ErzurumFlaş

Etiket: Gastronominin

  • TAŞPAKON Başkanı Tufan: “Türkiye’yi helal gastronominin merkezi yapacağız”

    Tüm Aşçılar ve Pastacılar Konfederasyonu (TAŞPAKON) Genel Başkanı Gökhan Tufan, Dünya Helal Zirvesi’nde Dünya Helal Zirvesi Uluslararası Aşçılar Kupası organizasyonunu düzenleyerek bir ilki gerçekleştireceklerini ve Türkiye’yi helal gastronominin merkezi haline getirmeyi hedeflediklerini söyledi.

    Tüm Aşçılar ve Pastacılar Konfederasyonu (TAŞPAKON) Genel Başkanı Gökhan Tufan, kurucu Başkanlık rolünü üstlendikleri, halen resmi kuruluş aşamasında olan Dünya İslami Gastronomi Birliği (WICS) kurucu üye ülkelerinin katılımı ile Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın himayelerinde, İslam İşbirliği Teşkilatı (OIC) destekleri ile 28 Kasım-2 Aralık tarihleri arasındaki Dünya Helal Zirvesi 6’ncı OIC Helal Expo 2018’de Dünya Helal Zirvesi Uluslararası Aşçılar Kupası organizasyonunu düzenleyeceklerini ve bir ilki başaracaklarını söyledi. Tufan, Türkiye’yi helal gastronominin merkezi haline getirmeyi hedeflediklerini belirtti.

    Bu kupa organizasyonunun Türkiye’nin özellikle helal gıda konusunda dünyada bilincin artmasına yönelik üstlendiği liderlik noktasına vurgu yapmak adına büyük bir önem taşıdığının altını çizen Tufan, “Bu sene 10 ülkenin katılımı ile düzenleyeceğimiz Kupa mücadelesinde tamamen helal sertifikalı gıdalar kullanılacak olup, İslami kurallara göre üretim ve israf gibi kriterler puanlamada ön planda olacaktır. Amacımız dünya genelindeki Müslüman nüfus için büyük önem taşıyan helal tüketim konusunda Türkiye’yi dünyanın lideri ve merkezi haline getirerek, İslami kurallara göre biçimlenmiş yeme-içme hususunda ülkemizi öncü bir konuma koymaktır inşallah. Ayrıca, bu yarışma ile birlikte küresel manada hayata geçirmeyi planladığımız ’Yıldızlı Müslüman şefler’ projemiz içinde düğmeye basmış olacağız” dedi.

    “Fikir sahibi konfederasyonumuz olarak 13 Mayıs 2017 günü resmi davetimiz üzerine İstanbul’a gelen, İslam Devleti, dini İslam olan devletler ve nüfusu itibarıyla Müslümanların salt çoğunlukta yaşadığı 18 ülkenin yetkili aşçılık (gastronomi) mesleki dernek ve federasyon başkanlarıyla Dünya İslami Gastronomi Birliği’nin (WICS) resmi kuruluşunu başlatmıştık” diyen TAŞPAKON Genel Başkanı Tufan, “Resmi kuruluş işlemleri Beyrut merkezli olarak halen devam etmek olup kısa bir zaman içinde sonuçlanacak düzeye gelmiştir. TAŞPAKON olarak kurucu başkanlığını üstlendiğimiz bu kuruluş ile İslam ülkeleri şefleri arasında birlik beraberlik içinde kültürel bir sinerji oluşturmayı ve ülkeler arası yapılacak etkinlik ve ziyaretlerle bilgi akışının sağlanmasını amaçlıyoruz. TAŞPAKON olarak Türkiye adına bu kuruluşun lideri konumunda Türkiye’yi en iyi şekilde temsil edip bu vesile ile sosyal ve ekonomi açıdan yine ülkemize fayda ve katkı sağlayacak atılımlar içinde olacağız” ifadelerini kullandı.

