ErzurumFlaş

Etiket: Gastronomi

  • Gastronomi sektörü 6’ncı kez bir araya gelecek

    Gastronomi sektörünün en büyük buluşması Sirha İstanbul, 29 Kasım’da 6’ncı kez kapılarını ziyaretçilere açacak.

    Bu yıl 29 Kasım-1 Aralık tarihleri arasında Harbiye’deki İstanbul Kongre Merkezi’nde gerçekleştirilecek olan Sirha İstanbul, bir kez daha Türkiye’nin zenginliklerini dünya mutfakları ile buluştururken, dünya mutfaklarındaki yenilikleri de Türkiye’de sergileyecek. 2017’deki Sirha İstanbul’a gıda ve içecek ürünlerinden mutfak ekipmanlarına, pasta-fırıncılık ürün ve ekipmanlarından mobilya ve sofra üstü takımlarına, tekstil ve hijyenden teknolojiye kadar uzanan geniş bir yelpazede yüzlerce katılımcı yer almıştı. 2017’de Sirha İstanbul’da yer alan katılımcı ve marka sayısının bir önceki yıla göre yüzde 45’lik artışla 431’e ulaştığı öğrenilirken, fuar 11 bin 379 profesyonel tarafından ziyaret edildi. 2018’de bu yıl ilk defa İran ve Yunanistan’dan da katılması beklenen ziyaretçilerle birlikte bu sayının 13 bine ulaşması öngörülüyor.

  • Bursa Türkiye’nin ikinci ’gastronomi şehri’ oluyor

    Bursa’da 1.’si düzenlenen Gıda ve Sağlıklı Beslenme Fuarı kapılarını açtı. Vali İzzettin Küçük, Bursa’nın Türkiye’nin ikinci gastronomi şehri olacağını söyledi.

    Merinos AKKM’de gerçekleşen Gıda ve Sağlıklı Beslenme Fuarı ilgi gördü. Fuarın açılışında konuşan Vali İzzettin Küçük, “Gıdanın önemi hiçbir zaman azalmayacak ve artarak devam edecek. Gıda bakımından zengin ülkeler ve fakir ülkeler birbirleriyle sürekli bir mücadele ve gerginlik içerisinde olmaya devam edecek. Dünya siyasetini belirleyecek en önemli unsurlardan biri gıda olacak” dedi.

    Türkiye’nin tek gastronomi şehri olan Gaziantep’i örnek gösteren Küçük, “Ama o büyüklerimizin hafızasında olan veya pek az evde pişen yemekleri gün yüzüne çıkartmamız lazım. Bu, Bursa’ya yapılacak en büyük hizmetlerden bir tanesi olur. Şundan emin olun ki, bunu başarırsak, sanayi ile ön plana çıkmış Bursa gıdayla da ön plana çıkar” diye konuştu.

    Dünyanın 26 ülkesi gibi Japonya da Bursa tavuğunu seçti

    Fuara damgasına vuran firma ise Hastavuk oldu. Hastavuk Yönetim Kurulu Başkanı Şahin Aydemir, “Türkiye’de 2 milyon 200 ton tavuk eti üretiliyor. Bunun da üçte birini Bursa’da üretiyoruz. Hastavuk olarak biz dünyada en son teknoloji olan ’air cold’ sistemiyle, yani hava ile tüyleri yolunan ve havayla soğutulan, elle kesilen, helal ve yerli bir üretim yapmaktayız. Dünyanın 26 ülkesine, özellikle Japonya gibi gıdaya önem veren bir ülkeye de ihracat yapan bir firma olduk” dedi.

    Hastavuk, yeni geliştirdikleri ürünleri de fuarda teşhir etti.

    Çok sayıda firmanın katıldığı fuar 8 Nisan tarihine kadar açık olacak.

  • Fark oluşturan beyinler gastronomi ve bilişim için üretti

    Hasan Kalyoncu Üniversitesi (HKÜ) Kalyoncu Teknoloji Transfer Ofisi (KALİTTO) ve Mühendislik Fakültesi tarafından geçen senelerde “Siber Güvenlik ve Akıllı Yaşam” adıyla gerçekleştirilen “Hackathon” etkinliği, bu sene “Gastrobilişim” adı altında yapıldı.

