ErzurumFlaş

Etiket: Aşçıları

  • Ege’nin şampiyon aşçıları

    Şehir oteli anlayışını yeniden tanımlayarak her zevke hitap eden konseptiyle İzmir’in gözde otellerinden Double Tree By Hilton İzmir Airport, otelcilik sektöründe mutfaklarıyla da iddialı olduklarını kanıtladı.

    2017 İzmir’in Şefleri Ulusal Yarışması’nda otelin aşçıları iki ödülle yarışmanın en başarılı isimlerinden oldu. Otelin mutfağında hizmet veren aşçılar, Travel Turkey İzmir ve Gastronomi Turizmi Kongresi bünyesinde, Türkiye Aşçılar Federasyonu ve İzmir Aşçılar Derneğinin düzenlediği “Profesyoneller Ekip Yarışması”nda birinciliği elde etti. Aşçı Ersin Aksular’ın liderliğinde Hüseyin Yanar ve Osman Buhurci’nin oluşturduğu grup, profesyoneller alanında yarışarak pek çok başarılı aşçıyı geride bıraktı.

    “Büyük gurur yaşadık”

    DoubleTree By Hilton’un Genel Yöneticisi Elif Yurdakan konu ile alakalı sevincini paylaşırken, “Birinci yaşımızı doldurduğumuz bugünlerde arkadaşlarımızın otelimize hediye ettiği birincilik dereceleriyle büyük gurur yaşadık. Nasıl odalarımızda Hilton olarak bir standardımız varsa mutfakta da bir standardımız var. Ekibimizin en önemli özelliği genç bir ekip olması. Genç insanların turizmdeki yerlerini korumasını çok önemsiyoruz. O yüzden genç insanlara çok yatırım yapıyoruz. Bundan sonraki yarışmalara da hep katılım sağlayacağız” dedi.

    Ekibin şeflerinden İlhami Dinç,, genç ekibinin ilk defa bir yarışmaya katıldığını ve buna rağmen birincilikle döndüklerini belirterek, bundan sonra da gerek ulusal gerek uluslar arası yarışmalarda bu başarılarını perçinleyeceklerini söyledi.

    Çifte sevinç

    Yarışmadan tek ödülle dönmeyen otel, bireyselde de yarışan aşçı Osman Buhurci’nin aldığı üçüncülük derecesiyle de çifte sevinç yaşadı. Henüz 21 yaşında olan Buhurci yaptığı; Ege otlu buğday risotto üzerine Urla usulü Ayvalı kuzu kanat ile deneyimli aşçıları eleyen isim oldu.

    Başarılı otelcilik anlayışıyla kısa zamanda adından çok söz ettiren DoubleTree By Hilton, bu başarısıyla gastronomi meraklılarının yeni adresi olacağının sinyallerini verdi.

  • Ortaca Meslek Yüksek Okulu, ünlü aşçıları ağırladı

    Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Ortaca Meslek Yüksek Okulu, turizm haftası etkinlikleri kapsamında Tüm Aşçılar ve Pastacılar Konfederasyonu’na (TAŞPAKON) bağlı İç Anadolu Aşçılar ve Pastacılar Federasyonu üyelerini ağırladı.

    Ünlü aşçılar, turizm ve aşçılık bölümü öğrencilerine uygulamalı ders verdi. İç Anadolu Aşçılar ve Pastacılar Federasyonu üyesi Mahmut Dolmacı, öğrencilere baklava yapımı ile ilgili bildiklerini aktardı.

    Dolmacı’dan baklava yapımının sırlarını öğrenen, öğrencilere; Ortaca Kaymakamı Fatih Ürkmezer, OMYO Müdürü Prof. Dr. Ramazan Güp, Ortaca Belediye Başkanı Hasan Karaçelik, İlçe Jandarma Komutanı Yüzbaşı Evren Ekmekçi, İlçe Emniyet Müdürü İsmail Ayhan, İlçe Milli Eğitim Müdürü İsmet Hasgül, DOKTOB Başkanı Yücel Okutur ve öğretim görevlileri eşlik etti.

    Bildiklerini gençlere aktarmak için çaba sarf ettiklerini dile getiren İç Anadolu Aşçılar ve Pastacılar Federasyonu üyesi Mahmut Dolmacı; “Burada bulunmamızın amacı bildiğimizi öğretmek. Bana bu yaştan sonra hiç kimse parayla yarım tepsi tatlı yaptıramaz. Ama sevgili öğrencilerimize feda olsun. Nefes aldığımız sürece, ben nefes aldığım sürece, bizim bildiklerimiz. Sizin bildikleriniz olacak. Bu okulda bizim verdiğimizi alan bir okul, onun içinde mutluyuz.” diye konuştu.

    Program, Yrd. Doç. Dr. Aytekin Fırat, Yrd. Doç. Dr. Ali Türker, Mahmut Dolmacı ve Murat Demirci’nin konuşmacı olarak katıldığı turizm konferansı ile devam etti.

    Konferansta, alternatif turizmin önemine değinen Demirci; Köyceğiz, Ortaca, Dalaman Yürüyüş ve Bisiklet Yolları projesi hakkında katılımcılara bilgi verdi.

    Turizm Haftası etkinliklerinin, İztuzu Plajı’nda yapılacak çevre temizliği ile devam edeceği bildirildi.

  • Tokat’ta Geleceğin Aşçıları Yarışıyor

    Tokat’ta düzenlenen 2. Ulusal Aşçılar ve Pastacılar Şampiyonası’nda geleceğin aşıları yarıştı.