  • Mutfağın Yıldızları Gastronominin Başkentinde Buluştu

    Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) Toplumsal Duyarlılık Projesi işbirliği ile yapılan Gaziantep Yemek Yarışmasında mutfağın yıldızları bir araya geldi.

    Gaziantep Üniversitesi Anfi Tiyatro’da yapılan yemek yarışmasına Türkiye’nin dört bir yanından alanında uzman şefler, üniversitelerin turizm, otelcilik ve aşçılık okullarından öğrencilerin yanı sıra vatandaşların da katılımı ile yapılan yemek yarışması üç kategoride gerçekleşti. Çeşitli ödüllerin verildiği yemek yarışmasına üniversiteler, şefler ve down sendromlu öğrenciler, nineler ve torunlar ile yapıldı. Şef Rafet İnce, yarışma öncesinde yaptığı açıklamada, bu yılın bakliyat yılı ilan edildiğini ve bu açıdan yarışmada yapılan ana yemeğin bakliyatlardan oluştuğunu, aynı zamanda dünyanın birçok bölgesinde insanların ekmek bulamadığını ifade ederek, “Biz hem bakliyata hemde dünyada ekmek sıkıntısı çeken insanlara dikkat çekmek için bu yarışmayı düzenledik. Yarışmanın içinde bayat ekmek ile bakliyatı mecburi tuttuk” dedi. Bakliyat yılında bakliyat merkezlerinin yapılmasını istediklerini vurgulayan İnce, “Bugün 7 ayrı bölgemizden gençlerimiz ayrı tadları yapmak için Gaziantep’e geldiler. Örneğin bir mercimek çorbasının içine damla sakızı koymak ayrı bir lezzet oldu. Bayat ekmekten kazandibi tatlısı yapmak kimsenin aklına gelmezdi. Dünya gastronomi kenti seçilen Gaziantep’te bu tür bir organizasyonu yapmak bizi ve tüm katılan şeflerimizi mutlu etti” şeklinde konuştu. GASDER Başkanı Battal Yıldırım ise, toplumsal duyarlılık projesinde toplumsal mesaj vermek istediklerini aktardı. Battal, bu açıdan toplumu ilgilendiren bir yarışma yaptıklarını ifade ederek, “Geleneksel mutfağımıza sahip çıkmak istedik. Bu açıdan genç nesil ile ninelerimizin yemeklerini yarıştırdık. Bugün burada 80 yaşında bir nine ile 18 yaşındaki torunu kıyasıya yemek yarışına girdiler. Gaziantep ilklerin şehridir. Bugün de bir ilk’i gerçekleştirdi ve farklı konsepde yemek yarışması yaptı. Bundan sonra herkesin kendi mutfağına sahip çıkmalarını istiyoruz” dedi.

    NİNELER TORUNLARI İLE YARIŞTI

    Bu arada, nineler ile torunlar en güzel yemeği yapmak için kıyasıya yarıştılar. Genç nesil ile geçmişteki mutfak kültürünün bir arada sunulduğu yemek yarışmasında ortaya güzel görüntüler çıktı. Yarışmaya Gaziantep, Adana, Aydın, Eskişehir, Nevşehir, Çanakkale, Konya, İzmir, İstanbul, Adıyaman, Şanlıurfa illerinden üniversitelerin aşçılık meslek yüksek okulu, gastronomi bölümlerinden genç şefler katıldı. Türkiye Aşçılar Federasyonu Başkanı Zeki Açıkgöz ve yönetim kurulu üyelerinin de içinde olduğu dünya ve ülke çapında ünlü 97 şef de yarışmada hazır bulundu.

    Öte yandan, yemek yarışmasından önce Türkiye Aşçılar Federasyonu Başkanı Zeki Açıkgöz, genç şefler Rafet İnce, Cüneyt Asan 97 ünlü şefle GAÜN Turizm ve Otelcilik Meslek Yüksek Okulu öğrencileriyle bir söyleşi gerçekleştirdi.