    Gaziantep’in zengin gastronomi kültürünün bilişim teknolojileri ile desteklenmesi, yeni yazılım ve donanımların geliştirilerek şehrin tanıtımına katkıda bulunulması amacıyla Hasan Kalyoncu Üniversitesi, İpekyolu Kalkınma Ajansı (İKA), Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, Gaziantep Üniversitesi işbirliği ile Gaziantep’te Gastrobilişim Hackhatonu düzenlendi. Programın açılış konuşmasını, Gaziantep Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ali Gür, HKÜ Rektörü Prof. Dr. Tamer Yılmaz, İKA Genel Sekreteri Dr. Burhan Akyılmaz, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Deniz Köken yaptı.

    İnovatif fikirler bir arada

    Hasan Kalyoncu Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Veysi İşler Moderatörlüğünde, Gaziantep Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Bayram, Sahan Restoran Yönetim Kurulu Başkanı Tahir Tekin Öztan, Gıda Koçu Yeşim Kaya ve Yazılımcı Daron Yöndem’in katılımıyla “Gastronomi ve Bilişim” paneli gerçekleştirildi. Etkinlik teması ile ilgili tecrübe paylaşımların yapıldığı panelde, program esnasında katılımcılara, temel ihtiyaçların yanı sıra gerekli teknik teçhizat, kırtasiye ekipmanları ve danışman desteği sağlandı. Çoğunluğu Hasan Kalyoncu Üniversitesi ve Gaziantep Üniversitesi öğrencilerinden oluşan katılımcılar, alanında uzman kişiler tarafından profesyonel iş hayatında karşılaşabilecekleri zorluklar ve fırsatlar hakkında da bilgilendirildi. 48 saat süren Hackaton’da, 13 takım halinde 50 kişi yer aldı.

    Hackaton Gastrobilişim’e büyük destek veren Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin ödül programına katıldı. Katılımcılara önemli açıklamalar yapan Şahin, “Gastrobilişim gibi önemli bir etkinlikte bir araya geldik. Böylesine önemli bir etkinlikte katılımcılar saatlerce bir arada yoğun efor sarf etti. Ben tüm katılımcılar ile beraber her tür yenilikçi çalışmaya öncülük ettiği için Hasan kalyoncu Üniversitesine teşekkür etmek isterim. Teknoloji günümüzde her alanda olmazsa olmaz durumda. Her alanda çok ciddi bir rekabet var. Katılımcılar yoğun çalışmalarla gastronomi gibi önemli bir konuyu teknoloji ile buluşturdu. Şehrimiz Gaziantep’in beş yüz çeşit yemeği var, biz her yerde yemeklerimizin çeşitli hikayeleriyle anlatıyoruz. Yemek çeşitlerimiz kardeşlik açısından, birleştiricilik açısından önemli bir role sahip. Bu kadar önem arz eden yüzlerce çeşit yemeğimiz, bu etkinlik ile teknolojiyle buluşacak ve üretilen projeler, tarihimizi ve kültürümüzü daha iyi yansıtacağına şüphem yok. Baharın bu güzel günlerinde dışarda gezip hava almak varken 48 saat kesintisiz emek vererek çalışan tüm katılımcıları tebrik eder, başarılarının devamını dilerim” dedi.

    “Ctrl alt baklava” üretiği yazılım projesi ile birinci oldu

    Bilişimin kültür ile desteklendiği ve yazılım teknolojilerinin üretildiği Hackathon’un son gününde, geliştirilen projeler takımlar tarafından sunularak jüri üyeleri tarafından değerlendirildi ve dereceye girenler ödüllendirildi.

    Takımların 48 saatlik yoğun çalışmalar halinde rekabet içinde ürettiği yazılımsal projeler jüri tarafından teker teker değerlendirildi. Jürinin titizlikle yürüttüğü incelemeler sonunda “Masterbug” isimli ekip üçüncü olurken, “Peakloop” isimli ekip ikinciliği elde etti. Birincilik ödülünü Fatma Şahin’in verdiği yarışmanın kazananı ve 5 bin TL’nin sahibi ise “Ctrl Alt Baklava” isimli ekip oldu.

    Katılımcıların farklı kültürlere karşı duyarlılıklarının arttırılması ve her alanda beliren teknolojik gelişmeleri hayatlarının her noktasına uygulamalarının hedeflendiği etkinlikte üretilen proje fikirleri, Kalyoncu İnovasyon ve Teknoloji Transfer Ofisi hizmetlerinden faydalanılarak ürünlerin ticarileştirilmesi konusunda desteklenecek.

