hijyenik uygulamalar ve sıcaklık kontrolü de dahil olmak üzere, tehlikeleri azaltmak ya da yok etmek için gerekli önlemler de incelenecek. Beş modülden oluşan ilk ve tek online kapsamlı gıda güvenliği eğitimlerini tamamlayan şeflere, Gıda Güvenliği Derneği onaylı isme özel sertifika ulaştırılacak.