    Tokat Valiliği, Tokat Belediyesi, Tokat Kent Konseyi ve Türkiye Aşçılar Pastacılar Konfederasyonu (Taspakon) tarafından düzenlenen 2. Ulusal Aşçılar ve Pastacılar Şampiyonası başladı. Cumhuriyet Meydanı’nda kurulan mutfak stantlarında İstanbul, Ankara, Bolu, Çankırı, Ordu, Şanlıurfa, Trabzon, Antalya, Çorum, Hatay, Muğla ve Bursa illerinden aşçılık bölümü olan 150 lise, 60 üniversite öğrencisi 50 usta ve şef nezaretinde en güzel yemeği yapabilmek için yarışıyor. Balık, kırmızı et, tavuk, kuru baklagiller, tatlı ve benzeri kategorilerde yarışan öğrenciler kendilerine verilen süre içerisinde göze ve damağa hitap edecek yemeği sunmak için ter döküyor.

    Tüm Aşçılar ve Pastacılar Konfederasyonu Yönetim Kurulu Başkanı Gökhan Tufan, yarışmanın ilk günü Tokat’a özgü lezzetlerin yarıştığını söyledi. Yarışmanın ikinci günü ise bireysel olarak yarışan öğrencilerin yarışmanın son gününde ‘en iyi lise ve üniversite’ dallarında ekip yarışması yapacağını ifade eden Tufan, “Bu sene yarışmanın daha kapsamlısını Tokat’ta düzenliyoruz. Konfederasyon olarak yılda bunun gibi 5-6 yarışmamız oluyor. Biray önce Şanlıurfa’da idik. Bugün Tokat’tayız, bir ay sonra da Çanakkale’de bu yarışma devam edecek” dedi.

    Aşçılık ve pastacılık mesleğinin geleceği olan öğrencilerin Türkiye mutfağına özendirmeyi amaçladıklarını ifade eden Tufan, “Yarışmamızın özel bir kuralı var. Bu sadece Tokat için değil bütün illerimizdeki yarışmalarda üretilen yemeklerin yöresel mutfağımıza veya Türk mutfağı diye hitap ettiğimiz ana mutfağımıza bağlı olmak zorunda. Bu yemeklerin yapımında kullanılan tüm malzemeler Türkiye’de yetişen bize özgü menşei olmak zorunda” diye konuştu.

  • Omyo’nun Aşçıları Yemek Yarışmasında 16 Madalya Kazandı

    Ortaca Meslek Yüksek Okulu (OMYO) Aşçılık programı öğrencileri katıldıkları Ulusal yemek yarışmasında 16 madalya kazandı.

    OMYO aşçılık programı öğrencileri, Fethiye’de düzenlenen Şef Mavi Fethiye Ulusal Yemek Yarışması’nda 16 adet madalya kazandı.

    Aşçılık programı öğrencilerinin her geçen gün kendilerini daha iyiye doğru geliştirdiklerini belirten Yüksekokul Müdürü Prof. Dr. Ramazan Güp, ‘’okulumuzu başarı ile temsil eden öğrencilerimizi ve öğretim elemanları Selma Atabey, Egem Zağralı ve Hacı Ahmet Çakır’ı başarılarından dolayı kutluyorum’’ dedi.

  • Geleceğin Aşçıları Madalyaya Doymadı

    Mesleki yüksekokul eğitimi alanında hizmet veren Plato Meslek Yüksekokulu’nun ’Aşçılık’ bölümü öğrencileri, mutfaktaki başarılarını tescilledi. İkinci sınıf öğrencileri, ’14. Uluslararası Mutfak Günleri’ yarışmasında 1 altın, 2 gümüş ve 1 bronz madalya kazandı.

    Türk mutfağını dünyanın diğer mutfak kültürleri ile buluşturmayı amaçlayan Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu’nun düzenlediği ’14. Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri’ yarışması sonuçlandı. Türkiye’nin önde gelen aşçıları ile dünyanın önde gelen aşçılarını buluşturan uluslararası gastronomi yarışmasında Plato MYO Aşçılık bölümünden 4 öğrenci, farklı kategorilerde katıldıkları yarışmadan madalyalar kazandı. ’Makarna’ kategorisinde altın madalyanın sahibi Aylin Bulur, ’Restoran Tatlı Tabağı’ kategorisinde gümüş madalyanın sahibi Esra Tosun, ’Pizza’ kategorisinde gümüş madalyanın sahibi Rabia Öz ve aynı kategoride bronz madalyanın sahibi Ümran Çelik oldu.

    Uluslararası düzeyde gerçekleştirilen böyle önemli bir yarışmada meslek yüksekokullarını ve bölümlerini en iyi şekilde temsil etmekten dolayı kazandıkları ödüllerle mutluluk yaşadıklarını söyleyen Plato MYO Aşçılık Bölüm Başkanı Ece Şener, “Yurt dışından da büyük bir katılımın olduğu yarışmada, hem dünyanın önde gelen aşçılarıyla tanışma imkanı bulduk hem de yeteneklerimizi herkesin önünde sergileme fırsatımız oldu. Elde ettiğimiz başarıdan dolayı bölüm olarak oldukça gururluyuz. Bize bu fırsatı sunan başta MYO yönetimimize ve yarışmada okulumuza madalyalar kazandıran arkadaşlarımıza bir kez daha teşekkür ediyorum” dedi.