  • Travelexpo 3. Uluslararası Turizm Fuarı ve Gastronomi Zirvesi’nin Paneli gerçekleştirildi

    Ankara Ticaret Odası (ATO) Congresium Fuar ve Kongre Merkezinde gerçekleştirilen Travelexpo 3. Uluslararası Turizm Fuarı ve Gastronomi Zirvesi ile ilgili Panel gerçekleştirildi.

    Travelexpo 3. Uluslararası Turizm Fuarı ve Gastronomi Zirvesi, bugün ATO Congresium Fuar ve Kongre Merkezinde Kültür ve Turizm Bakanı Numan Kurtulmuş’un katılımıyla başladı. Açılıştan sonra fuarla ilgili bir Panel gerçekleştirildi. Panele konuşmacı olarak katılan Erzurum Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Sekmen, “Gastronomi zirvesi dolayısıyla bugün Ankara’da bulunmaktayım. Türkiye’mizin yemek çeşitlerinin tanıtılması ve bu yemek lezzetlerinin sunumu ile ilgili güzel bir fuar organize edilmiş burada. Doğu Anadolu ve kadim şehri Erzurum’un bir birinden güzel yemekleri söz konusu. Yıllarca bunlar gizli kalmış. Maalesef ülkemizde ve dünyamızda tanıtıma imkanı bulmamış” dedi.

    Bir yemek kitabı hazırladıklarını ve kitap sayesinde Erzurum’un yemek çeşitlerini, gerek Türkiye’de gerekse dünyada tanıttıklarını belirten Sekmen, “Bunlar ülkenin bir zenginliği. Sadece tarihi eserler söz konusu değil. Turistler yemek lezzetlerine bakıyor. Erzurum’un gerek kıs turizmi, gerek yayla turizmi ve gerekse tarihi kültürel eserleri önemli bir yer alıyor. İnanıyorum ki bundan sonra Erzurum’a yemek çeşitlerinin çokluğu nedeniyle birçok turist gelecek. Bir yandan kayak yaparken bir yandan da yemekleri tatma şansı bulacaklar. Erzurum denince akla hem hayvancılık hem de organik tarım akla geliyor. Bugün burada bunları sunma şansımız oldu” ifadelerini kullandı.

    Travelexpo 3. Uluslararası Turizm Fuarı ve Gastronomi Zirvesi Paneli çekilen hatıra fotoğrafı ile son buldu.

  • “Gastronomi Şehri Antakya” bilgilendirme toplantısı düzenlendi

    Antakya Ticaret ve Sanayi Odası tarafından Gastronomi Derneği’nin de katılımıyla “Gastronomi Şehri Antakya” konulu bilgilendirme toplantısı düzenlendi.

    Antakya Mutfak Müzesi’nde gerçekleşen toplantıda konuşan Antakya Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Hikmet Çinçin, Antakya’nın yöresel ürünlerine sahip çıkmanın Türk vatandaşı olarak, Antakyalı olarak, Hataylı olarak kendilerinin görevleri olduğunu söyledi.

    Çinçin, ziyaretçilerin yöresel tatları yerinde görmek ve tatmak için geldiğini belirterek, “Biz bu çatıyı beraber kullanacağız. Sık sık farkındalıklar oluşturmaya çalışacağız. Bunlar bizim ata, baba mirasımız. Bunlara sahip çıkmak da Türk vatandaşı olarak Antakyalı olarak, Hataylı olarak bizim görevimiz. Bu gözden ırak tutulacak bir mevzu değil. Dünya gelişiyor, teknolojiler gelişiyor, haberleşme gelişiyor. Zaman hızlı akıyor ve alım gücü dünyada yüksek kişiler, turistik seyahat etmeye niyetli kişiler tarihi kültür değerlerinin peşinde gittiği gibi damak zevkinin de peşinde gidiyor. Yani Antakya peynirli künefesini muhakkak ki soğuk zincirde çok güzel yapan sunan kıymetli dostlarımız, arkadaşlarımız var. Ancak onu yerinde tatmak istiyor, yerine gelmek istiyor. O havayı da teneffüs etmek istiyor. Bu minvalde Allah’a şükürler olsun yüzlerce ürünümüz var. Bu bir tanesi diye söylüyorum. Bir daha Antakya peynirli künefesini işaret etme sebebim uluslararası tesciline müracaat ettiğimiz için söylüyorum, bu bir kıymettir, bu bir değerdir” dedi.

    Konuşmanın ardından Antakya ekmeği hakkında ve Suriyelilere yönelik açılan mutfak kursu ile ilgili bilgiler verildi.